Nyanya haivutii tu na ladha yake kali, lakini pia na thamani yake ya juu ya lishe! Matunda nyekundu ni mabomu ya kweli ya vitamini na pia hutoa madini mengi. Makala haya yanatoa muhtasari wa viambato muhimu zaidi pamoja na taarifa muhimu kuhusu thamani ya lishe!
Thamani za lishe
Nyanya sio tu ni kitamu sana, bali pia ni nzuri sana. Kwa sababu yanajumuisha zaidi ya asilimia 90 ya maji na yana kalori chache tu. Fructose iliyo katika aina nyingi za nyanya hutoa utamu wa kupendeza, lakini ni vigumu kupima kwenye mizani. Kwa sababu hii, matunda mekundu ni vitafunio vyenye afya kati ya milo na pia yanaweza kuliwa kwa usalama ukiwa kwenye mlo.
Thamani za lishe kwa gramu 100
| Kalori | 13 – 19 g |
| Fat | 0, 2 – 0, 7 g |
| Protini | 0, 7g |
| Wanga | 1, 9 – 4, 0 g |
Vitamini
Matunda mekundu yanachukuliwa kuwa bomu halisi la vitamini kwa sababu yana aina mbalimbali za vitamini. Zaidi ya yote, vitamini C inapaswa kutajwa, maudhui ambayo ni karibu miligramu 25 kwa gramu 100 za nyanya. Kwa hivyo, nyanya ya ukubwa wa wastani inaweza kutoa karibu asilimia 30 ya kipimo cha kila siku cha vitamini C kilichopendekezwa. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba wengi wa vitamini C ni katika peel. Maganda ya nyanya yana takriban mara tatu ya vitamini C kuliko massa. Nyanya pia hutoa vitamini zifuatazo:
- Vitamini B1, B2, B6 na E1
- Niasini (B3)
- Pantothenic acid (B5)
Madini
Nyanya sio tu hutoa vitamini muhimu, lakini pia aina mbalimbali za madini. Yaliyomo ya potasiamu ni muhimu kutaja karibu miligramu 297 kwa gramu 100. Hii ni madini muhimu ambayo yanahusika, kati ya mambo mengine, katika uzalishaji wa protini, matumizi ya wanga, upitishaji wa msukumo wa neva na contraction ya misuli. Mbali na potasiamu, nyanya pia ina madini yafuatayo:
Madini kwa gramu 100
| Chuma | 0, 5 mg |
| calcium | 10 mg |
| Sodiamu | 250 mg |
| Magnesiamu | 14 mg |
| Phosphorus | 22 mg |
Je, wajua:
Baada ya mafua, watu wengi wanakabiliwa na upungufu wa potasiamu, ambayo inaweza kufidiwa kwa matumizi ya nyanya mara kwa mara.
Lycopene
Aina nyingi za nyanya zina rangi nyekundu ya kawaida, ambayo inaweza kufuatiliwa hadi kwenye dutu "lycopene". Lycopene sio tu inawajibika kwa rangi nyekundu, kwani dutu ya pili ya mmea pia inasemekana kuwa na athari nyingi za kiafya. Lycopene inasemekana kuwa na uwezo wa kuzuia ukuaji wa seli za saratani na kupunguza shinikizo la damu la systolic, kati ya mambo mengine. Lycopene hupatikana katika matunda mabichi kwa kiasi cha karibu miligramu 9.3 kwa gramu 100. Maudhui ya lycopene ni ya juu zaidi katika bidhaa zilizochakatwa kwa sababu dutu hii hutolewa vizuri katika joto kali.
Lycopene kwa gramu 100
| Juisi ya nyanya | 10, 8 mg |
| Tomato puree | 16, 7 mg |
| Ketchup | 17, 2 mg |
| Mchuzi wa Nyanya | 18, 8 mg |
| Tomato paste | 55, miligramu 5 |
Histamine na Solanine
Matunda ya nyanya sio tu yana vitu vingi vya kukuza afya, lakini pia viwili ambavyo vinapaswa kufurahiwa kila wakati kwa tahadhari. Kwa upande mmoja, hii ni pamoja na histamini, ambayo iko katika karibu miligramu 20 katika karibu kilo moja ya nyanya. Kiasi hicho ni kidogo, lakini watu walio na uvumilivu wa histamini huguswa hata na kiasi kidogo cha histamine, ndiyo sababu hawapaswi kula matunda nyekundu. Vielelezo vya kijani kibichi kwa ujumla havipaswi kuliwa kwa sababu vina kiasi kikubwa cha solanine, ambacho kinaweza kuwa na sumu. Hata hivyo, maudhui ya solanine hupungua sana kadri kukomaa kunavyoendelea, kwa hivyo hakuna hatari kwa matunda yaliyoiva.
