Kiazi cha bluu kimekuwa nadra sana katika bustani za nyumbani. Inatofautiana na aina nyepesi hasa katika kuonekana kwake, ambayo ni furaha ya kweli kwa watu wanaokula kwa macho yao. Lakini viazi vya bluu pia hutoa aina maalum katika jikoni kwa suala la ladha, kwa sababu ina ladha ya nutty kidogo, ikilinganishwa na chestnut tamu. Aina ya nta ya viazi inaweza kutumika katika vyakula vingi maarufu.
Masharti ya kupanda na tovuti
Wapishi walioshinda tuzo wanapenda kutumia viazi vya bluu kama kitoweo. Ukinunua sokoni, ni ghali kabisa kwa sababu huvunwa kwa mkono. Kukua viazi zako mwenyewe ni rahisi sana na hutofautiana kidogo na aina zingine za viazi. Viazi za bluu ni pamoja na aina mia moja tofauti, kama vile "Blue Swede", "Vitelotte", "Linzer Blaue" au "Truffle potato". Ili kukua viazi vya bluu kwenye bustani yako mwenyewe, ardhi ya kilimo inapaswa kutayarishwa katika vuli. Mahali penye kivuli kwenye bustani haipaswi kuchaguliwa kwani mmea unahitaji mwanga mwingi. Katika maandalizi, kitanda kinakumbwa kwa kina. Hata hivyo, hii inapaswa kutokea tu katika hali ya hewa isiyo na baridi; kiwango cha chini cha joto duniani cha karibu nyuzi joto nane ndiyo hali inayofaa kwa hili, ambayo kwa kawaida huwa katikati ya Aprili. Kabla ya kupanda, udongo huvunjwa na mkulima; mkulima hurahisisha kazi hii. Kusawazisha uso wa dunia ni bora na tafuta. Ikiwa unyoosha kamba ili kuashiria safu ambazo viazi zitapandwa, ni rahisi zaidi kuunda kitanda cha moja kwa moja. Mashimo yenye kina cha sentimeta 15 kisha huchimbwa kwa jembe. Ni muhimu kuhakikisha kuwa mimea imetenganishwa kwa umbali wa sentimita 40 ili viazi ziwe na nafasi ya kutosha; umbali wa sentimita 60 lazima udumishwe kati ya safu za kibinafsi. Sasa upandaji halisi wa viazi bluu huanza. Hizi huwekwa kwa urahisi kwenye shimo lililochimbwa ardhini hapo awali na kufunikwa na udongo.
Utunzaji, kurutubisha, kumwagilia na kuvuna
Ni muhimu sana kwa ukuaji wa mmea kwamba uondolewe mara kwa mara kutoka kwa magugu. Mwangaza wa kutosha kwa siku ndefu huhakikisha kwamba magugu mengi ya kijani hukua. Mimea ya viazi hupata virutubisho vyake kupitia uzalishaji wa mwanga na photosynthesis. Virutubisho hivi hupelekwa kwenye tunda linaloota kwenye udongo. Ikiwa machipukizi ya kwanza yanaonekana juu ya uso wa dunia, ardhi inapaswa kufunguliwa na kurundikana mara kwa mara. Mrundikano huu wa udongo ni muhimu ili mizizi isije kuonekana, vinginevyo itageuka kijani na kuendeleza sumu ya solanine. Ikiwa ndivyo ilivyo, viazi haziwezi kuliwa tena. Siku za kavu sana mmea unahitaji kumwagilia ili mavuno yaweze kuongezeka. Viazi zina mahitaji ya juu sana ya lishe. Katika hifadhi, unaweza kuimarisha kwa ukarimu na mbolea katika kuanguka. Viazi za bluu pia hupenda sana unga wa mawe. Kulingana na aina iliyochaguliwa, mavuno hufanyika kutoka katikati ya majira ya joto hadi vuli. Unaweza kujua ikiwa matunda yameiva kwa kuweka hudhurungi ya majani juu ya ardhi. Kuvuna viazi zako mwenyewe ni kuwinda hazina halisi kwa sababu kwanza unavuta mmea kutoka ardhini. Viazi nyingi zitaning’inia kutoka kwenye mzizi na zinaweza kuvunwa kwa mkono. Ili kuhakikisha kuwa hakuna mavuno yanayopotea, inafaa kuchimba eneo la mchanga kidogo zaidi na kukusanya viazi hapo. Kwa kila viazi vilivyopandwa, unapata hadi mizizi 60 kama mavuno ya mavuno. Viazi vya bluu vina ngozi ya zambarau-bluu hadi nyeusi. Nyama pia inaweza kuwa na vivuli tofauti vya bluu.
Magonjwa na wadudu
Kama jina linavyopendekeza, mbawakawa wa viazi wa Colorado wanapenda sana kiazi hicho. Ikiwa mende hawa watagunduliwa, wanapaswa kukusanywa. Kufuta mmea kwa chokaa cha mwani huwaweka wanyama mbali na mmea. Konokono pia inaweza kuwa wadudu. Unaweza kufanya kazi na sumu ya konokono ya kibaolojia hapa. Unaweza pia kufanya hivyo bila sumu kwa kuweka majani au matawi ya blackberry kavu karibu na mimea. Konokono haziwezi kutambaa juu ya matawi. Ukungu wa marehemu, pia unajulikana kama ukungu wa unga wa viazi, ndio ugonjwa unaojulikana zaidi. Husababishwa na fangasi na husababisha kuoza kwa mimea, ambayo inaweza kuonekana kwa kubadilika rangi kwa majani.
Uenezi na Uhifadhi na Matumizi
Ni vyema zaidi kuokoa mbegu za viazi kutoka kwa mavuno ya viazi kwa mwaka ujao. Hizi zinapaswa kuwa na macho kadhaa. Ili kuzihifadhi vyema kwa msimu ujao wa bustani, ziweke kwenye kisanduku tambarare macho yakiwa bado juu. Ikiwa zimehifadhiwa kwa karibu nyuzi joto 15 na mahali penye mwanga, kwa kawaida huchipuka haraka sana na kisha zinaweza kupandwa tena katika hali hii. Ili kuhifadhi mavuno kwa majira ya baridi, ni bora kupata chumba baridi, giza, kama vile basement au karakana. Wanaweza kuhifadhiwa kwa uhuru katika masanduku ya mbao, lakini ni muhimu kuwa yamefunikwa na gazeti ili wasigeuke kijani au kuchipua. Viazi vya bluu huhisi vizuri zaidi katika halijoto ya kuhifadhi karibu nyuzi joto nne na unyevu wa karibu asilimia 55. Shukrani kwa rangi ya rangi ya anthocyanin, ambayo inawajibika kwa rangi ya viazi za bluu, aina hii ya viazi ni njia maarufu sana ya kupunguza hatari ya saratani. Anthocyanin pia inasemekana kuwa na ushawishi mzuri kwenye maono na tishu za mwili. Zaidi ya yote, viazi vya bluu ni kitamu sana miongoni mwa viazi na vinaweza kusindikwa katika vyakula vingi maarufu.
Unachohitaji kujua kuhusu viazi vya bluu
Hakika si wakulima wengi wa kisasa ambao wamekuwa na viazi vya bluu kwenye bustani yao au kwenye meza zao.
Lakini hiyo ni kwa sababu tu tunda la ardhini katika toleo la bluu lilitoka katika mtindo kwa miaka mingi katika karne ya 19, huku aina nyingine, angavu na zinazodumu zaidi zilikuja sokoni na mashambani. Linapokuja suala la kilimo, viazi vya bluu sio tofauti na aina nyingine za viazi. Katika chemchemi, kama wenzake wa rangi nyingine, hupandwa kwenye ardhi ambayo imeundwa kuwa matuta. Wakati wa kuvuna, mizizi inaweza kuvunwa kwa mkono katika bustani na shambani. Kama jina linavyopendekeza, viazi vina ngozi ya bluu, zambarau au karibu nyeusi na, wakati mbichi, nyama iliyo na marumaru katika vivuli mbalimbali vya bluu au zambarau.
Asili na hali ya sasa ya viazi vya bluu
Kufanana kwa viazi vya kawaida, vya rangi isiyokolea ni nzuri sana kwa aina ya bluu - isipokuwa kwa rangi tofauti. Ililetwa Ulaya kutoka Amerika ya kati na kusini baada ya 1500 na mmea umekuwa wa asili hapa tangu wakati huo. Hata hivyo, viazi vya bluu vinaweza kupatikana katika bustani chache tu leo, kwani umaarufu wao umepungua sana.
Katika jiko lenye nyota ya Michelin, wapishi wakuu huongeza rangi kwenye sahani zao, lakini sivyo viazi vya rangi ya samawati vinapatikana tu katika maduka ya vyakula vya maridadi - nyingi huagizwa kutoka Peru au Bolivia.
Aina za viazi za rangi nyepesi zimejidhihirisha jikoni, lakini pia kwa sababu ni rahisi kukuza, na kwa hivyo zimezidi kuwa maarufu. Viazi vya bluu vilipotea kwenye menyu. Hata hivyo, kuna aina karibu mia moja, ikiwa ni pamoja na zile zinazojulikana kama Blue Swede, Truffle Potato, Vitelotte au Linzer Blaue.
Kutumia viazi vya bluu
Viazi vya buluu hutoa kitu kimoja zaidi ya yote, sio tu katika rangi bali pia ladha: aina mbalimbali jikoni. Ina ladha ya udongo, nati kidogo na ina ladha sawa na chestnuts.
Viazi nta vinaweza kutumika kutengeneza sahani yoyote ya viazi, lakini kwa sababu huvunwa kwa mkono hugharimu sana kuliko viazi vyepesi vya kawaida. Kiazi cha buluu kinasemekana kuwa na athari ya kuzuia saratani kwa binadamu kutokana na kiambato chake cha anthocyanin.
