Parsnip, pia inajulikana kama mutton karoti au mizizi ya Kijerumani, ni mboga ya mizizi ya zamani. Hadi kufikia karne ya 18, ilikuwa chakula kikuu cha majira ya baridi kwa wakazi wengi, lakini ilibadilishwa na viazi na karoti. Takriban miaka ishirini iliyopita, parsnips zilipata uamsho kutokana na kilimo-hai na sasa zinapatikana karibu kila mahali katika masoko ya kila wiki na maduka ya mboga. Kukua katika bustani inahitaji uangalifu mdogo na kwa hiyo inafaa kwa wapenzi wa parsnip. Sasa kuna mapishi mengi ya mboga hizi tamu za msimu wa baridi.
Maelezo ya jumla kuhusu parsnips
Parsnip ni mboga ya mizizi inayohusiana na karoti na, kama karoti, ni ya familia ya umbelliferous. Aina mbili zinajulikana: Parsnip ya mboga, Pastinaca sativa, ni ya kila mwaka na ina mzizi mzito, mrefu, hupandwa kibiashara na bustani hobby
Meadow parsnip, Pastinaca sativa pratensis, hukua mwituni kwenye mabustani, kwenye kingo za shamba na kwenye miteremko kavu, kwa kawaida huwa ni miaka miwili na mizizi yake ni nyembamba. Katika siku za nyuma, parsnip ya meadow pia ilitumiwa jikoni. Mizizi nyeupe-njano ya parsnip inachanganyikiwa kwa urahisi na mizizi ya parsley. Tofauti na hili, hata hivyo, ina ladha tamu, kunukia na spicy. Maudhui yake ya juu ya mafuta muhimu, madini na vitamini hufanya mboga yenye thamani ambayo pia ina nitrati kidogo sana. Mzizi huo hutumiwa kwa supu za krimu, puree, kuoka au kuoka kama sahani ya kando, iliyokunwa mbichi kama saladi na inathaminiwa haswa na waunganisho kama chipsi za parsnip, na kukaanga katika vipande nyembamba kwenye mafuta. Ikiwa kipindi cha utamaduni ni cha kutosha, mzizi wa parsnip unaweza kukua hadi sentimita 20 na unene wa karibu 7 cm na uzani wa gramu 100 hadi 1200.
Mahitaji ya eneo na udongo
Katika eneo lenye jua nyingi, parsnip hufanya vizuri sana na udongo wenye humus, nzito hadi tifutifu. Udongo wa Moor pia ni mzuri. Thamani ya pH inapaswa kuwa kati ya 5.5 na 7.0. Ni muhimu kwamba udongo ufunguliwe vizuri na kwa undani ili mizizi iweze kukua moja kwa moja na usiingie. Kama ilivyo kwa karoti, usiweke mbolea mbichi au mboji mbichi kwenye udongo kwani hii itavutia wadudu. Mbolea iliyokomaa au mbolea asilia inafaa kama mbolea ya kwanza wakati wa kupanda.
Kupanda na kutunza
Unapopanda parsnips, zingatia mzunguko wa mazao. Hawapaswi kufuata mimea mingine ya kiavuli kama vile karoti, parsley, lovage, fennel, anise, bizari au karafu kitandani. Hupandwa mapema. Kulingana na hali ya hewa, kutoka katikati hadi mwisho wa Machi. Walakini, kupanda kunawezekana hadi Juni. Hata hivyo, baadaye mbegu hupandwa, mizizi ndogo hubakia. Kina cha kupanda cha cm 2 kwa umbali wa karibu 10 cm ni bora; nafasi ya safu inapaswa kuwa angalau 35 cm. Mbegu zinahitaji siku 15-20 ili kuota na unyevu thabiti. Katika mikoa yenye hatari ya baridi, kitanda kinaweza kufunikwa na ngozi au foil, kwani shina huwa na risasi wakati wa baridi. Hata ikiwa chemchemi ina mvua nyingi, kifuniko kinapendekezwa, kwani unyevu mwingi husababisha ukuaji wa kutuama. Wakati mimea iko karibu 10-15 cm juu, hupokea kipimo kingine cha wastani cha mbolea. Kumwagilia mara kwa mara ni muhimu kutoka Juni hadi Septemba. Hii inakuza ukuaji, inazuia mizizi kupasuka na kutupwa kwa udongo. Hata hivyo, maji ya maji yanapaswa kuepukwa! Wakati wa msimu wa kupanda, pamoja na kumwagilia na mbolea ya wakati mmoja, kupalilia kwa uangalifu na kupalilia ni muhimu tu kila mara kwa utunzaji. Kwa mimea 30 kwa kila mita ya mraba, mavuno ya mavuno ni takriban kilo 6-8.
Kuvuna na kuhifadhi
Kuanzia Oktoba, baada ya muda wa utamaduni wa siku 180-200, mizizi inaweza kuvunwa. Ili kufanya hivyo, fungua udongo na uma wa kuchimba na uondoe kwa makini parsnips. Kisha majani hukatwa hadi sentimita moja na mizizi huhifadhiwa kwenye mchanga kwa karibu digrii 0 na unyevu wa juu. Ikiwa imehifadhiwa kwa muda mrefu, ladha inakuwa chungu kiasi. Majani yanaweza kutumika safi au kavu ili kuonja hisa za supu. Kulingana na matumizi, parsnips pia inaweza kukatwa kwenye vipande au cubes, blanched na waliohifadhiwa baada ya kuvuna. Kwa kuwa mizizi ni ngumu kabisa, unaweza kuiacha kwenye kitanda na kuivuna kwa siku zisizo na baridi ikiwa ni lazima. Hata hivyo, ni tiba kwa panya na voles, kwa hivyo inashauriwa kuwaondoa ardhini mwishoni mwa vuli.
Wadudu na magonjwa
Kwa upande wa wadudu, parsnip zinaweza kushambuliwa na inzi wa karoti na vidukari. Kwa hivyo, hupaswi kutumia mbolea safi au mboji ambayo haijaiva wakati wa kuandaa udongo. Ili kuzuia magonjwa kama vile weusi wa karoti, ukungu wa unga na upele wa mizizi, mzunguko wa mazao lazima uzingatiwe. Kwa kweli, parsnips hupandwa kwenye kitanda ambapo mimea ya vitunguu, mbolea ya kijani au mimea ya mint ilikua hapo awali. Magonjwa na wadudu wakitoka mkononi au ukitaka kuwazuia mahususi, mawakala wa kibayolojia au kemikali wanaweza kutumika kukabiliana nao, kulingana na upendeleo wako.
Hitimisho
- Parsnips ni mboga nzuri ya msimu wa baridi ambayo ni rahisi kuoteshwa kwenye bustani
- Utunzaji hauhitaji juhudi nyingi
- Mboga za mizizi zinaweza kuhifadhiwa vizuri baada ya kuvuna
- Ladha ya parsnip ni tamu na ina harufu nzuri na mzizi unaweza kutumika kwa njia nyingi jikoni
- Kwa sababu ya kiwango chake cha juu cha mafuta muhimu, vitamini na madini, ni mboga yenye afya msimu wa baridi
Kulima katika pointi muhimu
- Parsnip ni mmea wa kila miaka miwili.
- Inastawi vizuri kwenye udongo tifutifu. Udongo wa udongo pia unafaa vizuri.
- Mavuno mengi ni muhimu ili parsnip iwe na ladha ya kunukia.
- Udongo wenye asidi lazima uwe na chokaa!
- Thamani ya pH ya 5.5 hadi 7 inafaa zaidi.
- Lazima udongo ulegee kwa kina!
- Kwenye udongo mwepesi, weka mboji iliyokomaa kabla ya kupanda!
- Maporomoko ya maji yanapaswa kuepukwa!
- Parsnips zinaweza kupandwa nje moja kwa moja kuanzia Machi. Kupanda barafu kunawezekana.
- Umbali wa kupanda unapaswa kuwa sm 6 hadi 12, nafasi ya mstari iwe sentimita 30 hadi 50.
- Mazingira mazuri ya kukua yana mimea 25 hadi 30 kwa kila m².
- Kina cha kupanda ni sentimeta moja hadi mbili.
- Parsnips hazipaswi kupandwa baada ya bizari, karoti, iliki au mimea mingine ya umbelliferous!
- Mbegu huota baada ya siku 15 hadi 20.
- Lazima udongo uwe na unyevu sawia!
- Unaweza pia kupanda mwezi wa Juni, lakini basi mavuno hayatafanyika hadi majira ya kuchipua.
- Muda wa kuota ni mfupi, kwa hivyo tumia mbegu za mwaka jana pekee!
Kujali
- Katika msimu mkuu wa kilimo (Juni hadi Septemba) unapaswa kumwagilia vya kutosha!
- Kukausha nje ya udongo kunaweza kusababisha mizizi kupasuka.
- Parsnip ni vyakula vizito. Walakini, mbolea kidogo tu wakati wa msimu wa ukuaji. Tayarisha udongo ipasavyo kabla ya kupanda!
- Mbali na palizi, kulima na kumwagilia maji, huna haja ya kufanya mengi ili mizizi isitawi.
- Uvunaji unaweza kufanywa baada ya siku 160 hadi 210, kuanzia Oktoba, hadi baridi kali.
- Ikivunwa baada ya baridi ya kwanza, mzizi huwa mtamu zaidi.
- Vidukari na inzi wa karoti ni wadudu waharibifu.
- Kukauka kwa karoti, ukungu, ukungu na madoa ya majani ya Cercospora pia kunaweza kusababisha uharibifu.
Matumizi
- Ladha ni mahali fulani kati ya karoti na celery, laini sana, tamu kidogo na viungo, wakati mwingine pia chungu.
- Parsnip ni bora kwa supu na puree. Unaweza kuzioka na kuzipika.
- Mzizi huchunwa kabla ya kuchakatwa zaidi.
- Kwa kuwa kiwango cha nitrate ni kidogo sana, mizizi inaweza pia kutumika kwa chakula cha watoto.
- Parsnips pia inaweza kutumika mbichi katika saladi. Mzizi umekunwa.
- Makini! Ikiwa imehifadhiwa kwa muda mrefu na kuchomwa kwa muda mrefu, mboga inaweza kuwa chungu!
- Parsnips ina athari ya diuretiki na huamsha hamu ya kula.
- Chai iliyotengenezwa kwa maua na majani inasemekana kusaidia dhidi ya kukosa usingizi.
Hitimisho
Parsnip ni mboga ya kawaida ya msimu wa baridi. Mzizi huo haupatikani kibiashara. Ikiwa unataka kuleta kitu tofauti kwenye meza, unapaswa kujaribu parsnips. Hawana ladha mbaya, lakini sio ladha sana. Kilimo sio kigumu na utunzaji sio mkubwa sana.
