Mzeituni ukipewa mahali penye jua na joto kwenye bustani, utatoa maua yake ya kwanza ndani ya miaka 7 hadi 8 baada ya kupandwa. Ikiwa ni aina ya Olea inayojichavusha, mizeituni ya kwanza haitachukua muda mrefu kuja. Sasa swali linatokea kuhusu tarehe sahihi ya mavuno, kwani ubora wa mizeituni inategemea hii. Kuangalia kalenda husaidia tu kwa kiwango kidogo. Soma hapa ni kigezo gani unaweza kutumia kufanya uamuzi sahihi kuhusu wakati mwafaka wa mavuno yako ya kwanza ya mizeituni.
Wakati wa maua hufafanua muda
Uzoefu ulioanzishwa vyema unaonyesha kuwa mzeituni huchanua kwa mara ya kwanza baada ya wastani wa miaka 7. Hii inatumika kwa kuzingatia kwamba mmea wa Mediterania unanufaika kutokana na eneo linalofaa aina na utunzaji wa kitaalamu. Mimea michanga kutoka kwenye kitalu kawaida huwa na umri wa miaka 3 hadi 4, kwa hivyo itabidi usubiri miaka michache tu hadi kipindi cha maua cha kwanza.
Hali ya mwanga na halijoto ya ndani huamua wakati machipukizi yanatokea. Kaskazini mwa Milima ya Alps, muda wa dirisha unaanzia mwisho wa Aprili hadi mwisho wa Juni. Katika hali ya hewa kali ya mikoa inayokua mvinyo au kando ya Rhine ya Chini, mzeituni kwenye eneo la jua tayari umejaa maua mnamo Mei. Kwa hiyo, dirisha la wakati wa mavuno linafungua wiki kadhaa mapema hapa kuliko mpaka wa magharibi wa Msitu wa Black au kwenye pwani ya Bahari ya B altic. Hapa kipindi cha maua wakati mwingine hubadilika hadi Julai, ambayo husababisha wakati wa mavuno baadaye.
Aina zinazojizaa, na zinazostahimili msimu wa baridi ni faida
Unaponunua mzeituni kutoka kwa muuzaji aliyebobea, tafadhali uliza ikiwa ni aina inayochavusha yenyewe. Aina maarufu za premium, kama vile Arbequina, sio tu sugu hadi -11 digrii Celsius, lakini pia hutoa maua ya hermaphrodite. Ikiwa mti wa maua uko kwenye bustani, uchavushaji hauhitaji uingiliaji wowote wa bustani kwa sababu upepo huchukua kazi hii. Kwa kuweka angalau miti 2 ya mizeituni karibu na kila mmoja, mavuno bado yataongezeka kutokana na uchavushaji mtambuka.
Kidokezo:
Muda mfupi kabla ya kipindi cha maua kuanza, mzeituni haupaswi kukabiliwa na dhiki ya ukame na ukosefu wa virutubisho. Vinginevyo idadi ya maua itapungua, ambayo pia itapunguza sana mavuno ya mizeituni.
Kutoka kuchanua hadi mzeituni
Kufuatia kurutubishwa, ua la manjano-nyeupe hubadilika na kuwa drupe. Hii ina umbo la duara na ina kipenyo cha cm 1 hadi 2 na urefu wa cm 1 hadi 4. Msingi mgumu umezungukwa na massa laini ambayo ni matajiri katika vitu mbalimbali vya uchungu. Mchakato kutoka kwa urutubishaji hadi matunda yaliyoiva huendelea hadi vuli na baridi.
Viashiria vya tarehe ya mavuno
Msimu wa kiangazi unapoendelea, matunda ya kwanza ya mawe yataota kwenye mzeituni wako. Hizi ni ndogo, kijani, imara sana na mbali na upevu wa chakula. Tafadhali kuwa mvumilivu hadi viashiria vifuatavyo vionyeshe kwamba mavuno yanaweza kuanza:
- Mizeituni imebadilika rangi kutoka kijani hadi nyekundu-zambarau au nyeusi
- Majimaji hulegea kwa shinikizo
- Kadiri rangi inavyozidi kuwa nyeusi, harufu nzuri zaidi
Ikiwa hali ya hewa ni ya kawaida, mizeituni katika hali ya hewa ya Ulaya ya Kati haitafikia kiwango kinachohitajika cha kuiva hadi katikati/mwishoni mwa Novemba mapema zaidi. Kuhusiana na kipindi cha maua marehemu au chini ya ushawishi wa kiangazi chenye mvua na baridi, kipindi cha kukomaa kinaendelea hadi Desemba na Januari.
Bila shaka uko huru kuvuna mizeituni ikiwa kijani kibichi, kama inavyouzwa madukani. Kwa aina zote, rangi ya kijani ina maana kwamba matunda bado hayajaiva. Matibabu magumu tu na caustic soda huwafanya kuwa chakula. Ukiwa na mzeituni wako kwenye bustani, una fursa ya kungoja mizeituni iliyokomaa kabisa, ya zambarau-nyeusi na kuvuna mizeituni ya hali ya juu zaidi.
Kidokezo:
Mzeituni huchipuka kila mara mwaka uliopita. Kwa hivyo, kupogoa kwa sura na matengenezo katika chemchemi ya mapema inapaswa kufanywa kwa wastani iwezekanavyo. Kadiri miche ya kila mwaka inavyofupishwa, ndivyo idadi ya maua na matunda inavyopungua.
Kinga ya mvua inapendekezwa
Kwa mti wa mzeituni katika bustani iliyo ndani ya eneo lenye ugumu wa Z8 au kwenye ukingo wa magharibi wa Z7, halijoto ya baridi hadi nyuzi joto -10 si tatizo. Hata hivyo, tunapendekeza ulinzi kutoka kwa hali ya hewa ya mvua na baridi kwa kutoa mti wa mzeituni uliopandwa na hood ya translucent, yenye kupumua. Diski ya mizizi imefunikwa na majani na brashi. Katika sufuria, mti unapaswa kuwa chini ya dari au ulinzi sawa wa mvua. Jalada lililotengenezwa kwa viputo huweka kizizi chenye joto zaidi nyuma ya kuta nyembamba za chombo kwa muda mrefu.
Kidokezo:
Ikiwa mzeituni wako utazaa mavuno machache, usiruhusu hilo likukatishe tamaa. Hata katika makazi yake ya Mediterania, Olea europaea humpa mtunza bustani tu mavuno mengi ya mizeituni tajiri akiwa na umri wa miaka 50 hadi 100.
Kuchagua mikono kwa ubora bora
Katika mashamba makubwa ya mizeituni kando ya Mediterania unaweza kutazama mizeituni iliyokomaa ikigongwa kutoka kwa mti kwa vijiti. Mashine ya kutikisa wakati mwingine hutumiwa kutikisa matunda kutoka kwa matawi na kuyashika kwenye nyavu zilizo chini. Bila shaka, njia hizi kali huathiri ubora wa mizeituni nyeti. Kwa kuchuma kila mzeituni iliyoiva kibinafsi kwa mkono, unahakikisha mavuno ya ubora wa juu zaidi.
Vidokezo vya maandalizi
Mizeituni mbichi kutoka kwenye mti ni chungu sana haiwezi kuliwa, hata ikiwa imeiva kabisa. Hii haimaanishi kuwa mavuno yako ya mzeituni yanafaa tu kusindika kuwa mafuta. Kwa kumwagilia matunda kwa muda mrefu, vitu vingi vya uchungu huondolewa kutoka kwao. Hivi ndivyo inavyofanya kazi:
- Pokea mzeituni mbivu, uliovunwa kwa kisu kikali
- Ili kufanya hivyo, kata peel ndani ya nyama kwenye ncha nyembamba
- Weka zeituni kwenye bakuli la plastiki au glasi na funika maji kabisa
- Weka mfuniko tu
- Weka bakuli mahali penye baridi na giza
Katika wiki 4 zifuatazo, badilisha maji kila baada ya siku 2. Ili kufanya hivyo, mimina mizeituni kwenye ungo, safisha chombo na uweke matunda tena na maji safi. Baada ya takriban mwezi mmoja katika umwagaji wa maji, ladha chungu iliboresha sana.
Hifadhi katika brine
Kwa kuweka mizeituni kwenye brine, unahifadhi matunda kiasili. Ongeza vijiko 7 vya chumvi kwa lita 1 ya maji na kuweka mizeituni ndani yake ili iweze kufunikwa kabisa. Kwa kuongeza vipande vya limao, karafuu za vitunguu, thyme, pilipili na siki ya divai, unatoa mizeituni ladha maalum. Brine hii ya viungo ina maisha ya rafu ya hadi miezi 12 kwenye chombo kilichofungwa.
Hitimisho
Katika jua kali, eneo lenye joto kwenye bustani, kipindi cha maua cha kwanza kwenye mzeituni hakichukui muda mrefu kufika. Matunda ya mawe ya kijani ya aina ya Olea ya kujitegemea yanaweza kupendezwa katika majira ya joto, ambayo huibua swali la wakati sahihi wa mavuno. Kama maagizo haya yanavyoonyesha, wakati na vile vile rangi na uthabiti ni muhimu kwa kuvuna mizeituni ya ubora wa juu. Kulingana na kipindi cha maua na hali ya hewa, mavuno yanawezekana kutoka katikati ya Novemba hadi katikati ya Januari. Mizeituni ya kijani inapaswa kubaki kwenye mti hadi iwe na rangi nyeusi-zambarau na nyama iwe laini. Dutu zilizobaki za uchungu huoshawa nje katika umwagaji wa maji. Maji ya chumvi yaliyorutubishwa na viungo huhakikisha maisha ya rafu ndefu.
