Mimea ya mwituni na mboga za porini zinazidi kurutubisha vyakula vya watu wengi na vingi vya vitamu hivi vinaweza kupatikana msituni au pembezoni mwa msitu. Mimea ya chakula inaweza kupatikana katika msitu karibu mwaka mzima, hata wakati kuna blanketi ya theluji, miti yenye buds zao hutoa vyakula vidogo ambavyo sio wanyama tu wanaothamini, lakini pia inaweza kuwa sehemu ya saladi. Kimsingi, hata hivyo, wakati wa kukusanya, unapaswa kuchukua tu mimea hiyo ambayo unaweza kutambua au kutambua kwa uwazi na kuchukua tu kutoka kwa asili kama unavyohitaji.
Chakula kitamu kwenye njia ya msitu
Njia ya msituni ni hazina ya mimea inayoliwa kwa sababu mara nyingi huwa na mwanga kuliko maeneo yale yenye miti minene, ndiyo maana wakati mwingine unaweza kupata mimea ambayo pia hukua uwandani. Walakini, ukweli kwamba wanapokea mwanga mdogo sana unaweza kusababisha mwonekano tofauti kidogo, kwa mfano kuwa wana kijani kibichi au kwa ujumla tabia ndogo. Hata hivyo, mimea bado inaweza kuliwa na haipotezi ladha yake.
Mimea ya kawaida kwenye njia ya msitu
- Ndizi mpana (Plantago major): Mmea mpana ni mmea wa kawaida ambao huhisi uko nyumbani haswa kwenye vijia vya msitu vyenye kivuli na unyevu. Ilikuwa tu kwa washindi wa Kirumi ambapo mmea mpana ulikuja kaskazini na kuja na walowezi hadi Amerika, ambapo Wahindi waliiita "nyayo ya wazungu" kwa sababu kwa kweli hukua kwenye vijia tu. Mmea wa majani mapana hutambulika kwa urahisi kwa majani yake mapana yenye umbo la yai na maua yake, ambayo yanafanana na sikio la ngano. Majani machanga ya mmea wa majani mapana yanaweza kutumika - majani ya zamani yanapaswa kutolewa kila wakati kutoka kwa mishipa ya majani na kutumika tu, kukatwa vipande vidogo. Mchanga usiochanua una ladha ya uyoga na unaweza kutumika mbichi au kuchujwa katika tamu na siki, kwa mfano.
- Dandelion (Taraxacum officinale): Dandelion mara nyingi hufikiriwa kimakosa kuwa na sumu kutokana na utomvu wake mweupe wa maziwa, lakini sehemu zote za mmea zinaweza kuliwa kwa usalama. Dandelion mara nyingi huitwa "maua ya piss" kwa sababu katika dawa za watu inasemekana kuwa na athari ya diuretiki. Dandelion inatambulika kwa majani yake marefu yenye meno yenye nguvu, ambayo ni laini kabisa na hayana nywele ikilinganishwa na spishi zingine ambazo zingechanganyikiwa na dandelion. Kwa kuongeza, dandelion huunda rosette ya bracts na kuenea majani yake kidogo tu juu ya ardhi. Mmea mzima pamoja na mizizi inaweza kutumika. Hii inaweza kunywewa ikiwa imechomwa na kusagwa kama kahawa mbadala. Majani ni machungu kidogo, ambayo ni kutokana na maudhui ya juu ya vitu vyenye uchungu, lakini inaweza kuliwa kwa urahisi na sahani yoyote ya mboga ya mwitu. Buds zilizofungwa mara nyingi hukaanga au kuchujwa tamu na siki. Maua pia mara nyingi hukusanywa katika majira ya kuchipua na kusindikwa ndani ya asali ya dandelion inayojulikana sana.
Kidokezo:
Kama ilivyo kwa kukusanya mimea ya porini inayochanua maua kwenye mbuga, inawezekana pia kukusanya maua msituni au kwenye vijia vya msitu kunapokuwa na jua nyingi, kwani huo ndio wakati ambapo huwa na harufu nzuri zaidi.
Vichaka Vizuri
Kuna vichaka vingi ambavyo huahidi mavuno mengi, hasa wakati wa vuli, hasa pembezoni mwa msitu. Vichaka vya kawaida msituni:
- Kichaka cha njugu (Corylus avellana): Huenda kila mtu amekula hazelnut, ambayo inatambulika kwa urahisi na matunda yaliyogawanyika katika vuli. Kuna hadithi nyingi zinazozunguka misitu ya hazelnut, pamoja na ile ambayo unasahau wakati chini ya kichaka na unaweza kukaa hapo milele. Kwa hakika hii inatumika kwa vichaka vya juu vya mavuno katika vuli. Hazelnuts huvunwa mara tu zinapokuwa na ganda thabiti, gumu - ikiwa linaweza kuharibiwa kwa kijipicha tu, bado ni mapema sana na kokwa bado haijaundwa kikamilifu. Ukitaka kuvuna karanga baadaye, hukaushwa pamoja na ganda na kuhifadhiwa nalo, kumaanisha kwamba huhifadhi ladha yake kwa muda mrefu zaidi.
- Black Elderberry (Sambucus nigra): Pia kuna hekaya na ngano nyingi zinazozunguka elderberry na si bure kwamba jina hilo linafanana na lile la hadithi ya hadithi. Bibi Holle. Hii inaonekana hasa wakati kichaka kinadondosha maua yake yaliyotumiwa na inaonekana kama theluji imeanguka chini. Elderberry inaweza kutambuliwa na gome lake la rangi ya kijivu-kahawia na miavuli ya maua meupe katika majira ya kuchipua. Inaweza kuchanganyikiwa na mzee nyekundu, ambayo ina maua ya njano na matunda nyekundu, au attic, ambayo huchanua baadaye sana na ina kimo zaidi cha wima, cha chini ikilinganishwa na tabia ya bushy ya mzee. Maua ya kichaka yanaweza kuliwa katika chemchemi na matunda katika vuli. Hata hivyo, black elderberry inapaswa kusindika kila wakati ikiwa joto kwani ina glycoside sambunigrin, ambayo haipatani na binadamu na kuharibiwa na joto.
Kidokezo:
Kwa bahati mbaya, wanyama pori mara nyingi huwa na kasi zaidi, ndiyo maana unapaswa kuangalia vichaka mara kwa mara ili kuona kiwango chao cha ukomavu ili usiachwe nyuma.
Tibu kutoka kwa mti
Bila shaka, msitu pia una idadi ya mimea inayoliwa katika umbo la miti. Kwa kuvuna buds, mimea kutoka msitu inaweza kuliwa karibu mwaka mzima, lakini haipaswi kuchukua buds nyingi kwa sababu hii inaweza kuharibu mti.
- Mti wa linden wa majira ya joto/baridi (Tilia platyphyllos/ Tilia cordata): Mti wa linden wa majira ya baridi hupatikana zaidi msituni na hutofautiana na mti wa lindeni wa kiangazi wenye ukubwa wa majani yake, lakini yote mawili yanaweza kuliwa kwa usawa. Mti wa linden una buds za kitamu sana na matunda yake ya kijani kibichi yanaweza pia kuliwa katika vuli. Maua meupe yana harufu ya karibu ya kulewesha na hutumiwa katika chai.
- Spruce (Picea abies): spruce huenda ndiyo mti unaojulikana zaidi msituni na ule unaoitwa “Maywipferl” huvunwa hasa mwezi wa Mei. Mti huu unaweza kutambuliwa kutoka kwa misonobari inayohusiana au misonobari mingine iliyo na sindano fupi kama vile yew yenye sumu sana kwa msemo rahisi: "Mti huu huuma, mwerezi (yew) hauuma." Shina safi la kijani kibichi la spruce hutumiwa., ambayo ni takriban chipukizi mnamo Mei, hadi urefu wa juu wa 2 cm. Wanaweza kutumika safi au kufanywa katika syrups au sawa.
Maswali yanayoulizwa mara kwa mara
Je, ni lazima umuogope minyoo ya mbweha?
Watu wengi huogopa minyoo ya mbweha linapokuja suala la mimea ya msituni, lakini hii haina msingi, kwani mbweha huning'inia karibu na makazi na bustani mara nyingi zaidi, kwani usambazaji wa chakula katika lundo la mboji, kwa mfano, ni kubwa. kubwa zaidi. Hatari ipo tu ikiwa dalili za ugonjwa hazitachukuliwa kwa uzito na kutoshauriwa na daktari, kwa sababu maambukizi ya vimelea yanaweza kutibiwa kwa urahisi.
Je, unaweza kukusanya popote msituni?
Hapana. Kimsingi, kukusanya hairuhusiwi katika hifadhi za asili au ikiwa mmiliki wa msitu anakataza kupitia ishara, kwa mfano. Vinginevyo, kiasi kidogo kinaruhusiwa kwa matumizi ya kaya isipokuwa kuna kanuni zingine za kikanda.
Unachopaswa kujua kuhusu mimea inayoliwa kwa ufupi
Sio siri kwamba mimea inayoliwa hustawi katika bustani zetu. Sio tu matunda na mboga hukua, mimea mingine pia inaweza kuliwa. Pia kuna wachache katika msitu na malisho ambayo yanaweza kuliwa. Majani, daisi, chika, kitunguu saumu pori, dandelion, haradali ya shambani, chika, nettle, mmea wa ribwort na mengine mengi hukua kwenye mabustani:
- Sehemu zote za daisy zinaweza kuliwa. Maua hayo ni mapambo mazuri kwa saladi.
- Watoto wanapenda sana chika. Hapa pia, sehemu zote zinaweza kuliwa.
- Ladha ni chungu kidogo, sawa na limau, lakini ni nyepesi zaidi.
Kitunguu saumu mwitu
Kitunguu saumu mwitu hukua kwenye mabustani na hata bora msituni. Majani ni kitamu kweli. Hata hivyo, kuna hatari ya kuchanganyikiwa hapa na maua yenye sumu ya bonde. Unaweza kutambua kwa urahisi vitunguu mwitu kwa harufu yake kali. Majani hutumiwa katika saladi, pesto, supu, mikate ya mkate na mengi zaidi. Kitunguu saumu mwitu ni cha aina nyingi sana na kina afya tele.
- Majani ya dandelion pia yanaweza kuliwa. Hutumika hasa katika saladi na ladha chungu kidogo.
- Sorrel pia hutumiwa. Majani yana ladha ya siki, kama limau.
- Majani ya viwavi wanaouma hutumiwa. Lakini unapaswa kuchemsha ili nywele zenye kuuma ziharibiwe. Chai ya nettle ni maarufu na yenye afya.
- Majani ya mmea wa ribwort hutumiwa hasa kwa mchanganyiko wa saladi.
- Hata mwanzi, ambao hautakiwi kama magugu bustanini, hauna ladha mbaya na unaweza kutumika badala ya parsley.
Kati ya mbuga na msitu mara nyingi unaweza kupata mteremko, beri, raspberries, blueberries, zote zikiwa na matunda matamu ya kuliwa.
- Elderberries pia zimejumuishwa, lakini hazipaswi kuliwa mbichi.
- Jam na schnapps zimetengenezwa kwa matunda ya blackthorn.
Matunda mwitu
Beriberi, blueberries na raspberries zina ladha nzuri sana zikichunwa vipya (na bila shaka zimeoshwa), lakini pia kama jamu, compote na hata kama schnapps. Majani mara nyingi hutumiwa kwa chai. Sehemu nyingi zinaweza kuvunwa kutoka kwa waridi wa mwitu. Wanaweza kutumika katika saladi na sahani tamu. Maji ya rose na syrup pia ni maarufu. Jordgubbar mwitu pia ni ladha kabisa. Ni ndogo na kuzikusanya ni kazi kidogo, lakini ladha ni kali sana. Hakuna ufugaji mpya wa jordgubbar.
Uyoga
Msituni bila shaka unaweza kupata uyoga, uyoga wa chakula, lakini sehemu za birch na beech nyekundu pia zinaweza kuliwa. Majani madogo ya beech nyekundu ni nzuri kwa saladi. Beechnuts pia inaweza kuliwa, lakini tu kwa wastani. Majani ya mti wa birch pia yanafaa kwa saladi, ni kitamu sana. Sorrel ya kuni iliyotajwa hapo juu inaweza pia kupatikana katika msitu. Vinginevyo bado unaweza kupata miti ya kokwa porini au aina ya chestnuts zinazoliwa.
Kidokezo:
Kile unachoweza kula kutoka msituni, malisho na bustani kinaweza kupatikana katika vitabu, kwa mfano Encyclopedia of Wild Plants. Zaidi ya mimea 1500 inaweza kupatikana huko.
