Rhubarb pia inajulikana kama rhubarb ya kawaida, mboga au curly, ni zao kutoka kwa familia ya knotweed. Jina la Kilatini 'Rheuma rhubarberum' hutafsiriwa kama 'mzizi wa washenzi' na hurejelea eneo la asili yake, Tibet. Mashina yenye nguvu huliwa. Wanaweza kuliwa mbichi na vikwazo, lakini juu ya yote wanaweza kusindika katika desserts nyingi au keki. Sehemu zingine za mmea ni sumu kwa sababu ya viwango vya juu vya asidi ya oxalic. Lakini je, rhubarb ni tunda au mboga?
Matunda au mboga?
Kutokana na ukweli kwamba rhubarb hutumiwa sana katika vyakula vitamu kama vile kompleti, jamu, dessert na keki, inaaminika kuwa karibu na matunda kuliko mboga. Ladha yake ya siki kidogo pia ina uwezekano mkubwa wa kuhusishwa na aina ya matunda. Hoja ya kupendelea matunda inaweza kuwa kwamba mboga kawaida inapaswa kupandwa au kukuzwa kila mwaka na matunda hukua kwenye mimea ya kudumu. Hata hivyo, ni jambo lisilopingika kwamba rhubarb ni ya kudumu ambayo, kwa mtazamo wa mimea, inaweza kuainishwa kwa uwazi kama mboga, hata kama inaweza kupatikana karibu na matunda kwenye rafu ya maduka makubwa.
Kusema kweli, rhubarb ni mboga ya majani ambayo pia inajumuisha avokado, celery na shina au chard ya mbavu. Kinacholiwa hapa sio vichwa vya matunda, lakini shina, lakini sio mhimili wa risasi. Shina za mboga za shina kawaida hukua juu ya ardhi, huzaa maua na majani na pia ni nyama na mnene. Hizi ni mali zote ambazo zinatumika pia kwa rhubarb.
Kidokezo:
Ukiweka ndoo au chungu kikubwa cha udongo kichwa chini juu ya mmea mwanzoni mwa majira ya kuchipua, kabla ya kuchipua, mashina yaliyopauka ambayo yanaonekana wiki chache baadaye huwa laini na hafifu.
Sehemu zinazoweza kutumika na zenye sumu kwenye mimea
Rhubarb sio tu ya kunukia sana, lakini pia inaweza kuimarisha mfumo wetu wa kinga kwa sababu ina vitamini, madini na pectini muhimu. Wachina walitambua hili karibu miaka 2,700 KK. BC na kuanzia hapo itumie kama mmea wa dawa. Msimu wa rhubarb huanza Aprili na kumalizika Siku ya St. John, Juni 24. Ikiwezekana, usitumie tena baadaye. Tatizo la mmea huu ni kiwango kikubwa cha asidi ya oxalic, ambayo ni hatari kwa afya ikiwa itatumiwa kwa wingi.
Uwiano ni mkubwa sana kwenye majani, lakini hata hivyo hayafai kwa matumizi. Lakini mashina pia yana asidi ya oxalic na uwiano huongezeka polepole lakini kwa kasi. Matokeo yake, matumizi baada ya Juni 24 haipendekezi. Hadi wakati huo, mkusanyiko katika shina huwekwa kama usio na madhara, hasa ikiwa unavuna mwezi wa Aprili, wakati maudhui ya asidi ya oxalic bado ni ndogo. Kwa kiasi cha kawaida, unaweza kula mboga hizo zenye kuburudisha bila kusita wakati wa mavuno bora zaidi.
Vidokezo kuhusu Kupanda Rhubarb
Rhubarb ni zao linaloitwa la kudumu; hupandwa mara moja, inaweza kubaki katika eneo moja kwa takriban miaka 10 na inaweza kuvunwa mwaka baada ya mwaka. Chini ya hali bora, huongezeka kwa ukubwa na mavuno kila mwaka.
- Maeneo yenye jua na udongo wenye rutuba, huru na wenye kina kirefu ni bora
- Udongo wa kichanga uliorutubishwa na mboji ya majani unafaa zaidi
- Rhubarb haipaswi kuwa katika kivuli sana
- Katika maeneo yenye giza shina hubakia nyembamba sana
- Nafasi inayohitajika na mmea mmoja ni takriban mita moja ya mraba
Baada ya kuvuna, inashauriwa kuipa mimea mboji na mbolea ya madini ili iweze kwenda kwenye mapumziko ya majira ya baridi ikiwa imeimarishwa vyema. Kuanzia Oktoba kuendelea hakuna matengenezo inahitajika. Unaweza pia kufanya bila ulinzi wa msimu wa baridi.
Kidokezo:
Rhubarb kwa kawaida inaweza kuvunwa kwa mara ya kwanza kuanzia mwaka wa 3 na kuendelea.
Mboga yenye thamani ya juu ya mapambo
Vichipukizi vya maua ya rhubarb kwa kawaida hukatwa mwezi wa Aprili/Mei ili kufaidi mashina. Lakini maua hasa yana thamani ya juu sana ya mapambo na ni mapambo sana. Inasemekana mara nyingi kuwa rhubarb haiwezi kuliwa tena wakati wa maua, lakini hii haijathibitishwa popote.
Ikiwa unaweka thamani maalum kwenye maua maridadi na yenye kupamba sana, ni vyema kuacha machipukizi mawili au matatu ya maua yakiwa yamesimama. Au unaweza kuchagua rhubarb safi ya mapambo, kwa mfano rhubarb ya taji au rhubarb ya mapambo ya Siberia. Mimea hii ya kuvutia ya mapambo inakua hadi urefu wa 200 cm na inavutia na maua yake mazuri nyekundu kutoka Mei hadi Julai. Majani yao ya awali ya kijani kibichi na baadaye mekundu pamoja na vichwa vya mbegu pia yana thamani kubwa ya mapambo.
Aina maarufu
Kati ya takriban spishi 60 za mmea huu wa mboga, kuna aina chache ambazo ni maarufu sana. Aina za ngozi ya kijani zina asidi nyingi. Rhubarb yenye nyama ya kijani na ngozi nyekundu ni nyepesi zaidi. Aina zilizo na ngozi nyekundu na nyama nyekundu ni tamu zaidi. Ni aina gani ya mboga hii unayochagua hatimaye ni suala la ladha yako binafsi.
rhubarb ya chakula 'Holsteiner Blut'
Takriban. Mashina ya urefu wa sentimita 60 ya aina hii ya asili iliyothibitishwa, ya mapema na isiyostahimili msimu wa baridi sana ina mashina mekundu yenye nyama ya kijani kibichi hadi waridi. Wana ladha nyepesi inayoonekana. Ukivunja maua ya rangi ya krimu kabisa, mavuno yatakuwa ya juu zaidi.
Rhubarb ya chakula 'Rosara'
Rhubarb hii inayoweza kuliwa pia inazaa sana. Shina zake zina urefu wa hadi sentimita 40, zina ngozi ya kijani kibichi na ngozi nyekundu na maua ni ya rangi ya krimu.
Chakula Rhubarb 'Goliathi'
Kati ya rhubarb zote zinazoliwa, aina ya 'Goliath' ni kubwa sana. Majani ya kijani-nyekundu, yenye rangi nyekundu ya aina hii yenye mazao mengi yanaweza kufikia urefu wa hadi 90 cm. Wana ladha kidogo ya siki, kali. Maua ya rangi ya cream yanaweza kuwa macho halisi katika bustani. Kama ilivyo kwa aina zote, wakati mzuri wa kuvuna ni kuanzia Aprili hadi Juni.
Raspberry-rhubarb 'Frambozen Rood'
Rhubarb hii ya raspberry, pia huitwa rose rhubarb, inashangaza ikiwa na ladha kali, yenye matunda. Shina zake ni nyekundu-ngozi na nyama ya kijani. Zina harufu ya raspberries na ni laini sana hivi kwamba zinaweza pia kuliwa bila kuchujwa.
Rhubarb 'Red Valentine'
Rhubarb hii ni aina kutoka Kanada yenye ngozi nyekundu na nyama nyekundu. Katika chemchemi ya joto hasa, shina zinaweza kubaki mwanga. Ikilinganishwa na aina nyingine, mashina hubakia madogo kwa kulinganishwa na urefu wa sm 30.
Hitimisho
Rhubarb ni mboga isiyo ya kawaida lakini bado ina harufu nzuri na ya kitamu. Hata kama baadhi ya watu wangeweza kuliainisha kama tunda, hilo haliondoi ubinafsi wake. Ikiwa huwezi kuzoea ladha maalum ya rhubarb, unaweza angalau kufaidika na kuvutia kwa maua yake.
