Unaweza kupata zaidi ya aina mia moja ya viazi kote Ujerumani. Zinatofautiana kimsingi katika uimara wa mizizi na kulingana na vikundi vya kukomaa, kuanzia mapema hadi kati mapema hadi aina za marehemu. Kikundi cha ukomavu, pamoja na idadi ya mambo mengine, pia ina jukumu muhimu katika maisha ya kuhifadhi. Chini ya hali nzuri, viazi, vinavyojulikana pia kama viazi, vinaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa.
Usivune viazi vya kuhifadhi mapema
Sharti la maisha marefu zaidi ya kuhifadhi ni wakati sahihi wa kuvuna. Kwa ujumla, viazi vinaweza kuvuna wakati mimea imekufa kabisa. Kinyume chake, na viazi vya pishi unapaswa kusubiri wiki mbili hadi tatu baada ya sehemu za juu za ardhi kufa kabla ya kuviondoa kutoka ardhini.
Wakati huu, ganda la mizizi iliyokomaa huwa dhabiti na kwa hivyo linaweza kuilinda vyema dhidi ya vimelea vya kuoza. Ili kuvuna, chagua siku kavu na acha mboga zikauke mahali penye hewa iliyolindwa kutokana na mvua kabla ya kuzihifadhi kwenye pishi. Wakati wa kuhifadhi, unapaswa kujua kwamba si kila aina ya viazi inafaa kwa uhifadhi mrefu zaidi.
Maisha ya kuhifadhi hutegemea aina mbalimbali
Kama ilivyotajwa tayari, muda wa kuhifadhi viazi hutegemea aina husika na nyakati husika za kuiva. Ipasavyo, kuna aina za mapema, katikati ya mapema na marehemu. Aina za mapema huvunwa kutoka Juni. Kwa ujumla si viazi vya kuhifadhia na vinaweza kuvunwa wakati majani bado ni mabichi. Zinafurahishwa vyema zaidi zikiwa fresh.
Miti ya mapema, ambayo inaweza kuvunwa kuanzia mwanzoni mwa Agosti, tayari yana ganda nene na inaweza kuhifadhiwa kwa hadi miezi mitatu. Aina za marehemu ziko tayari kuvunwa kuanzia Septemba hadi mwisho wa Novemba na zinapaswa kubaki ardhini kwa muda mrefu iwezekanavyo. Shukrani kwa ngozi yao nene na maudhui ya juu ya wanga, aina zilizovunwa katika vuli hufanya viazi vya kuhifadhi kikamilifu. Aina za viazi za ubora wa juu zinazohifadhi vizuri ni pamoja na: 'Linda' na 'Algria'. Ili kuweza kutumia viazi pishi kwa muda mrefu iwezekanavyo, kuna mambo machache ya msingi ya kuzingatia wakati wa kuvihifadhi.
Kidokezo:
Vielelezo pekee vilivyo na ganda lisiloharibika, hakuna kuoza au vijidudu vinaweza kuhifadhiwa. Mizizi iliyoharibika kidogo inapaswa kuliwa haraka iwezekanavyo.
Jikinge dhidi ya mwanga, joto na unyevu
- Daima weka viazi mahali penye giza, baridi na vilivyokingwa dhidi ya unyevunyevu
- Nuru na joto huchangia uundaji wa mapema wa viini
- Vijidudu huondoa virutubisho muhimu kwenye mizizi
- Balbu zinaanza kupungua
- Kupoteza uthabiti na ladha zaidi na zaidi
- Kijani, madoa yenye sumu hutengeneza (solanine)
- Ikiwa kuna madoa makubwa ya kijani, tupa mizizi
- Joto bora kabisa wakati wa kuhifadhi kati ya digrii nne hadi nane
- Digrii chache tu juu au chini ni tatizo
Ikiwa ni baridi sana, wanga kwenye mizizi hubadilika na kuwa sukari, na kuwapa ladha tamu. Kinachopaswa pia kuepukwa ni unyevu, ambao unaweza kusababisha kuoza kwa haraka. Kwa hivyo, chumba cha kuhifadhi lazima kiwe kavu na chenye hewa ya kutosha.
Usihifadhi karibu na mboga nyingine
Njia nyingine muhimu ni kuhifadhi na mboga nyingine, ambayo ni lazima uepuke. Hii huathiri hasa maapulo, peari, squash na persikor, kwa sababu hutoa gesi ya ethylene ya kukomaa, ambayo inahakikisha kwamba mboga zilizohifadhiwa karibu, katika kesi hii viazi, huiva haraka zaidi au hupuka na kuharibika. Vitunguu pia sio jirani iliyopendekezwa. Kwa upande mmoja, vitunguu husababisha mizizi ya viazi kuota mapema na kusinyaa. Kwa upande mwingine, vitunguu pia huharibika haraka zaidi kwa sababu huondoa unyevu kutoka kwa viazi, ambayo husababisha kuoza kutoka ndani na nje. Kwa ujumla ni bora kuhifadhi viazi pekee.
Hakikisha unatumia nyenzo zinazofaa
- Sio nyenzo zote zinafaa kwa kuhifadhi viazi
- Epuka kabisa vyombo vya plastiki visivyopitisha hewa na foil
- Mizizi haipewi hewa namna hii
- Plastiki husababisha mizizi kuharibika haraka
- Matokeo ni uozo na uundaji wa ukungu
- Inapendekezwa sana, vyombo vilivyotengenezwa kwa wicker au wicker au ngazi za mbao
- Pamoja na mifuko iliyotengenezwa kwa kitani asilia au juti
- Hata nyenzo bora zaidi haziwezi kuchukua nafasi ya ukaguzi wa kawaida
Ukaguzi wa mara kwa mara ni hatua madhubuti ya kuzuia kutokea kwa uozo na kuenea kwake. Hii hutokea hasa wakati viazi huhifadhiwa katika tabaka kadhaa au katika piles kubwa. Ili kukabiliana na hili, zinapaswa kuzungushwa au kuwekwa upya karibu mara moja kwa wiki. Hii ni kuhakikisha uingizaji hewa wa kutosha. Wakati huo huo, mizizi iliyoharibika au iliyo na ugonjwa inaweza kutatuliwa na kutupwa.
Vyumba vinavyofaa kwa hifadhi
Kuna njia mbalimbali za kuhifadhi viazi kwa muda mrefu baada ya kuvuna. Lakini kuna mambo machache ya kuzingatia.
Katika ghorofa ya chini
Pishi kwa kawaida hutoa hali bora ya kuhifadhi mboga, mradi tu haiwezi kuvumilia theluji, baridi, giza na kavu. Nguzo za viazi zinazopatikana kibiashara, masanduku ya matunda na masanduku ya mboga yanaweza kutumika kujaza. Wanahakikisha uingizaji hewa bora wa mizizi. Uhifadhi kwenye muafaka wa kawaida wa slatted pia inawezekana. Kama mbadala kwa ngazi za mbao, unaweza pia kutumia masanduku ya matundu ya plastiki. Safu ya chini na ya juu katika kila chombo imeundwa na safu ya gazeti ili mizizi iwe kavu kutoka chini na kulindwa dhidi ya mwanga kutoka juu.
Ikiwa huna masanduku ya mbao au masanduku yenye matundu, unaweza pia kujaza mifuko ya kitani au jute na mizizi. Katika kesi hizi, ukaguzi wa mara kwa mara wa uharibifu au kuoza ni muhimu. Pishi la viazi lilikuwa la kawaida katika kila nyumba, haswa katika mikoa ya vijijini. Leo, pishi nyingi ni maboksi, moto na ni vigumu baridi kuliko digrii kumi. Hii inamaanisha kuwa hazifai tena kwa kuhifadhi mboga. Kisha itabidi utafute njia mbadala.
Kidokezo:
Ikiwa una balcony iliyohifadhiwa, unaweza kuhifadhi viazi huko katika maeneo ya baridi kali. Ili kufanya hivyo, chukua kisanduku rahisi cha matunda, uiweke insulate iwezekanavyo na majani, ambayo unapachika mizizi kavu na kuifunika kwa majani.
Friji au pantry?
- Jokofu halifai sana kuhifadhi viazi
- Ni giza lakini baridi sana
- Joto kwenye friji ni vigumu kudhibitiwa
- Mzunguko wa hewa usiotosheleza umetolewa
- Matokeo yanaweza kuwa uundaji wa ukungu na kuoza
- Kubadilisha ladha na uthabiti wa mizizi inavyowezekana
- Si bora, lakini chumba cha kuhifadhia bora kidogo kisicho na joto
- Inapendekezwa kwa vifaa vidogo pekee
- Hakikisha umetoa viazi vilivyonunuliwa kwenye kifungashio kabla ya kuvihifadhi
Pia kuna chaguo la kuhifadhi au kuhifadhi kwenye chungu maalum cha udongo. Ni muhimu kuhakikisha kwamba sufuria ya udongo ina kifuniko na haijapigwa rangi. Bila shaka, unaweza pia kutumia mifuko ya kitambaa au kitani au masanduku madogo ya mbao ili kujaza pantry. Ukiamua kutumia masanduku, ni lazima yafunikwe tena kwa kitambaa au gazeti baada ya kujaza ili kulinda mizizi dhidi ya mwanga.
Kidokezo:
Kwa usambazaji mdogo, kwa kawaida inatosha kuhifadhi mizizi kwenye kikapu kilicho na karatasi au sanduku la mboga mahali pa baridi. Hapa pia, usisahau kifuniko kwa madhumuni ya kufanya giza.
Katika kukodisha ardhi
Utendaji wa kodi ya ardhi ni sawa na ule wa jokofu. Ni njia iliyojaribiwa na iliyojaribiwa ya kuhifadhi viazi kwenye nafasi ndogo. Unapaswa kuhakikisha kuwa udongo sio kavu kabisa au unyevu sana. Ikiwa udongo ni kavu sana, mizizi itakauka na kupungua. Ili kuepuka kujaa kwa maji, maji lazima yaweze kukimbia kwa urahisi wakati wote. Kwa hivyo, udongo unapaswa kupitisha. Ikibidi, upenyezaji unaweza kuboreshwa kwa kuongeza mchanga.
Ili kuunda kodi ya udongo, chagua sehemu yenye kivuli karibu na nyumba, kulingana na kiwango cha maji ya ardhini. Ikiwezekana upande wa kaskazini wa nyumba au sehemu nyingine iliyofunikwa kwenye nyumba. Hii ina faida kwamba huna kusafiri umbali mrefu, hasa wakati wa baridi, na mboga pia hufaidika na joto linalotolewa na nyumba. Mizizi ya kuhifadhiwa inapaswa kuharibika, kavu na bila mabaki ya udongo.
Tengeneza kodi ya ardhi
- Viazi haziwezi kustahimili halijoto chini ya sufuri
- Kodi ya ardhi lazima iwe chini ya kutosha
- Ukubwa hutegemea kiasi cha mboga za kuhifadhiwa
- Chimba shimo kubwa sambamba na ukodishaji wa ardhi
- Kwa kuhifadhi viazi angalau 60-80 cm
- Upana wa kukodisha karibu 150 cm
- Mimina safu ya mchanga yenye urefu wa sentimeta tano kwenye shimo
- Kisha panga sakafu na kuta za kando kwa wavu wa waya wenye wavu wa karibu
- Kwa mfano, yenye matundu ya kawaida au waya wa sungura
- Wavu wa waya unapaswa kulinda dhidi ya panya wenye njaa
- Weka safu nene ya majani kwenye waya
- Weka mizizi karibu na kila kimoja
- Badala ya safu ya majani na safu ya viazi juu ya mboga
Safu ya juu ni majani na kisha mbao za mbao au vibao vya mbao. Bodi pia zinaweza kufunikwa na brashi au majani makavu. Siku za joto na kavu zaidi, inashauriwa kufungua kwa ufupi kodi ya ardhi kwa ajili ya uingizaji hewa.
Kidokezo:
Badala ya majani pia unaweza kutumia mchanga au unaweza kutumia zote mbili. Mizizi ya kuhifadhiwa haipaswi kuoshwa kwa hali yoyote kabla ya kuhifadhiwa, kwani hii inaweza kusababisha kuoza.
