Wapenzi wa Strawberry wana furaha hasa mwezi wa Mei, kwa sababu ndipo msimu wa sitroberi unapoanza katika maeneo ya karibu. Matunda nyekundu sio tu ladha tamu, lakini pia ni afya sana. Pia zina kalori chache sana, ndiyo sababu zinafaa pia kama vitafunio vitamu wakati wa kula. Zaidi ya hayo, jordgubbar ni bomu halisi ya vitamini na pia ina madini na madini kadhaa.
Thamani za lishe
Jordgubbar huwa na takriban asilimia 90 ya maji na zina kalori chache sana. Licha ya utamu wao usio na shaka, matunda nyekundu yana kiasi kidogo cha sukari. Kwa kuongezea, faharisi yao ya glycemic ni ya chini na thamani ya 30 hadi 40. Hii ina maana kwamba kula matunda huzuia kupanda kwa kasi kwa viwango vya sukari ya damu. Mali hii ni ya manufaa hasa kwa wagonjwa wa kisukari kwa sababu inamaanisha wanaweza kula jordgubbar bila kusita. Matunda nyekundu pia yana nyuzinyuzi zenye thamani, ambazo haziwezi kuliwa kwa mwili wa mwanadamu na kwa hivyo hazina thamani ya nishati kwa mwili. Nyuzinyuzi huchochea usagaji chakula na hivyo kukuza utendaji mzuri wa matumbo.
Thamani za lishe kwa gramu 100 za jordgubbar
- Kalori: 32 kcal
- Nishati: 135 kJ
- Mafuta: 0.40 g
- Wanga: 5, 50 g
- sukari ipi: 5, 30 g
- Fiber: 2.00 g
- Protini: 0.82 g
Vitamini
Matunda mekundu ni mabomu halisi ya vitamini kwa sababu yana vitamini nyingi muhimu. Maudhui ya vitamini C ni muhimu sana: gramu 100 za jordgubbar zina karibu miligramu 55 za vitamini C na kwa hiyo hutoa asidi ya ascorbic zaidi kuliko matunda ya machungwa. Mahitaji ya kila siku ya vitamini hii ni karibu miligramu 95 kwa wanawake na karibu miligramu 110 kwa wanaume na inaweza kufunikwa kwa kula chini ya gramu 200 za jordgubbar. Sifa nzuri za vitamini C ni za kuvutia kwa sababu, shukrani kwa athari yake ya antioxidant, huimarisha mfumo wa kinga na hufunga viini vya bure kwenye mwili. Pia hulinda seli za mwili kutokana na uharibifu na kuimarisha ngozi. Mbali na vitamini C, jordgubbar pia ina vitamini vingine ambavyo pia huboresha afya zetu.
Vitamini kwa gramu 100 za jordgubbar
- Vitamin A: 0.008 mg
- Vitamini B1: 0.03 mg
- Vitamin B2: 0.05 mg
- Vitamini B3: 0.5 mg
- Vitamini B5: 0.3 mg
- Vitamini B6: 0.06 mg
- Vitamin B9: 0.065 mg
- Vitamin C: 55 mg
- Vitamin E: 0.12 mg
- Vitamin K: 0.013 mg
Folic acid
Stroberi ina kiasi kikubwa cha folate (vitamini B9), ambayo ni ya kundi la vitamini B na mara nyingi (isiyo sahihi) hujulikana kama folic acid. Folate inarejelea vitamini inayotokea kiasili katika vyakula, ilhali asidi ya folic ni sanisi. Folates hufanya kazi ndani ya seli na kwa hivyo huhusika katika uzazi wa seli na michakato yote ya ukuaji na uponyaji. Hii ni muhimu sana kwa wanawake wajawazito, kwani athari ya folate inakuza ukuaji bora wa kiinitete. Lakini asidi ya folic ni muhimu kwa kila mtu kwa sababu utafiti uligundua kwamba vitamini inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya kiharusi.
vitaminiB
Matunda mekundu yana vitamini nyingi za kundi B, ambazo kwa pamoja huchangia katika kimetaboliki ifaayo. Vitamini B1 (thiamine) inawajibika, kati ya mambo mengine, kwa kimetaboliki ya nishati na ni muhimu kwa mfumo wa neva. Pia hupunguza kiwango cha asidi ya tumbo na kuhakikisha "upya wa akili". Kwa kuwa uwezo wa mwili wa kuhifadhi B1 ni mdogo, inapaswa kuchukuliwa kila siku ikiwa inawezekana. Sehemu muhimu ya kimetaboliki ya wanga na mafuta ni vitamini B2 (riboflauini). Hii pia huathiri uwezo wa kuona vizuri na kuwezesha kutolewa kwa homoni za mafadhaiko, ndiyo maana kula jordgubbar pia huwanufaisha watu walio na msongo wa mawazo.
Kiwango cha kolesteroli wakati mwingine hudhibitiwa na vitamini B3 (niacin). Niasini pia huchangia katika kimetaboliki ya wanga, mafuta na protini na huathiri hisia na usingizi. Vitamini B5 (asidi ya pantotheni) ina jukumu muhimu katika kimetaboliki ya nishati na pia inachangia uzalishaji wa nishati. Inasaidia ulinzi dhidi ya dhiki, hujenga cholesterol na ina athari ya kupinga uchochezi. Vitamini B6 inahusika katika kimetaboliki ya nishati na malezi ya rangi nyekundu ya damu. Pia ina jukumu muhimu katika mfumo wa neva kwa sababu inahakikisha uwiano wa sodiamu na potasiamu.
Vitamin A, K na E
Mbali na vitamini C na vitamini B, jordgubbar pia ina vitamini E (alphatocopherol). Hii inatoa ulinzi dhidi ya mkazo wa oksidi kwa sababu inalinda asidi ya mafuta ya polyunsaturated kutokana na uharibifu. Pia inakuza afya ya seli nyekundu za damu na kuboresha ufyonzwaji wa virutubisho. Vitamini K (phylloquinone) ni muhimu kwa kuganda kwa damu na pia inahusika katika udhibiti wa malezi ya mifupa. Kwa sababu inasaidia mifupa kusindika kalsiamu bora na kwa hivyo ina athari chanya kwenye wiani wa mfupa. Vitamini A (retinol) inawajibika haswa kwa ukuaji na uundaji wa seli mpya. Pia ina ushawishi chanya katika kuzaliwa upya kwa ngozi, ndiyo maana mara nyingi hupatikana katika krimu mbalimbali za ngozi.
Madini
Mbali na vitamini, madini hasa huwa na jukumu muhimu katika afya. Hizi haziwezi kuzalishwa na mwili wa binadamu yenyewe, lakini ni virutubisho muhimu. Kwa hivyo ni muhimu kuzitumia mara kwa mara kupitia chakula. Jordgubbar ni matajiri katika madini mbalimbali, na maudhui ya potasiamu hasa yanajitokeza. Potasiamu ni muhimu sana kwa kimetaboliki ya nishati na wakati huo huo inachukua kazi muhimu katika usafirishaji wa vitu kupitia membrane za seli. Pia ina athari chanya katika udhibiti wa sukari kwenye damu na pia inasaidia utendakazi wa mishipa ya fahamu.
Madini kwa gramu 100
- Potasiamu: miligramu 145
- Kalsiamu: 25 mg
- Magnesiamu: 15 mg
- Sodiamu: 3 mg
- Phosphorus: 25 mg
- Sulfuri: 13 mg
- Kloridi: 14 mg
Madini na athari zake
Matunda ya jordgubbar yana kalsiamu na fosforasi kwa wingi, ambayo ni muhimu kwa kudumisha meno na mifupa. Kalsiamu pia inahusika katika uhamishaji wa vichocheo katika mfumo wa neva na misuli. Zaidi ya hayo, kalsiamu inakuza utendaji sahihi wa enzymes, ambayo kwa upande ni muhimu kwa kazi ya afya ya moyo, figo na mapafu. Magnesiamu ni muhimu kwa kimetaboliki ya kalsiamu na potasiamu kufanya kazi vizuri. Madini haya pia ni muhimu kwa upitishaji wa vichocheo kutoka kwenye neva hadi kwenye misuli na hivyo yanahusiana moja kwa moja na kusinyaa kwa misuli kiutendaji.
Fuatilia vipengele
Trace elements ni yale madini ambayo mwili wa binadamu unahitaji kwa kiasi kidogo tu. Walakini, umuhimu wa dutu hizi haupaswi kupuuzwa, kwa sababu zinahusika katika malezi ya damu na kazi ya enzyme. Jordgubbar ni matajiri katika vipengele vya kufuatilia, na maudhui ya chuma na zinki hasa yanaongezeka. Iron ina jukumu kubwa katika michakato mingi katika mwili wa binadamu. Miongoni mwa mambo mengine, inashiriki katika malezi ya rangi nyekundu ya damu na inawajibika kwa usafiri na uhifadhi wa oksijeni. Iron pia ni muhimu kwa utendaji wa enzymes mbalimbali na wakati huo huo huimarisha mfumo wa kinga. Zinki inachukuliwa kuwa muhimu sana kwa ulinzi wa seli kwa sababu inakuza uponyaji wa jeraha na ukuaji. Pia husaidia kuimarisha kinga ya mwili na kuimarisha afya ya ngozi na nywele.
Fuatilia vipengele kwa gramu 100
- Chuma: 0.96 mg
- Zinki: 12 mg
- Shaba: 0.12 mg
- Manganese; 0.39 mg
- Fluoridi: 0.024 mg
Vitu vya mimea hupunguza hatari ya saratani
Mbali na vitamini na madini mengi, jordgubbar pia ina idadi ya dutu za mimea ambazo pia zina athari chanya kwa afya. Strawberry inadaiwa rangi yake nyekundu kwa anthocyanins. Hizi ni vitu vya mimea vya sekondari ambavyo vinajulikana hasa kwa athari zao za antioxidant. Anthocyanins haiwezi tu kupunguza michakato ya uchochezi, lakini wakati huo huo kuamsha apoptosis (" kifo cha seli iliyopangwa") ya seli za saratani. Jordgubbar pia ina polyphenols, ambayo inaweza kulinda dhidi ya magonjwa ya moyo na mishipa na kuzuia kuvimba. Dutu hizi za sekondari za mimea huua vijidudu na pia hupunguza hatari ya saratani. Athari ya kuzuia saratani inahusishwa hasa na polyphenol "ellagic acid" iliyo katika jordgubbar. Utafiti umeonyesha kuwa asidi ya ellagic hufanya vitu vya kansa kuwa visivyo na madhara. Zaidi ya hayo, matumizi ya mara kwa mara ya jordgubbar inaweza kupunguza baridi yabisi na dalili za gout kwa sababu matunda nyekundu yana asidi ya salicylic.
Hitimisho
Jordgubbar sio mojawapo ya matunda maarufu zaidi kwa bure: sio tu ya kuvutia na ladha yao tamu, lakini pia kukuza afya. Shukrani kwa maudhui yao ya chini ya kalori, zinaweza pia kuliwa kwa usalama wakati wa lishe na pia zinafaa kama vitafunio kwa wagonjwa wa kisukari.
