Matarajio ni mazuri wakati beri nzuri hukusanyika kwa wingi kwenye kichaka cha jamu. Ni vizuri kujua kwamba matunda yanayojaribu hayasisitiza tarehe maalum ya mavuno. Badala yake, aina na matumizi yaliyokusudiwa huamua wakati unaofaa. Inaweza kuwa faida hata kuchukua gooseberries wakati zimeiva nusu. Jua chaguzi zote hapa za kufurahiya bila kujali matunda ya nyumbani. Maagizo haya yanaelezea wakati na jinsi ya kuvuna matunda vizuri.
Dirisha la mavuno hufunguliwa mwishoni mwa Juni
Historia ndefu ya kitamaduni ya jamu humpa mtunza bustani wa kisasa aina mbalimbali zilizojaribiwa ambazo zina sifa, miongoni mwa mambo mengine, kwa nyakati tofauti za kukomaa. Katika muktadha huu, kipindi cha maua cha mapema sana kutoka Aprili hutoa kubadilika zaidi kuliko kwa aina za matunda laini zinazochanua baadaye. Kwa kuwa uteuzi ulianza katika nyumba za watawa na bustani za shamba katika karne ya 16, sasa kuna aina inayofaa ya jamu inayopatikana kwa karibu kila ladha na mahitaji ya mavuno. Mipaka pekee ni hali ya hewa katika Ulaya ya Kati. Wakati wa kuchagua aina mbalimbali, kwa hiyo unaweza kuwa na ushawishi fulani wakati gooseberries yako iko tayari kuvuna. Muhtasari ufuatao unaonyesha chaguo:
- Mapema kabisa kwa Höning: imeiva kuanzia mwisho wa Juni/mwanzo wa Julai
- Rokula: imeiva kuanzia mwanzoni/katikati ya Julai
- Rolanda: imeiva kuanzia katikati/mwisho wa Julai
- Ushindi Mweupe: umeiva kuanzia katikati ya Julai
- Ushindi Mwekundu: Huiva wiki moja hadi mbili baadaye kuliko aina ya dada
- Reflamba: imeiva kuanzia mwisho wa Julai/mwanzo wa Agosti
Orodha hii wakilishi inaonyesha kuwa kwa mchanganyiko wa busara wa aina za mapema, za kati na za marehemu, dirisha la kuvuna jamu husalia wazi kuanzia Juni hadi Agosti.
Kidokezo:
Aina za jamu zinazoiva mapema hutegemea mahali palipohifadhiwa kutokana na baridi kali na udongo wenye kina kirefu, usio na maji mengi. Mahali penye kivuli kidogo kuna faida ili matunda yasiungue na jua chini ya jua kali la masika.
Hatua tofauti za kukomaa huamua hali ya ladha
Inapokuja siku mahususi ya kuvuna, matunda ya zabibu kwa mara nyingine tena yanathibitisha kubadilika kwao. Wanapoiva, aina hutoa ladha tofauti, kulingana na hali ya sasa ya matunda. Ikiwa unataka athari ya kuimarisha ya ladha ya matunda ya sour, chagua berries mapema kidogo. Ikiwa unapendelea utamu wa matunda, matunda ya matunda yanapaswa kupendezwa na jua kwa muda mrefu zaidi.
Kipimo cha shinikizo pekee ndicho kinachotoa jibu bora zaidi kwa swali lako: Je, zabibu huiva lini?
Jinsi ya kufanya:
- Shika beri ili kujaribiwa kati ya kidole chako cha shahada na kidole gumba
- Weka shinikizo nyepesi kwenye bakuli kwa vidole vyote viwili
- Ngozi ngumu na majimaji magumu: ladha kali kwa mashabiki wa matunda ya gooseberry
- Ngozi ngumu na nyama laini: starehe iliyochanika na harufu nzuri ya matunda
- Ngozi na nyama nyororo: ladha tamu zaidi ya gooseberries inapaswa kutoa
Lakini kuwa mwangalifu:
Gooseberries zilizoiva kupita kiasi mara nyingi hupasuka, ambayo huathiri tu mwonekano wao. Ukisubiri kuvuna kwa muda mrefu, matunda yatakatisha tamaa kwa ladha inayofanana na sabuni.
Zaidi ya hayo, ukubwa wa rangi ya ganda hutoa taarifa kuhusu kukomaa kwa jamu. Aina za kijani ni kijani nyepesi katika hatua ya mapema, ya siki. Inapoiva kabisa, peel huchukua rangi ya njano. Aina nyeupe zina jina lao kwa ukweli kwamba zinaonekana karibu uwazi wakati zimeiva kabisa. Aina nyekundu huashiria ladha ya siki wakati bado zina rangi ya kijani-nyekundu. Kwa rangi yake iliyokoza na nyekundu pekee ndipo matunda haya yanaahidi utamu wa hali ya juu zaidi.
Michuzi ya kijani kwa jam na compote
Matunda yaliyoiva kabisa yanafaa kwa matumizi mapya kwani yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mfupi tu. Kwa kuongeza, maudhui yao ya pectini ni katika kiwango cha chini kabisa wakati wao ni tayari kwa matumizi Ili kupika gooseberries zilizoiva kwenye jam au compote, kiasi kikubwa cha kuhifadhi sukari lazima kiongezwe. Hii si lazima iwe hivyo, kwa sababu matunda yaliyoiva nusu yana maudhui ya juu ya pectini, ambayo hupunguza au hata kuondoa kabisa haja ya mawakala wa ziada wa gel.
Ili kuhifadhi matunda aina ya jamu kwa njia asilia, yenye afya na yenye kalori chache, vuna baadhi ya matunda ya kijani kibichi katikati ya Mei. Kwa njia hii, unaokoa kuongeza ya kuhifadhi sukari au mawakala wengine wa gelling. Kwa upande mwingine, matunda yaliyosalia yameboresha ufikiaji wa jua na nafasi zaidi kwa ukuaji wao. Inapoiva kabisa, hii husababisha matunda ya jamu kubwa yenye maudhui ya juu ya fructose, ambayo hufanya kula mbichi kufurahisha zaidi.
Kidokezo:
Wamama wa nyumbani wenye akili timamu hutumia jamu iliyochunwa kijani kibichi kama wakala asilia wa kuhifadhi matunda yenye pectini kidogo, kama vile jordgubbar, cherries au matunda meusi.
Vuna jamu kwa usahihi
Baada ya kuamua kwa makini wakati mwafaka wa mavuno, kuna kikwazo kimoja cha mwisho cha kushinda kabla ya kufurahia matunda. Aina nyingi za premium zina silaha za miiba ambayo huacha scratches chungu kwenye ngozi. Ili kuepuka kero hii, hupaswi kukaribia misitu ya beri ya kujihami bila kulindwa. Jinsi ya kuvuna jamu yako kwa usahihi:
- Glovu za kuzuia miiba zilizofunikwa kwa pingu ndefu juu ya kiwiko cha mkono
- Linda miguu yako kwa viatu virefu vya mpira
- Ni vyema kuvaa miwani ya usalama
- Shika tawi kwa mkono mmoja na kulivuta juu
- Chagua jamu kwa mkono mwingine
Wafugaji wenye ujuzi wametimiza hamu ya aina za gooseberry zisizo na miiba katika uteuzi mkubwa. Ikiwa hutaki kujisumbua na hatua ngumu za ulinzi, kukua vichaka visivyoimarishwa. Aina zinazojulikana ni Spinefree na Larell, zenye matunda matamu na mekundu. Hata hivyo, kuepuka miiba kwa kawaida huja kwa gharama ya faida. Kwa hivyo, watunza bustani wa nyumbani wanapenda kuchagua maelewano na kukuza aina na miiba michache. Mfano mkuu ni Redeva, mbeba wingi na jamu kubwa, zambarau na uimarishaji mdogo.
Hitimisho
Hakuna mtunza bustani anayetaka kukosa ladha yake ya siki na matunda, kwa sababu mpango wa upanzi na bustani umekamilika kwa jamu tu. Ili kufurahia matunda sio mwisho kwa tamaa, tarehe ya mavuno inapaswa kuchaguliwa kwa uangalifu. Mwishoni mwa Juni, aina ya kwanza zaidi ya aina zote, Höning's Earliest, hufungua dirisha la kuvuna, ambalo hufunga tu na aina za marehemu, kama vile Reflamba, mwanzoni mwa Agosti. Beri zilizoiva kabisa, zenye rangi nzuri na ngozi nyororo na nyama laini ni tamu sana zikiliwa zikiwa safi. Katika siku na wiki kabla, gooseberries hutoa kick siki ya freshness, ngozi ambayo bado ni imara wakati lightly taabu na kidole yako. Uvunaji wa kijani kibichi huanza katikati ya Mei na hukupa jamu iliyoiva nusu na maudhui ya juu ya pectini kwamba huna haja ya kuongeza sukari yoyote au kidogo sana ya kuhifadhi ili kuandaa jam na compote. Ili majeraha ya ngozi yanayosababishwa na miiba isiweke kivuli kwenye starehe ya jamu yenye juisi, tafadhali vaa mavazi ya kujikinga wakati wa kuvuna au panda tu aina zisizoimarishwa.
