Mtu yeyote anayelima mboga zake mwenyewe kwenye bustani hukabiliwa na kile kinachojulikana kama glut ya cauliflower mapema Agosti hadi mwishoni mwa Septemba. Ili kuhakikisha kuwa juhudi zako sio bure, ziada lazima ihifadhiwe vizuri kwa maisha marefu ya rafu. Lakini koliflower hukaa mbichi kwa muda gani na muda wake wa kuishi unawezaje kuongezwa?
Cauliflower – ukweli wa kuvutia kuhusu mboga
Mbali na ladha yake nzuri, cauliflower huvutia kutokana na maudhui yake ya juu ya vitamini B na vitamini C. Pia hutupatia madini mengi kama vile fosforasi, potasiamu, kalsiamu na magnesiamu. Katika nchi hii, msimu wa juu unatoka Juni hadi Oktoba. Mboga inaweza kuvunwa baada ya muda mfupi wa ukuaji wa wiki 8 hadi 12. Kwa hali yoyote, unapaswa kuvuna kabla ya florets kufunguliwa. Kichwa nzima kinaondolewa kwa kisu. Kisha mabaki ya mmea yanapaswa kuinuliwa kutoka ardhini.
Sifa za koliflower mbichi
Kielelezo cha afya na kipya hakina madoa au kubadilika rangi. Maua ya kibinafsi yanang'aa kwa rangi nyeupe iliyojaa na kuwa na muundo wa crisp. Koliflower ya zambarau, kijani au machungwa sio lazima kuharibiwa. Kuna mifugo maalum katika rangi tofauti. Ikiwa mbichi, hutoa harufu nzuri inayopendeza puani.
Kidokezo:
Vichwa vya dunia sio vibaya hata kidogo. Kinyume chake, hii ni ishara ya hali mpya ambayo inamaanisha wakati wa mavuno unakaribia.
Chaguo mbalimbali za hifadhi kwa muhtasari
Kuna njia tofauti za kuhifadhi mboga za maua. Chaguo gani la kuhifadhi ni bora zaidi inategemea usindikaji uliopangwa. Kwa vile mboga za nyumbani haziwezi kubaki kitandani, ambapo hukaa mbichi kwa muda mrefu, chaguzi zifuatazo za kuhifadhi zinapatikana:
Kwenye friji kwa ujumla
Mboga pia inaweza kuhifadhiwa nzima kwa urahisi kwenye jokofu. Mfuko wa kuhifadhi safi na mashimo ya hewa yaliyopo hutoa ulinzi unaoweka kabichi safi kwa siku kadhaa hadi upeo wa wiki mbili. Ni muhimu kwamba mfuko upumue ili hakuna fomu za condensation. Hakikisha kuna nafasi ya kutosha.
Aina nyingine za matunda katika sehemu moja hazipaswi kugusana moja kwa moja. Aina zinazoiva kama vile nyanya hutoa ziitwazo gesi za kukomaa, ambazo hufupisha sana maisha ya rafu ya kolifulawa.
Kidokezo:
Mbali na hifadhi tofauti, inashauriwa pia kuondoa majani na shina.
Kugandisha vipande vipande
Mboga yenye maua huganda kwa njia ya ajabu. Maua safi na yaliyokatwa yanaweza kupakiwa kwenye mifuko ya friji na kuhifadhiwa kwenye friji. Mara baada ya waliohifadhiwa, florets kamwe thawed, lakini badala ya kupikwa moja kwa moja katika maji ya moto. Defrosting kabla itasababisha uthabiti kuteseka. Mboga zitagandishwa kwa muda wa takriban miezi kumi na mbili.
Kidokezo:
Sanduku za plastiki zinafaa kwa mradi huu. Kwa njia hii umbo la maua maridadi huhifadhiwa.
Kuchemsha au kuchuna
Mboga pia ni kitamu sana cha upishi zikichujwa. Mboga inaweza kuhifadhiwa kwa njia hii hadi mwaka. Kawaida hutiwa kwenye mchuzi wa chumvi au siki. Ni lahaja gani inayofaa zaidi inategemea upendeleo wako wa ladha. Kwa ujumla, kutumia mchuzi wa chumvi ni ufanisi zaidi kwa sababu kupika mboga kabla hufanya kuhifadhi hata rahisi zaidi. Kuhifadhi na kuchuna ni rahisi kama inavyofaa:
- Cauliflower inapaswa kukatwa kabla ya kupikwa.
- Kukausha kunafuatwa na kutia viungo na kusafisha mitungi ya kuhifadhi.
- Kwanza maua yanaingia kwenye glasi, kisha pombe.
- Kujaza kabisa mitungi ya kuhifadhi huzuia ukoloni wa bakteria kwa kuunda ombwe.
- Muhuri usiopitisha hewa huhakikisha uimara bora.
Kidokezo:
Mitungi ya kuhifadhi inaweza kuhifadhiwa mahali popote kulingana na maisha ya rafu, lakini mahali pakavu, baridi na palindwa na jua panapendekezwa ili kuhifadhi ladha.
Katika ghorofa ya chini
Mboga pia inaweza kuhifadhiwa kwa ubora kwa muda mrefu katika chumba cha kuhifadhia baridi, kama vile pishi. Walakini, mpira wa mizizi bado unapaswa kushikamana na sampuli. Ikiwa kabichi yenyewe imevunwa, hutolewa nje ya ardhi pamoja na mizizi. Kisha cauliflower inaweza kunyongwa kutoka kwenye mizizi yenyewe kwenye mstari kwenye pishi la kuhifadhi. Ikiwa zimehifadhiwa kwa usahihi, kwa joto la baridi na sio unyevu mwingi, mboga hudumu kwa muda wa mwezi mmoja.
Ni lini cauliflower haiwezi kuliwa tena?
Ikihifadhiwa vibaya au kwa muda mrefu sana, baadhi ya sifa zinaweza kuonyesha kuzorota. Mara nyingi kuna harufu kali, ya musty. Msimamo pia hubadilika hatua kwa hatua. Nyeupe tajiri hutoa njia ya njano, majani hupoteza rangi na kujitenga kutoka kwenye shina. Kabichi kama hiyo haifai tena kwa matumizi. Ikiwa kuna kabichi mbaya kwenye jokofu, inashauriwa kuifuta kwa disinfect ili spores za ukungu ambazo zinaweza kuwa kwenye sehemu ya chakula zisienee kwa mboga zingine.
Mboga inapaswa kutupwa ikiwa ina sifa zifuatazo:
- Harufu kali
- Maeneo meusi kwenye maua
- Rangi ya manjano
- Majani Yanayoanguka
- Soggy consistency
Maelezo:
Kimsingi, kuiva si lazima kwa mboga hizi zinazotoa maua. Mboga ambazo hazijaiva hazipaswi kamwe kuhifadhiwa pamoja na mboga ambazo zimeiva, kwa kuwa maisha yake ya rafu yamepunguzwa sana.
