Kuuza chakula cha kujitengenezea nyumbani ni njia ya kuvutia kwa watu wengi kupata pesa za ziada au kuanzisha biashara zao wenyewe. Kabla ya utekelezaji, ni muhimu kujua ni mahitaji gani na sheria zipi zinapaswa kuzingatiwa ili kuepusha matatizo yanayofuata.
Mauzo ya kibinafsi bila usajili wa biashara
Muhimu unapouza chakula cha kujitengenezea nyumbani ni jinsi unavyotoa na ni aina gani ya bidhaa. Kwa walio wengi, utahitaji kibali kutoka kwa manispaa yako au usajili wa biashara. Ikiwa badala yake ni chakula kisichobadilishwa ambacho umekua mwenyewe, kwa kawaida huna kuzingatia kanuni yoyote. Huu ni mauzo ya moja kwa moja ambayo yanafaa kwa maeneo yafuatayo (uzalishaji asili):
- Shamba au uwanja
- mali yako
Ikiwa ungependa kutoa bidhaa zako bila kubadilika katika soko la kila wiki au Krismasi badala yake, ni lazima uarifu jumuiya yako. Kila manispaa inaweka mahitaji tofauti kwa mtayarishaji au inatoza ada. Baada ya kupata idhini yako, unaweza kuanza kuuza. Hali ni tofauti kwa bidhaa ambazo "hutoka kwa kilimo chetu wenyewe". Hii inahusu bidhaa ambazo viungo vyake vinazalishwa kwa kiasi kikubwa kwa kujitegemea na kutayarishwa na viungo vingine. Hii ni pamoja na jamu au juisi. Unaweza pia kutoa hizi bila kujisajili kama biashara, mradi tu maudhui ya wahusika wengine, kama vile sukari, hayafikii zaidi ya asilimia 50. Unaweza kujua thamani halisi kutoka kwa mamlaka ya afya inayowajibika katika jimbo lako la shirikisho. Kabla ya kutoa bidhaa za kuuza ambazo "huzalishwa nyumbani zaidi," ni lazima uzingatie mambo yafuatayo:
- Fanya uwekaji lebo kwenye vyakula
- Maagizo kwa mujibu wa Kifungu cha 43 Aya ya 1 ya Sheria ya Kulinda Maambukizi (IfSG)
- Mafunzo kwa mujibu wa Kanuni (EC) No. 852/2004 kuhusu usafi wa chakula
Kumbuka:
Kulingana na jumuiya au manispaa, usajili wa biashara unaweza kuhitajika hata kwa bidhaa zinazotoka "zaidi ya uzalishaji wa nyumbani". Kabla ya kutoa ofa, hakikisha umepata kujua ikiwa ndivyo hali unayoishi.
Uza kwa usajili wa biashara
Usajili wa biashara unahitajika kwa uuzaji wa chakula cha kujitengenezea nyumbani ikiwa kina zaidi ya asilimia 50 ya maudhui ya kigeni, kinaweza kuharibika sana au kinatolewa kupitia eneo la mauzo ambalo si mali ya kibinafsi. Hizi ni pamoja na, kwa mfano, zifuatazo:
- Maduka ya shamba
- Duka kuu
- biashara mwenyewe
- Duka za mtandaoni
Ikumbukwe pia kwamba vyakula vya wanyama havihitaji usajili wa biashara tu, bali pia kibali cha Umoja wa Ulaya kwa biashara za chakula. Bila hii, hauruhusiwi kuuza bidhaa. Mayai ni ubaguzi. Ikiwa una kuku chini ya 350, unaruhusiwa kuuza mayai kibinafsi kulingana na Sheria ya Usafi wa Kuku ya 2007 kama ilivyoelezwa hapo juu. Hakuna kanuni zingine za kufuata. Vinginevyo, utahitaji leseni ya biashara, ingawa leseni ya biashara ndogo inatosha kwa bidhaa nyingi. Kando na maagizo ya IfSG, uwekaji lebo kwenye vyakula na mafunzo ya usafi wa chakula, inabidi pia uzingatie mahitaji mengine ya biashara yako:
- Hati za hatua zote za kazi na asili ya viungo kulingana na Kanuni ya Msingi ya Umoja wa Ulaya (Na. 178/2002)
- Mahitaji ya mnyororo baridi
- Mahitaji ya dawa za mifugo kwa kampuni
- Usalama wa chakula kwa mujibu wa Kanuni ya Chakula na Milisho (LFGB)
- Ulinzi dhidi ya udanganyifu kupitia Msimbo wa Chakula na Milisho (LFGB)
Kanuni za usafi
Ikiwa ungependa kuuza chakula cha kujitengenezea nyumbani ambacho si bidhaa asilia, ni lazima ufuate kanuni kali za usafi. Wanamlinda mlaji kutokana na magonjwa ambayo yanaweza kutokea kutokana na utunzaji usio sahihi wa chakula au usafi mbaya. Katika kesi hii, haitoshi kwamba viungo ni safi. Maagizo na mafunzo yaliyotajwa hapo juu yanakujulisha wewe na kila mtu anayehusika, kama vile wafanyikazi wanaowezekana, kuhusu mada zifuatazo ili bidhaa na utunzaji wake usiwe na madhara kwa afya:
- viini vya magonjwa vinavyowezekana kwenye chakula
- Kuzuia milipuko
- Wajibu wa kuripoti iwapo kuna uchafuzi
- usafishaji sahihi na kuua vijidudu kwa majengo
- Mchakato wa kuhifadhi hati za usafi wa chakula
- Matumizi ya kanuni nyeusi na nyeupe
Kuweka lebo kwenye vyakula
Hatua ambayo mara nyingi hupuuzwa wakati wa kuuza chakula kwa kujitegemea ni kuweka lebo kwa bidhaa. Kama mtengenezaji, ni lazima utoe taarifa mbalimbali kwa mujibu wa Kanuni ya Taarifa za Chakula (Kanuni (EU) Na. 1169/2011). Hizi ni muhimu kwa watumiaji ili wapate taarifa za kutosha kuhusu bidhaa zako. Hii ina maana kwamba ni lazima utunze lebo na pia uwasilishe taarifa muhimu mtandaoni ikiwa utafungasha bidhaa zako au kuzitoa kupitia duka la mtandaoni.
Taarifa muhimu ni:
- Maelezo au "jina chapa" ya chakula
- Viungo ikijumuisha kuweka lebo ya vizio
- Uzito wa jumla
- uzito uliopungua
- Jaza wingi
- Kiasi cha kujaza jumla
- Bora zaidi kabla ya tarehe (si lazima: itumike kulingana na tarehe)
- Uwekaji alama za lishe
- Anwani ya mtengenezaji
- Nchi ya asili
- Daraja la ubora (inategemea sana bidhaa)
Ni muhimu pia kuashiria vitu hatari vinavyowezekana kama vile rangi au vihifadhi ambavyo umeongeza kwenye bidhaa. Viungo vinagawanywa katika orodha ya viungo na wingi wao kwa asilimia. Kwa jam, kwa mfano, mara nyingi unapaswa kutaja ni kiasi gani cha sukari kilichotumiwa. Pia ni muhimu kuhakikisha kuwa kila jimbo la shirikisho linaweza kuweka mahitaji ya ziada ya uwekaji lebo, kwani LMIV inatumika kwa nchi zote za EU. Kwa sababu hii, hakikisha kuwasiliana na ofisi ya lishe iliyo karibu nawe ili kujua ni taarifa gani bado ni muhimu. Zaidi ya hayo, majina ya vyakula lazima yasiwe ya kupotosha, ambayo mara nyingi inaweza kuwa kesi ya mboga mboga au vegan. Kwa mfano, maneno yafuatayo ni mbadala:
- Maziwa: kinywaji cha hazelnut
- Cream cheese: oat spread
- Soseji: nyama mbadala iliyotengenezwa na protini ya pea
Kumbuka:
Udhibiti wa Taarifa za Chakula ni muhimu tu kwa bidhaa zinazotengenezwa kutoka kwa viambato vingi au zinazotolewa zikiwa zimefungashwa. Kwa mfano, ikiwa unauza mboga mboga moja kwa moja kutoka kwa stendi, sio lazima kuweka lebo.
Kinga ya vijana
Kulingana na chakula kinachotolewa, kanuni muhimu za ulinzi wa vijana lazima zizingatiwe. Hii kimsingi inahusisha uuzaji wa vileo kama vile bia inayotengenezwa nyumbani au liqueurs za matunda. Taarifa muhimu zaidi kuhusu hili inaweza kupatikana katika JuSchG § 9 (Vinywaji Vileo). Ili kuuza pombe, huhitaji tu biashara, lakini pia unapaswa kuhakikisha kuwa wanunuzi wako wamefikia umri fulani. Hii inategemea pombe inayotolewa:
- kutoka miaka 16: pombe kali kama vile bia, divai, divai inayometa au cider
- kutoka miaka 18: pombe kali kama vile brandi, tequila au vodka
Chapa nyingi zina kiwango cha pombe cha angalau asilimia 15. Ili uweze kuuza pombe, lazima pia uhakikishe kuwa bidhaa zote zina lebo mara tu zinapozidi kiwango cha asilimia 1.2. Ni muhimu pia kuhakikisha kuwa ukaguzi wa umri unafanywa wakati wa kuuza na kwamba wewe kama muuzaji hauuzi bidhaa kwa wanunuzi ambao ni wachanga sana. Hii inawezekana, kwa mfano, kwa kutumia mbinu zifuatazo:
- Kitambulisho au angalia pasipoti
- Uthibitisho wa umri kupitia huduma ya benki mtandaoni (ID Pass)
- Uhakiki wa video
- POSTIDENT
Kumbuka:
Pia zingatia ulinzi wa mtoto unapotoa vyakula vilivyojaa pombe kama vile chokoleti. Kutokana na kujazwa kwao, pia ni miongoni mwa bidhaa ambazo haziwezi kuuzwa kwa watumiaji chini ya umri wa miaka 18.
Maswali yanayoulizwa mara kwa mara
Sheria ya Taarifa za Bei (PAngV) ni nini?
PAngV inaonyesha kuwa unatoa bidhaa zako kwa bei ya mwisho. Hii tayari inajumuisha kodi ya mauzo au VAT na gharama zinazoweza kuongezwa ambazo zimejumuishwa kwenye bei yako kama mtengenezaji. PAngV hulinda watumiaji dhidi ya ongezeko la bei linalowezekana baada ya kununua.
Je, uzalishaji wa chakula unaruhusiwa katika vyumba na nyumba za kukodisha?
Hiyo inategemea mwenye nyumba. Inashauriwa kuuliza mwenye nyumba kabla ya kusajili biashara ikiwa eneo hilo linaweza kutumika kwa kusudi hili. Ikiwa sivyo, utahitaji kupata majengo ya ziada yanayofaa kwa shughuli za kibiashara.
Kwa nini kibali cha mwajiri kinahitajika mara nyingi?
Ikiwa umeajiriwa kutwa, mara nyingi utahitaji ruhusa kutoka kwa mwajiri wako ili kufanya kazi ya muda. Uuzaji wa chakula huhesabiwa kama shughuli ya pili. Hata hivyo, kwa waajiri wengi, uuzaji wa vyakula si tatizo mradi tu hawawakilishi ushindani.
Je, pombe inaweza kutolewa kwa matumizi moja kwa moja mahali pa uzalishaji?
Biashara moja haitoshi kwa hilo. Pia unahitaji leseni ya baa (makubaliano) kwa mujibu wa Kifungu cha 3 cha Sheria ya Baa ya Mgahawa (GastG). Unaweza kupata hii kutoka kwa ofisi inayowajibika ya utaratibu wa umma katika manispaa yako. Bila leseni ya pombe, pombe haiwezi kuuzwa na kufurahiwa moja kwa moja.
