Kioevu kilichotengenezwa kwa blackthorn ndicho kinachofaa zaidi jioni za majira ya baridi kali. Kwa kawaida huwa na ladha chungu ya ajabu na inaweza kufanywa kuwa kinywaji bora cha likizo na viungo vya Krismasi. Uzalishaji ni rahisi. Kimsingi unahitaji matunda ya sloe yaliyoiva na ramu nyingi au schnapps. Bila shaka, sehemu nzuri ya sukari pia haipaswi kukosa.
Misingi
Kutengeneza liqueur kutoka kwa mteremko kuna utamaduni wa muda mrefu sana huko Uropa. Hii ni kutokana, kati ya mambo mengine, na ukweli kwamba matunda ya blackthorn yanaweza kutumika tu kwa kiasi kidogo sana jikoni. Sababu moja ya hii ni hakika kwamba ladha yao ni chungu kiasi hata ikiwa imeiva. Walakini, uchungu huu wa asili hupunguzwa sana ikiwa matunda huvunwa baada ya baridi ya kwanza. Baridi husababisha baadhi ya tannins kwenye tunda kuvunjika. Walakini, hazipaswi kutoweka kabisa kwa sababu zinachangia kwa kiasi kikubwa ladha maalum ya sloe. Blackthorn kawaida hukua kwenye ua wa shamba porini, lakini pia inaweza kulimwa kwenye bustani. Wakati mzuri wa kuvuna ni vuli marehemu.
Kidokezo:
Ikiwa matunda hayajapigwa na baridi kabla ya kuvuna, unaweza kuyaweka kwenye mfuko kwenye friji kwa siku. Hii ina athari sawa.
Tengeneza liqueur
Liqueur ya blackthorn kwa ujumla hutayarishwa. Hii ina maana kwamba matunda ya sloe yanachanganywa kwanza na schnapps au ramu, sukari na viungo vingine. Mchanganyiko huu basi lazima uingizwe kwenye chombo kinachozibwa sana, kama vile chupa kubwa iliyo na kofia ya skrubu, kwa hadi miezi miwili. Pombe na sukari huchota juisi kutoka kwa matunda. Ingawa ingewezekana pia kufinya tunda na kupata juisi kwa njia hii, hii ingechukua muda mwingi. Kwa kuongeza, kiasi kikubwa sana cha matunda ni muhimu kwa sababu maudhui ya juisi kwa kila matunda ni ya chini sana. Baada ya muda mwingi, jambo zima linachujwa tu na kupunguzwa. Liqueur sasa inaweza kunywa. Kanuni hii rahisi sana ya utengenezaji inaunda msingi wa mapishi mengi.
Kumbuka:
Neno la sloe fire mara nyingi hutumika kama kisawe cha pombe iliyotengenezwa kutoka kwa mteremko. Kusema kweli, ni jina la bidhaa kwa pombe ambayo imetengenezwa na Jägermeister tangu 1960 hadi leo.
Kichocheo cha 1: Msingi
Jinsi ilivyo rahisi kutengeneza liqueur yako mwenyewe kutoka kwa mteremko inaonekana hasa katika mapishi haya ya kimsingi.
Viungo
- 0, 75 l ramu ya kahawia (asilimia 30)
- matunda ya miiba nyeusi
- 300 g sukari
Maandalizi
Kwanza mimina ramu kwenye chupa tupu, iliyosafishwa vizuri na kuzibwa. Kisha kuongeza sukari na matunda ya sloe yaliyoosha hapo awali hadi chupa imejaa kabisa. Kisha chupa imefungwa vizuri na kuwekwa mahali pa joto kwa miezi miwili. Joto la chumba linapaswa kuwa angalau digrii 20 Celsius. Badala ya ramu ya kahawia, bila shaka unaweza kutumia ramu nyeupe au schnapps kama vile vodka au Doppelkorn. Hata hivyo, uzoefu umeonyesha kuwa ramu ya kahawia inatoa liqueur iliyokamilishwa ladha nzuri zaidi.
Kichocheo cha 2: Liqueur ya Krismasi
Blackthorn fire ni kinywaji cha kawaida kwa msimu wa baridi. Ongeza viungo vichache na unaweza kuvigeuza kwa haraka kuwa ladha kali ya Majilio na Krismasi.
Viungo
- gramu 700 za matunda ya sloe yaliyoiva
- chupa 1 ya Doppelkorn au vodka
- gramu 300 za sukari ya kahawia safi
- Juice ya limao nzima
- Juice ya chungwa zima
- kijiti 1 cha mdalasini
- 1/2 fimbo ya vanila
- kina 1 cha karafuu ya kusaga
- kidogo 1 cha nati ya unga
Maandalizi
Kwanza osha matunda ya sloe vizuri kisha yaweke kwenye chupa pamoja na sukari na maji ya limao au chungwa. Ongeza viungo na kisha kumwaga schnapps zilizochaguliwa. Funga chupa vizuri na uache mchanganyiko uiminuke kwenye chumba chenye joto kwa takriban miezi miwili.
Kidokezo:
Ukiongeza maharagwe machache ya kahawa kwenye mchanganyiko, liqueur hupata lafudhi maalum ya ladha kwa wakati wa Krismasi.
Kichocheo cha 3: Asali
Kichocheo kifuatacho pia kina mguso wa Krismasi. Kwa kuwa pombe hiyo husafishwa kwa asali, pia ni raha isiyo na wakati ambayo bado ina ladha tamu sana hata baada ya likizo.
Viungo
- 250 g matunda ya sloe
- 700 ml rum nyeupe
- 200 g kuchanua asali
- 1 vanila maharage
- 1 star anise
- kijiti 1 kidogo cha mdalasini
- vijiko 2 vya ganda la chungwa lililokunwa
Maandalizi
Osha miteremko na kumwaga maji vizuri. Kisha alama kidogo kila tunda la mtu binafsi kwa kisu kikali. Kisha viungo vyote vinawekwa kwenye chupa kubwa na kujazwa na ramu. Funga chupa vizuri na uache mchanganyiko uiminuke mahali pa joto kwa muda wa miezi 1.5 hadi miwili.
Kichocheo cha 4: Pamoja na divai nyekundu
Kichocheo hiki ni maalum kwa kuwa hakina vodka pekee, bali pia divai nyekundu. Hii inaipa mguso mzuri sana, karibu wa hali ya juu.
Viungo
- 500 g miwa iliyoiva kabisa
- 1 l kavu, fruity divai nyekundu
- 1 l vodka
- 300 g sukari
- pakiti 1 ya sukari ya vanilla
- 3 karafuu
- anise nyota 2
- kijiti 1 kidogo cha mdalasini
- vijiko 5 vya rom ya kahawia
Maandalizi
Osha matunda ya sloe vizuri na uyaweke kwenye chupa kubwa pamoja na viambato vingine. Kisha ongeza divai nyekundu na vodka. Funga chupa kwa ukali na kisha kutikisa kwa nguvu mara kadhaa ili vodka na divai ziweze kuchanganya vizuri. Wacha iike mahali pa joto kwa takriban miezi miwili.
Kichocheo cha 5: pombe ya sloe ya Grandma
Kichocheo hiki hakika ni mojawapo changamano zaidi kuwahi kutokea. Unapaswa kutarajia muda wa maandalizi wa karibu saa mbili hadi tatu. Lakini pia ina ladha kali sana - kama ilivyokuwa wakati wa bibi.
Viungo
- 1, kilo 5 matunda ya sloe
- 1, 5 l rom ya kahawia
- 2 l maji
- 1kg safi ya brown rock sugar
- 1 vanila maharage
Maandalizi
Baada ya kuosha na kumwaga maji, kila tunda hutobolewa kwa sindano. Chemsha lita mbili za maji kwenye sufuria kubwa kisha uimimine juu ya matunda kwenye bakuli. Funika bakuli na kitambaa na wacha kusimama kwa masaa 24. Kisha mimina mchuzi kupitia ungo mzuri na uimimine ndani ya chupa. Ongeza viungo vilivyosalia ikiwa ni pamoja na ramu, funga chupa kwa nguvu na uiruhusu iishe kwa takriban wiki mbili.
