Iwe cherries moto kwenye waffles, kama kujaza keki au kwenye pudding ya wali, kumwaga cherries kutoka kwenye glasi haitumiki kwa madhumuni ya uboreshaji wa matunda. Ili kufanya hivyo, cherries inahitaji kuwa nene. Kuna chaguzi mbalimbali zinazopatikana kwa kuimarisha cherries. Kwa maelekezo ya kitaalamu unaweza kuifanya kwa muda mfupi.
Msingi
Mambo haya yanatumika kwa mbinu zote zinazoweza kutumika kuimarisha cherries:
Kupasha joto
Haijalishi ni lahaja gani utakayochagua ili kuimarisha cherries, cherries lazima zipashwe moto kila wakati. Tahadhari lazima itumike. Ikiwa kioevu kimeongezeka, kitawaka haraka. Ni muhimu kuhakikisha kuwa unachochea mara kwa mara baada ya kuimarisha na wakati wa kuchemsha. Mara baada ya kuchomwa moto, ladha isiyofaa sana huenea katika mchanganyiko mzima. Kwa kawaida hakuna chochote kinachosalia hapa, kwa hivyo zinatosha tu kwa pipa la taka.
Cherries zinazofaa kwa unene
Kwa ujumla, aina yoyote ya cherry kutoka tamu hadi tamu inaweza kutumika kufanya unene. Cherries ya moyo, kwa mfano, ni aina ya juicy sana, wakati cherries ya cartilaginous ina mali kali sana ya nyama. Ikiwa cherries ni waliohifadhiwa, safi au kutoka kwenye jar haina maana. Hata hivyo, cherries zilizovunwa hivi karibuni ni zile za crunchier. Ikifanywa kwa usahihi, kwa kawaida hubakiza “kuumwa” zaidi.
Cherries zilizo kwenye mtungi zina faida kwamba huja na kioevu sahihi kinachohitajika kwa unene. Cherries zilizogandishwa kawaida huvunjika katika muundo na kisha ni laini sana na zinaweza hata kuwa mushy kama zitachukua muda mrefu sana kuyeyuka. Kwa sababu hii, cherries kutoka kwenye friji inapaswa kutumika kwa haraka na haifai kwa mchuzi kwenye waffles. Kama topping ya matunda kwenye msingi wa keki au sawa. Hata hivyo, ni bora kwa matumizi kama safu ya keki.
Kupamba
Kabla ya kuanza kuwa mzito, mashimo lazima yaondolewe kwenye cherries. Ikiwa wangebaki kwenye cherries, wangekuwa na athari ya usumbufu. Kwa kuongeza, wanaweza kujitenga kutoka ndani ya cherry wakati wa kuchemsha na kuenea kwa wingi wa wingi, ambayo huzuia matumizi yasiyo na vikwazo.
Nene na kimiminika
Katika tofauti zote za cherries zenye unene, kuongezwa kwa kioevu ni mojawapo ya viungo kuu. Harufu ya matunda inasisitizwa wakati unatumia kirsch. Cherries kutoka kwenye jar tayari huwa na hii na inapaswa kukusanywa wakati cherries huondolewa kwa matumizi ya baadaye. Ikiwa unataka kuimarisha cherries safi, chaguo rahisi ni kutumia juisi ya cherry ya kibiashara kama kioevu. Unaweza pia kubonyeza au kuchanganya cherries na kutengeneza kirsch yako mwenyewe kwa njia hii.
Vinginevyo, maji ya bomba ya kawaida yanaweza kutumika. Walakini, hii haina ladha na inapaswa kuchaguliwa tu ikiwa nuances zingine za ladha zinaongezwa kama nyongeza ya ladha au kupitia aina ya unene. Vinginevyo mchanganyiko wa cherry iliyotiwa nene ungeonja laini sana.
Cherry mnene
Tunakuonyesha njia mbalimbali unazoweza kufanya cherries ziwe nene:
Lahaja ya asili
Huenda ndicho kichocheo cha zamani zaidi cha unene wa cherries - na wanga. Hii ilikuwa hapo awali na bado inaweza kutumika leo kama viazi au wanga ya mahindi. Wanga zaidi unavyoongeza, kirsch itakuwa nene. Hatari hapa ni kwamba wanga mwingi wa mahindi ni ngumu kupanua tena. Hii ina maana kwamba mara tu ikiwa imara, itaunganishwa haraka wakati kioevu kinamiminwa kwenye sufuria ya moto. Lakini hata wakati wa kuchanganya, unahitaji kuchochea daima na sawasawa ili hakuna uvimbe. Inapendekezwa kwamba uchanganye tu kiasi kidogo cha wanga kwenye kioevu baridi. Maelekezo mengi yanaelezea hasa jinsi vijiko vingi vya mahindi vinahitajika. Vijiko viwili vya wanga kwa kila mtungi wa cherry kawaida hutosha.
Ikiwa uthabiti utakuwa mzito sana inapokanzwa, koroga kiasi kidogo cha wanga kwenye kioevu baridi zaidi kisha uchanganye na kiasi kilichopashwa moto. Kwa njia hii "unapanua" mchuzi huku ukiepuka uundaji wa uvimbe.
Jinsi ya kuimarisha cherries na wanga ya mahindi:
- Kwa cherries zilizolainishwa: weka gramu 350 za cherries (uzito uliotolewa kwa glasi) kwenye sufuria yenye 1/2 lita ya maji/juisi ya cherry
- Kupasha sufuria
- Kwa cherries nzima: kwanza ongeza kioevu na mwishowe ndani ya cherries na joto kwa muda mfupi
- Koroga takriban vijiko viwili vikubwa vya wanga kwenye maji/maji ya cherry
- Kwa uthabiti thabiti, kunapaswa kuwa na vijiko vitatu hadi vinne vya wanga (kwa mfano kwa kujaza keki)
- Mimina mchanganyiko huo kwenye sufuria taratibu huku ukikoroga sawasawa na changanya na maji/juisi ya cherry
- Chemsha
- Ikiwa uthabiti haupendi unavyotaka, rudia mchakato huo na wanga zaidi au kidogo na uongeze
- Baada ya kufikia uthabiti unaotaka, ondoa sufuria kwenye moto
- Tumia/chakata moto au weka kwenye friji ipoe
Kunenepa kwa vanila au unga wa krimu
Kwanza: Pudding ya Vanila inayotumiwa kuwa mzito haitoi kitu kizima noti inayoonekana ya vanila. Katika kesi hii, poda ya pudding hutumiwa hasa ili kuimarisha msimamo. Ikiwa ladha ya vanilla inataka, hii lazima iongezwe kwa fomu nyingine. Faida ya tofauti hii ya unene ni kwamba msimamo daima ni sawa na pudding. Huwezi kuongeza sana au kidogo sana hapa, mradi tu ushikamane na kiasi sahihi cha kioevu.
Jinsi ya kuongeza vanilla pudding:
- Pasha moto lita 1/2 ya maji/maji ya cherry (pamoja na au bila cherries - pamoja na ya pili, cherries hukunjwa ndani baada ya kuwa mzito ili zibaki mzima)
- Changanya pakiti ya poda ya pudding na kioevu baridi kidogo
- Mimina polepole kwenye maji yaliyochemshwa (cherries) na ukoroge mfululizo
- Chemsha mchanganyiko huku ukikoroga kila mara
- Ikihitajika, ongeza cherries na upashe moto kwa muda mfupi
Kidokezo:
Kwa kuwa kirsch kutoka kwa glasi ya cheri kwa kawaida haitoshi, unaweza kuichanganya na maji au juisi ya cherry ya kawaida ili kutengeneza lita 0.5 za kioevu. Maziwa hayafai.
Kunenepa kwa mawakala wa jeli
Ikiwa ungependa wingi wa cherries za moto zienee kwenye keki, kwa mfano, basi ni bora kuongeza mawakala wa gelling. Hizi huhakikisha kwamba kioevu kilichoimarishwa haikimbiki na kutiririka chini ya kingo za keki, kwa mfano. Hii ni kutokana na uwezo wao wa kumfunga kioevu.
Mawakala wa kawaida wa kukokota ni pamoja na:
- Icing ya keki
- Gelatin
- Gamu ya Carob (inafaa kwa mboga mboga)
- Agar-agar (kikali cha vegan kilichotengenezwa kwa mwani kavu)
Jinsi ya kupaka gelatin na icing ya keki:
- Koroga pakiti ya gelatin au icing ya keki ndani ya takriban mililita 250 za maji ya moto (cherry)
- Wacha ichemke kwa muda mfupi
- Ikiwa unataka cherries zibaki mzima, ziongeze kwenye sufuria kabla hazijachemka - la sivyo anza na kimiminika
- Ondoa kwenye joto na uchakate mara moja wakati joto
Jinsi ya kuongeza unene kwa kutumia gum ya maharagwe ya carob na unga wa kilimo-kilimo:
- Koroga gramu moja ya carob bean gum kwa mililita mia moja za maji baridi (cherry)
- Vinginevyo, koroga kijiko cha chai cha poda ya agar-agar iliyokamilishwa kwenye mililita 250 za kioevu baridi
- Cherries inaweza kuongezwa kabla ya kukorogwa au kabla ya kuchemshwa
- Wacha ichemke kwa muda mfupi
- Tayari kwa matumizi ya mara moja kwenye keki au sawa
Cherry mnene na ladha zaidi
Kulingana na kile unachokusudia kufanya na cherries zilizotiwa nene, unaweza kuzipa ladha tofauti. Ikiwa unapenda tamu, unaweza kuongeza sukari kabla ya kuchemsha. Watoto hasa wanapenda mdalasini, ambayo pia hutoa harufu ya baridi wakati wa Krismasi.
Cherry moto hupata dokezo jipya na kidude cha maji ya limao. Ramu au divai nyekundu inaweza kutoa ladha maalum, hasa kwa mikate na tarts. Liqueur ya mlozi inaweza pia kuchanganywa kwa noti nyepesi, wakati liqueur kidogo ya chungwa katika cherries iliyotiwa inasisitiza harufu ya matunda.
