Kitunguu saumu ni kitamu na cha afya, kitunguu saumu kijani pia ni kitamu, lakini si kwenye karafuu kwenye friji, hiyo inafanya kuwa chungu tu. Lakini unaweza kupanda vitunguu saumu, kwanza vuna mboga na kisha karafuu - ni rahisi sana, na kitunguu saumu hakihitaji uangalizi mwingi.
Kitunguu saumu na kitunguu saumu
Kitunguu saumu ni cha Asparagus ya kuagiza, familia ya Amaryllis, familia ndogo ya Allium na jenasi ya Allium. Hata kama si amaryllis, Allium sativum hakika ina maua mazuri kama vitunguu vya mapambo. Knob leeks (knob inarudi kwa neno la Kijerumani cha Juu kwa "mgawanyiko", kwa sababu ya karafuu "iliyopasuka") hujulikana zaidi kama viungo kuliko maua yao mazuri; watu zaidi na zaidi wanapika sana kwa ladha na afya. karafuu za vitunguu. Vidole hivi vya miguu ni viungo vya kuishi vya mmea wa kudumu wa leek; pamoja na karafuu kuu, karafuu tano hadi ishirini huundwa, na wakati mwingine pia balbu za kuzaliana.
Wakati mzuri wa kupanda kitunguu saumu
Karafuu tunayoweka kwenye tzatziki, aioli au mchuzi wa tambi pia ndicho kitunguu saumu kinachofuata hukua. Kwa vitunguu vya kudumu na vya msimu wa baridi, karafuu hizi za vitunguu zinaweza kuwekwa kwenye ardhi katika chemchemi au vuli. Ikiwa unaweka vitunguu kwenye bustani kwa madhumuni ya mapambo tu, hata wakati fulani katikati, haitakuwa lazima kuzalisha karafuu nzuri kubwa ikiwa "imechanganyikiwa". Ikiwa unataka kuvuna, unapaswa kushikamana na rhythm, vitunguu kwanza huruhusu kinachojulikana kama balbu ya pande zote (karafu kuu) kukua na tu baada ya muda fulani balbu za binti (vifuniko) huanza kuunda. Katika chemchemi, vitunguu vitapaswa kupandwa mapema sana (mwisho wa Februari) ili mavuno katika msimu wa joto yawe mengi, vinginevyo kungekuwa na karafuu iliyopanuliwa au nyembamba, iliyotengwa. Ndiyo maana Septemba hadi mwanzo wa Novemba ni nyakati nzuri zaidi za kupanda, basi mzunguko utakua wa kutosha hadi majira ya baridi ili kuzalisha balbu nyingi za binti (balbu sahihi ya vitunguu) katika msimu ujao wa kukua. Kichocheo cha baridi ya msimu wa baridi kinasemekana kuwa na athari chanya katika ukuaji wa kitunguu, kitageuka kuwa balbu nzuri, kubwa msimu ujao wa joto (Julai hadi Agosti).
Ghorofa
Kitunguu saumu hukua vyema kwenye udongo uliolegea na wenye virutubisho vingi, udongo wa bustani uliochanganywa na mchanga uliochanganywa vizuri na mboji, k.m. B. Unakaribishwa kurutubisha udongo kwa mboji iliyoiva katika vuli iliyotangulia, kitunguu saumu haipendi udongo uliochimbwa hivi karibuni au uliorutubishwa. Kwa vyungu/masanduku ya maua unaweza kutumia udongo wa bustani uliochanganywa na mchanga kama sehemu ndogo, au kwa kuweka udongo kwa mchanga. Ulinzi dhidi ya mafuriko ya maji ni muhimu sana hapa, kwa hivyo lazima kuwe na mifereji ya maji (safu ya changarawe au mawe) chini ya sufuria pamoja na substrate inayoweza kupenyeza.
Eneo bora zaidi kwa vitunguu saumu
Kulingana na mahali ulipopata kitunguu saumu (tazama hapa chini kuhusu aina za vitunguu), kinahitaji jua nyingi au jua nyingi, hasa katika hatua za awali za kilimo. Vitunguu hupenda kukua karibu na, kati na chini ya jordgubbar, matango, raspberries, maua, karoti, miti ya matunda, roses, beets, nyanya na tulips. Pia huwaweka mbali na wadudu kadhaa (ambao ni vigumu kumtishia). Majirani wabaya ni pamoja na maharagwe, mbaazi, kabichi na kunde zingine zinazozalisha nitrojeni.
Kupanda vitunguu saumu
ni rahisi:
- Weka kidole cha mguu kwenye udongo kwa kina cha sentimeta 4 na ncha ikielekeza juu
- Hii ni haraka ikiwa utatoboa mashimo kwa kuni za kupandia
- Kwa umbali wa karibu (angalau) 10 cm
- Kitunguu saumu hustawi kitandani na kwenye sufuria kwenye dirisha la madirisha
- Unaweza pia kuweka karafuu za vitunguu swaumu zinazoota za aina za Mediterania kwenye sufuria
- Ikiwa aina yako ya vitunguu hutengeneza balbu (tazama hapa chini kwa aina za vitunguu), hupandwa kwa njia ile ile (siyo kina kirefu)
- Inapaswa kuwachukua muda mrefu zaidi hadi watengeneze mizizi mizuri
Utunzaji wa Vitunguu
Kitunguu saumu kinapaswa kuwekwa sawasawa na kuwa na unyevunyevu mara kwa mara hadi kikue, baada ya hapo huna uhusiano mkubwa na kitunguu saumu. Daima anahitaji unyevu kidogo katika ardhi, lakini hataki kusimama na unyevu, kila kitu ni kawaida kabisa. Kitunguu saumu ni kigumu, lakini kifuniko cha majani/brushwood/mulch bado kinafaa kwake. Hii pia huilinda kidogo kutokana na mvua; mvua nyingi kwa kawaida huharibu kitunguu saumu kuliko baridi. Kwenye balcony ambayo mvua hunyesha, ni bora zaidi kupanda vitunguu swaumu kwenye ukuta wa nyumba unaolindwa na mvua wakati wa baridi.
Mbolea
Kitunguu saumu hakihitaji mbolea; katika udongo uliotunzwa vizuri na wenye virutubishi vingi, chakula cha wastani kinaweza kustahimili majira ya baridi bila hiyo. Unaweza kumsifu katika majira ya kuchipua ijayo: watafiti kutoka Taasisi ya Mbolea ya Zhang Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng na Chuo cha Sayansi ya Kilimo cha Anhui (samahani, lakini nchini China wanakuza vitunguu saumu "zaidi kidogo" kuliko sisi na kwa hivyo wamefanya utafiti zaidi) ilichunguza athari za mbolea kwenye zao la vitunguu na kugundua kwamba vitunguu vilikuza viwango vya juu zaidi vya vitamini C na sukari mumunyifu viliporutubishwa na nitrojeni na potasiamu 1:1 + 1/2 ya fosforasi. Kwa mfano, samadi thabiti ina karibu 2 g ya nitrojeni, potasiamu na 0.8 g ya fosforasi kwa kilo (wastani wa jumla, inategemea kile wanyama wamekula), karibu kilo 2.5 kwa kila mita ya mraba kwa msimu. Ni bora kuepuka mbolea ya syntetisk, hata katika muundo huu, ikiwa unataka wageni katika karamu ya nyama ya nyama wawe na shauku kuhusu tzatziki yako kama zamani.
Kuvuna na kuhifadhi
Ikiwa ulipanda msimu wa vuli, unaweza kuvuna kuanzia majira ya joto yajayo. Kwanza kabisa, kitunguu saumu kijani, ambacho kina ladha ya kitunguu saumu kwa kugusa chives na athari za kunusa hazionekani sana kuliko karafuu yenyewe ya vitunguu. Ikiwa aina yako ya vitunguu hutoa mabua ya maua, unaweza kuikata kabla ya balbu kuunda, basi balbu zitakuwa kubwa zaidi. Unaweza pia kuacha shina chache na kupanda balbu moja kwa moja hadi mwisho wa mwaka. Karafuu huvunwa wakati theluthi moja ya majani ya vitunguu yamenyauka. Ikiwa unatumia mizizi safi, kutolewa itakuwa laini zaidi, na unaweza kuunganisha mavuno yaliyobaki na kuifunga hadi kavu. Unaweza kutumia mavuno kupanda tena mikarafuu michache kwa msimu ujao, ambayo itatoa mavuno zaidi.
Aina za vitunguu
Allium sativum inapatikana tu kama mmea unaolimwa, ilikuja kwetu katika hali ya kulimwa kutoka Asia ya Kati na Kusini, aina ya porini inachukuliwa kuwa imetoweka. Kitunguu saumu hiki kinacholimwa kinapatikana katika aina mbili na aina nyingi za mimea:
1. Allium sativum var. sativum, kitunguu saumukilimwaambacho kwa kawaida hununua madukani. Sifa zake:
- Inakua na vishimo vya chini, vilivyonyooka vilivyo na ukingo mbaya
- Balbu ina vidole vidogo vya miguu ndani kuliko vya nje, balbu nyingi za pembeni hukua ndefu
- Haitoi mabua ya maua na kwa hivyo haina balbu
- Katika biashara ya kimataifa, uteuzi huu wa ufugaji unaitwa “Softneck”
- China ndio nchi inayoongoza duniani kusafirisha bidhaa, hivyo basi utafiti uliotajwa hapo juu
2. Allium sativum var. ophioscorodon niumbo asili zaidi ya vitunguu saumu vilivyolimwa:
- Inaunda majani ya kuchekesha, ya nyoka yaliyopinda, balbu zilizo na balbu chache kubwa, zenye mviringo na mabua ya maua yenye balbu za kuzalishia zinazohakikisha mavuno ya mwaka ujao
- Lahaja hii inajulikana katika biashara ya kimataifa kama “Hardneck” (Stiffneck), nchini Ujerumani kama kitunguu saumu au kitunguu saumu cha nyoka au (katika mikahawa ya kitamu) kama Rocambole
- Inastawi vizuri katika maeneo ya kaskazini, kitunguu saumu kizuri kwa bustani na madirisha
- Katika vitalu adimu unaweza kuipata kwenye chungu au kama mizizi ya kuzaliana kulingana na msimu
Mimea
Kuna aina ndogo na aina za laini za shingo na shingo ngumu. Utangulizi wa mimea mia kadhaa ungepita zaidi ya upeo wa makala, na (kwa bahati mbaya) sio lazima kwa sasa, kwani nyenzo pekee ya upanzi inayouzwa ni kitunguu saumu kisicho na jina au Rocambole. Ikiwa una nia ya aina, ambazo hutofautiana sana kulingana na wakati wa kukomaa, ukubwa na uwezo wa kuhifadhi, unaweza kuzipata katika vitalu vya Kiingereza, na mara kwa mara katika masoko ya kila wiki ya Ujerumani au vitalu maalum. Hata katika maduka kuna mara chache majina ya aina, tu mizizi nyeupe na labda pink kutoka China, Argentina na Hispania. Kwa hakika unaweza kuziweka kwenye chungu zinapoota; "watoto hawa wa joto" kawaida hawaishi msimu wa baridi wa Ujerumani. Kwa kweli haiwezi kuumiza kujaribu, lakini mavuno mengi kwenye bustani yanahitaji nyenzo za upandaji kutoka kwa maduka ya bustani ambayo yanafaa kwa hali yetu ya hali ya hewa.
Tumia kitunguu saumu
Ili kwamba starehe ya kitunguu saumu iwe ya kufurahisha kweli, hapa kuna vidokezo muhimu kuhusu usindikaji:
- Madhara yasiyopendeza yanatokana na misombo iliyo na salfa
- Kitunguu saumu huwa na viambajengo tu; baada ya seli kujeruhiwa (kuminywa au kusagwa ndani ya sehemu ya nyuma ya kisu), kiungo halisi, allicin, huundwa
- Kitunguu saumu kikipashwa moto, misombo mingine kadhaa iliyo na salfa huundwa
Baadaye hutoa "harufu ndogo" kupitia pumzi na ngozi yako, lakini pia hufanya vizuri sana:
- Zina athari ya antithrombotic, huzuia arteriosclerosis na saratani ya koloni na zina athari ya jumla ya antibacterial
- Kitunguu saumu pia kina seleniamu, ambayo watu wengi wa kisasa wanadaiwa kukosa
- Seleniamu ina athari ya antioxidant na hufunga metali nzito mwilini
- Katika nyakati ambazo chembechembe za chuma katika mwili wa binadamu hushukiwa kukuza/kusababisha magonjwa ya kila aina, sababu ya ulaji wa kitunguu saumu kila siku
Hii kwa mara nyingine inaonyesha ni kiasi gani cha ufanisi wa zana za jadi za jikoni (kama vile mashinikizo ya vitunguu saumu) hufanya kazi na:
- Unafaidika zaidi na viambato vinavyotumika wakati kitunguu saumu kilichosagwa kinatumiwa
- Inapaswa kupikwa kwa muda mfupi tu kwenye vyombo vya moto
- Watu wenye hisia kali huvumilia kitunguu saumu vyema iwapo vijidudu vilivyo katikati ya balbu vitatolewa (hata kama bado ni vyeupe)
- Vijidudu vya kijani hufanya kitunguu saumu kuwa chungu, vinapaswa kupandwa vizuri
- Kulingana na utafiti wa Chuo Kikuu cha Jimbo la Ohio, maziwa hupunguza 50% ya misombo ya salfa kwenye pumzi
- Ajenti zingine nzuri za kuzuia harufu: klorofili (k.m. parsley) na tangawizi
Hitimisho
Kitunguu saumu ni aina ya dawa ya jumla ambayo hakika hupaswi kuunyima mwili wako. Kuikuza ni rahisi sana, kitunguu saumu cha kijani kibichi hakina athari yoyote ya harufu - hakuna kitu kinachozuia maisha bora na vitunguu.
