Kuna wema mwingi kwa ajili yetu sisi wanadamu katika majani ya kijani kibichi ya mkwe. Harufu kali huwapa sahani zetu kugusa kwa viungo. Mafuta yake muhimu yanaponya sana: chai ya sage hutuliza koo kwa upole, kwa njia ya asili. Kwa bahati mbaya, inaweza kuvuna tu katika bustani katika majira ya joto. Lakini kutokana na ukaushaji taratibu, sage inapatikana kwetu mwaka mzima.
Kuhifadhi sage
Sage hustawi katika bustani zetu za nyumbani. Kwa miaka mingi inaweza kukua na kuwa kichaka cha kuvutia ambacho huchipua majani mengi ya kijani kibichi wakati wa kiangazi. Sage ambayo imevunwa hivi karibuni na kisha kusindika mara moja ina ladha bora na ina mafuta mengi muhimu. Lakini baada ya maua, kiasi cha mafuta muhimu hupungua na mavuno yanaisha na baridi za kwanza. Ili sage hiyo isipotee kutoka kwa mlo wetu kwa miezi, unaweza kutumia kwa urahisi wingi wa majani ili kuunda ugavi kavu kwa majira ya baridi. Madhara yake ya manufaa kama chai yanahitajika hasa wakati koo lako linaumiza na kuomba misaada. Sage inaweza kugandishwa ili kuihifadhi, lakini kukausha kuna faida zaidi. Hii inamaanisha kuwa sage huhifadhi ladha yake kwa muda mrefu kuliko ikiwa imegandishwa. Kuna chaguzi kadhaa za kukausha:
- hewani
- kwenye oveni
- kwenye microwave
- kwenye kiondoa maji
Vuna sage safi
Mafuta muhimu ndiyo hufanya sage kuwa maalum. Wanatoa ladha inayotaka katika chakula na wana athari ya uponyaji katika dawa za asili. Kwa hiyo ni muhimu kuhifadhi iwezekanavyo katika majani yaliyokaushwa. Ili hili lifanikiwe, majani mapya yaliyochumwa yanapaswa kuwa na mafuta mengi muhimu iwezekanavyo. Wakati sahihi wa mavuno ni muhimu sana hapa, kwa sababu ukolezi wao si wa juu mara kwa mara.
- Tumia majani yenye mafuta mengi muhimu
- Maudhui kwenye majani hutofautiana
- huwa juu zaidi siku chache kabla ya kuchanua
- kwa hiyo wakati mzuri wa mavuno ni mwanzo wa kiangazi hadi katikati ya kiangazi
- Kuchuma majani mbele ya jua la mchana
- tumia secateurs kali au kisu safi
- Nyoa vidokezo vya shina au matawi yote moja kwa moja
- Maua hayafai kwa matumizi
Kidokezo:
Osha kichaka taratibu kwa maji jioni kabla ya kuvuna. Majani yanakuwa safi na bado yana wakati wa kuondoa unyevu kabla ya kuvuna.
Safisha sage vizuri
Ikiwa sage itasafishwa kwa maji mara moja kabla ya kuchakatwa zaidi, itakuwa na wakati mgumu zaidi kukausha. Hata hivyo, wakati mwingine hakuna njia ya kuzunguka. Hasa inapokua nje, inapochumwa, au wakati wanyama wameigusa, inahitaji kuoshwa.
- inapowezekana, suuza jioni kabla ya kuvuna
- vinginevyo osha kabla ya kukausha
- Osha majani kwa muda mfupi
- tumia maji baridi kwa maji ya uvuguvugu
- Kwa uangalifu pakausha majani kwa karatasi ya jikoni
- Panga majani yenye madoa na sehemu zilizonyauka
Kumbuka:
Sage iliyovunwa na kusafishwa inafaa kusindika au kukaushwa haraka iwezekanavyo. Uhifadhi wa muda mrefu una athari mbaya kwa ladha ya baadaye.
Kuhifadhi sage hewani
Matawi ya sage ambayo huning'inia hewani hupoteza unyevu wake polepole hadi kukauka kabisa. Hii ni njia rahisi ya kuhifadhi sage ambayo hauhitaji chochote zaidi ya sage na uvumilivu kidogo. Hata hivyo, kwa kuwa aina hii ya ukaushaji huchukua muda, sage hupoteza baadhi ya mafuta yake muhimu.
- Funga risasi pamoja na uzi
- kutengeneza maua yenye matawi 6 hadi 10 kila moja
- ning'inia kichwa chini
- chumba cheusi na kavu kinafaa
- vinginevyo: weka karatasi binafsi kwenye gazeti
- Kukausha huchukua takribani wiki 1 hadi 2
- Muda wa kukausha hutegemea hali ya hewa
- kisha hifadhi sage kwenye chombo
Kidokezo:
Chumba ambamo sage ilitundikwa ili kukauka lazima iwe na hewa ya kutosha mara kwa mara. Hii inaruhusu unyevu kutoka na sage kukauka kwa usalama bila kuwa na ukungu.
Ondoa unyevu kwenye oveni
Sage inaweza kubadilishwa kuwa mimea inayoweza kuhifadhiwa katika oveni kwa haraka zaidi kuliko hewani. Mchakato wote umekamilika ndani ya siku na sage ni kavu kabisa. Hii huhifadhi vitu vyenye kunukia zaidi kuliko inapokaushwa hewani.
- Vuna sage. Kadiri majani yanavyokuwa mabichi ndivyo yanavyokuwa na mafuta muhimu zaidi.
- Safisha sage kwa maji ya uvuguvugu ikibidi.
- Kisha paka majani kwa makini kwa kitambaa cha jikoni.
- Washa oveni iwe joto la nyuzi 40 hadi 50.
- Panga trei ya kuokea kwa karatasi ya kuoka.
- Twaza majani ya mzeituni kwenye karatasi ya kuoka bila kuruhusu majani ya mtu kugusana.
- Trei ya kuokea sasa inaweza kuingia kwenye oveni.
- Acha mlango wa oveni ufunguke kidogo ili unyevu utoke.
- Majani yanapaswa kugeuzwa kwa mkono kila baada ya dakika 30.
- Baada ya takribani saa 6 hadi 8 majani yatakuwa makavu kabisa.
- Sugua majani machache kati ya vidole vyako. Zikiunguruma na kubomoka, mhenga hukauka kwelikweli.
- Wacha ujinga upoe kabisa.
- 1Weka sage iliyopozwa kwenye chombo kinachofaa cha skrubu.
Kidokezo:
Kuwa mvumilivu hadi wakati mwafaka wa mavuno uwe kabla ya kuchanua maua, wakati mafuta muhimu yanapoongezeka. Utazawadiwa kwa harufu kali zaidi na nguvu ya juu ya uponyaji.
Kukausha haraka kwenye microwave
Ikiwa una haraka na una microwave, unaweza pia kuhifadhi sage kwa njia hii. Ni moja ya aina chache za mimea ambazo zinaweza kukaushwa kwenye microwave. Mchakato huo ni sawa na katika tanuri, isipokuwa kwamba kila kitu hutokea kwa kasi ya kawaida ya microwaves. Walakini, kasi pia ina shida: matibabu ya kina husababisha upotezaji wa vitu vyenye kunukia. Kwa hivyo, sage iliyokaushwa kwenye microwave inafaa kwa mpangilio kavu au kama nyenzo ya kuvuta sigara.
- Andaa sage iliyovunwa kwa ajili ya kukaushwa kwa kuiosha kwa maji ya uvuguvugu kisha kuipapasa kwa taulo ya jikoni.
- Kata kipande cha karatasi ya kuoka inayofaa kwa microwave na uipange nayo.
- Tandaza majani ya mzeituni juu bila kugusa majani binafsi. Vinginevyo, unaweza kuweka majani kwenye chombo kisicho na microwave.
- Weka microwave yako iwe wati 150 hadi 200 na iwashe kwa takriban sekunde 10 hadi 20.
- Kisha fungua mlango wa microwave ili unyevu utoke.
- Angalia jinsi sage imekauka.
- Ikiwa mjusi bado ni unyevu, geuza majani na uanze pasi nyingine ya sekunde 10.
- Rudia utaratibu wa ukaushaji hadi sage ikauke kabisa.
Kidokezo:
Subiri sage ipoe kabla ya kuiweka kwenye glasi nyeusi. Ikiwa sage bado ni joto, mshikamano unaweza kuunda na kuathiri maisha yake ya rafu.
Kuhifadhi sage kwenye kiondoa maji
Ikiwa una kiondoa maji maji, unaweza kuhifadhi sage kwa urahisi na kwa urahisi. Ununuzi wa dehydrator mpya pia inaweza kuwa na thamani, hasa ikiwa bustani hutoa mavuno makubwa ya mboga mboga, matunda na mimea. Dehydrator moja kwa moja inafaa kwa kuhifadhi bidhaa nyingi za bustani. Njia hii hufanya kazi kama tanuri katika hewa hiyo yenye joto inapita karibu na trei kadhaa za ungo. Hata hivyo, dehydrator otomatiki ni hasa kuokoa nishati ikilinganishwa na tanuri. Hii pia inamaanisha kuwa oveni haijazuiliwa kwa saa nyingi.
- Chagua sage mbichi na kabla ya jua la mchana kuangaza msituni.
- Safisha majani chini ya maji yanayotiririka ili suuza uchafu wowote.
- Mweevu huchukua muda mrefu kukauka, kwa hivyo paka taratibu kabla ya kuiweka kwenye kiondoa maji.
- Sambaza majani ya mzeituni chini ya ungo, ukiacha takriban 20% ya eneo bila malipo.
- Ondoa skrini zisizohitajika. Lazima kusiwe na sehemu nyingine za mmea kwenye kiondoa maji wakati wa mchakato wa kukausha.
- Washa kiondoa maji kwa kiwango kinachopendekezwa katika maagizo ya matumizi.
- Ukaushaji unapaswa kukamilika baada ya takriban saa 6 hadi 7. Majani bado yanapaswa kuwa ya kijani kibichi na kunyumbulika kidogo.
Hifadhi sage iliyokaushwa vizuri
Ili sage ihifadhi harufu yake kwa muda mrefu na kwa hiyo iwe na manufaa kwako, inapaswa kuhifadhiwa vizuri baada ya kukausha. Sage iliyohifadhiwa vyema huhifadhi mafuta yake muhimu na kwa hivyo ladha yake na athari za uponyaji kwa muda mrefu.
- Sage lazima iwe kavu kabisa
- Hifadhi vizuri mara tu baada ya kukausha kukamilika
- tumia chombo kinachofaa cha kuhifadhi
- glasi isiyopitisha hewa ni bora
- hifadhi mahali penye baridi na kavu
- Chombo kimeandikwa jina na tarehe
- Maisha ya rafu hutegemea hali ya kuhifadhi
- ikihifadhiwa ipasavyo, itadumu takriban miaka 2
Kumbuka:
Iwapo sage itahifadhiwa wakati haijakauka kabisa, ukungu unaweza kutokea. Kwa hivyo, mtihani wa ukavu unapaswa kufanywa kabla ya kuhifadhi. Ikiwa majani yanaunguruma na kubomoka yanapoguswa, mti wa mti umekauka.
Taarifa muhimu
Mbali na vitu vingi vinavyokaribishwa, sage pia ina thujone yenye sumu. Kwa hivyo, dawa za sage hazifai kwa matumizi ya muda mrefu. Hii inatumika pia kwa chai ya sage. Hata hivyo, jikoni, sage inaweza kutumika kwa usalama kuandaa sahani kwa sababu kipimo kinachotumiwa ni kidogo.
