Miaka michache iliyopita, kila mtu alikuwa akizungumza kuhusu stevia kama kiboreshaji utamu na sukari. Walakini, hype sasa imepungua - sio muhimu kwa sababu stevia iliidhinishwa rasmi kama nyongeza ya chakula mnamo 2011. Dutu hii tamu hupatikana kutoka kwa majani ya Stevia rebaudiana, mmea unaotokana na subtropics lakini pia unaweza kukuzwa vizuri hapa.
Sanaa
Stevia au Stevia rebaudiana, jina lake la kibaolojia, ni la jenasi ya Stevia na familia ya Asteraceae. Majina mbadala ya Kijerumani ni mimea ya asali, cress ya asali, jani tamu au mimea tamu. Ni mmea wa kudumu, wa mimea ambao unaweza kufikia urefu wa sentimita 70 hadi 100. Anapenda joto na hawezi kuvumilia halijoto na nyuzi joto tano. Matokeo yake, sio baridi kali. Hapo awali inatoka eneo la mpaka kati ya Paraguai na Brazili, i.e. kutoka subtropics. Wenyeji wa huko wamekuwa wakitumia majani yake kama kitamu kwa karne nyingi. Viungo vyake, steviosides, ni mara 150 hadi 300 zaidi ya tamu kuliko sukari ya beet. Wakati huo huo, wana thamani ya chini sana ya kalori. Tofauti na viongeza vitamu vingine, stevia haibadilishi halijoto, hivyo inaweza pia kutumika kuoka na kupika.
Kupanda
Ikiwa unataka kukuza mimea ya stevia, una chaguo mbili. Ama anapanda mimea michanga au anapata mbegu za stevia na kuzipanda. Mbegu zinapatikana katika sehemu za mimea ya maduka ya bustani. Wakati mzuri wa kupanda mbegu ni Aprili. Unapaswa kujua kwamba mimea ya stevia inastahimili mwanga. Kwa hivyo, haipaswi kufunikwa kabisa na ardhi. Hivi ndivyo ninavyopanda:
- Jaza trei bapa ya mbegu kwa udongo wa kuchungia
- Bonyeza mbegu kwa wepesi sana
- mwaga maji vizuri
- Weka trei ya mbegu kwenye dirisha la madirisha kwenye upande wa jua
- dumisha halijoto isiyopungua nyuzi joto 22
Ikiwa hali ya nje ni sawa, vijidudu vya kwanza au miche huonekana takriban siku kumi baada ya kupanda. Kisha haya lazima yang'olewe kabla ya kupandwa nje au kwenye sufuria.
Ghorofa
Haijalishi mmea wa stevia umekuzwa kwenye kitanda cha nje au kwenye sufuria ya mmea - udongo unapaswa kuwa mchanganyiko wa sehemu za tifutifu na mchanga kila wakati. Kwa upande mmoja, lazima iweze kuhifadhi maji vizuri, lakini kwa upande mwingine, haipaswi kuchangia kwenye maji. Ingawa Stevia rebaudiana inahitaji maji mengi, mmea hauwezi kustahimili mafuriko hata kidogo. Kiasi cha virutubishi kwenye udongo kinaweza kuwa kidogo sana. Virutubisho vingi mara nyingi husababisha mmea kupata magonjwa ya kuvu. Kimsingi, udongo wa kawaida wa bustani bila mboji nyingi unatosha, ambao unaweza kuchanganywa na mchanga kidogo ikiwa ni lazima.
Mbolea
Kizuizi kikubwa kinahitajika wakati wa kurutubisha mmea wa stevia. Mbolea nyingi inaweza kuwafanya washambuliwe sana na magonjwa ya ukungu. Lakini bila shaka mmea huu pia unahitaji kutolewa na virutubisho. Kwa hiyo ni bora kuchanganya mboji au shavings ya pembe kwenye udongo angalau mara moja kwa mwaka. Inawezekana pia kutoa mbolea ya madini yenye kiwango cha chini cha nitrojeni.
Mavuno
Majani ya mmea wa stevia pekee ndiyo yanavunwa. Kawaida hii inaweza kufanywa mnamo Septemba ya kila mwaka. Majani hukatwa kwenye petiole na kisu mkali au secateurs. Wanaweza kutumika safi au kavu katika tanuri kwa nyuzi 50 Celsius. Ikiwa una kiasi kikubwa, tunapendekeza kufungia majani. Hii pia inawezekana bila matatizo yoyote. Kukausha na kugandisha huhifadhi majani na kuhakikisha kuwa yanaweza kutumika kwa muda mrefu zaidi.
Kumimina
Stevia rebaudiana ni mmea wenye kiu sana ambao haustahimili ukame. Kwa hiyo hakuna njia karibu na kumwagilia mara kwa mara. Udongo kwenye eneo la mizizi unapaswa kuwa na unyevu kidogo kila wakati, lakini hakika sio kuloweka. Kwa hali yoyote haipaswi kukauka - haswa sio kwa muda mrefu. Maji kila wakati kwenye eneo la mizizi na usiwahi kutoka juu juu ya majani.
Magonjwa na wadudu
Kimsingi, Stevia rebaudiana ni mmea thabiti na unaostahimili hali ambayo haishambuliwi na magonjwa. Walakini, hali ya eneo na utunzaji lazima iwe sawa ili hii ifanyike. Ikiwa maudhui ya virutubisho kwenye udongo ni ya juu sana au udongo ni mvua sana, kuna hatari kwamba mmea utapata magonjwa ya vimelea. Ya kawaida ni ukungu wa unga, kuoza kwa kola, kutu, doa jeusi, unyevunyevu na mnyauko. Ikiwa mmea umeathiriwa, tiba za kibiolojia kutoka kwa wauzaji wa kitaalam zinaweza kusaidia. Stevia pia hupendwa na konokono, minyoo na aphids.
Kupanda
Mimea ya Stevia inaweza kupandwa kwenye chungu cha mimea na kitandani. Hata hivyo, kupanda nje kunapaswa kufanyika tu wakati halijoto haipungui tena nyuzi joto tano. Hii kawaida hutokea mwishoni mwa spring au Mei. Ili kufanya hivyo, shimo la upandaji lazima lichimbwe ndani ambayo mizizi ya mizizi inafaa kwa urahisi. Kwa kuwa Stevia rebaudiana ni mmea usio na mizizi, sio lazima iwe ya kina sana. Ikiwa mimea kadhaa ya stevia hupandwa, lazima iwe na umbali wa chini wa sentimita 30 kati yao. Wakati wa kupanda kwenye sufuria ya mmea au mpanda, kipenyo cha sentimita 20 hadi 30 kinahitajika. Baada ya kupanda, mwagilia vizuri mara moja.
Kisheria
Kusema kweli, upanzi wa mmea wa stevia kama chakula hauruhusiwi nchini Ujerumani na nchi nyingine nyingi katika Umoja wa Ulaya (EU). Ingawa viungo vyake sasa vimeainishwa kuwa visivyo na madhara na kwa hivyo vimeidhinishwa kuwa viungio vya chakula kotekote katika Umoja wa Ulaya, hii haitumiki kwa mmea wenyewe. Rasmi, inaweza tu kukuzwa kama mmea wa mapambo katika bustani au shambani. Mtu yeyote anayenunua mimea midogo ya stevia kutoka kwenye kitalu au kituo cha bustani mara nyingi atapata kwamba majani hayafai kwa matumizi. Bila shaka hiyo si kweli. Hili ni suala la ulinzi wa kisheria tu. Mtu yeyote anayetumia majani ya stevia kutamu sahani sio lazima aogope mashtaka ya kisheria. Huenda tu zisiwekwe kwenye mzunguko.
Kata
Iwapo mmea wa stevia utakatwa mara kwa mara, hii inakuza ukuaji wake na, zaidi ya yote, huchangia ukuaji wa majani mengi mapya. Kupogoa kunaweza kufanywa kati ya Mei na mwisho wa Julai. Kuanzia Agosti na kuendelea haina maana tena kwa sababu mmea huacha kukua.
Mahali
Kama ilivyotajwa tayari, mimea ya stevia hupenda jua na mwanga. Ili kustawi, wanahitaji kabisa kuwa joto. Kwa hiyo, eneo ambalo ni jua iwezekanavyo ni lazima. Hii inatumika kwa kilimo nje na katika ghorofa au kwenye mtaro. Ikiwa ni lazima, eneo la kivuli kidogo pia linawezekana, lakini tu ikiwa haipati baridi sana huko. Mahali pazuri ni hatua muhimu sana ikiwa kilimo cha stevia kitafanikiwa. Pia ni muhimu kukumbuka kwamba mmea unaweza kukua hadi mita moja juu na kuwa bushy sana. Kwa hivyo inapaswa kuwa na uwezo wa kukua kwa uhuru katika pande zote.
Kidokezo:
Nyumba za kijani kibichi na bustani za msimu wa baridi ni bora kwa kulima mimea ya stevia. Ikiwa halijoto huko haishuki chini ya nyuzi joto 18 mwaka mzima, wanaweza kukaa humo wakati wote wa majira ya baridi kali.
Winter
Mmea wa stevia ni shupavu na hauhitajiki. Hata hivyo, hawezi kukabiliana na baridi hata kidogo. Ni dhahiri bila kuishi baridi nje. Na hata wakati wa kupandwa katika ghorofa, overwintering lazima ifanyike. Ikiwa mmea umetumia msimu wa joto nje, lazima uchimbwe kwa uangalifu hadi msimu wa baridi na kisha kupandwa kwenye sufuria. Inaweza kuwa overwintered mwanga au giza. Ikiwa majira ya baridi ni mkali, shina zitakua mapema na kwa kawaida kwa nguvu zaidi. Joto bora la msimu wa baridi ni nyuzi 13 Celsius. Wakati wa msimu wa baridi, kumwagilia kunaweza kupunguzwa kwa kiasi kidogo cha maji kwa mwezi.
