Koni za misonobari zinaonekana kupendeza. Koni za kijani ni kati ya 9 na 16 cm kwa urefu na karibu 7 hadi 10 cm kwa upana. Uso wao wa kijani wakati mwingine huvuka na matuta nyekundu. Vile vinavyoitwa koni za viziwi bila mbegu hutumika kama mapambo ya Krismasi; nyingine hufungua na kutoa mbegu hizo ladha. Pinekoni zinaweza kufanywa kufunguka haraka zaidi.
Mbegu zenye lishe kwa vitafunio au kwa jikoni
Pinenuts kwa kweli ni ladha ya kipekee sana. Kwa sababu maua ya mti huo yanapochavushwa, huchukua miezi 24 zaidi hadi mbegu na mbegu ndogo zitokee. Pine inachukua muda wake. Wakati mbegu nono, urefu wa sm 15 na upana wa sm 8 zinaning’inia kwenye miti wakati wa vuli, bado zimefungwa sana. Nyuma ya kila mizani ndogo kuna cores mbili - angalau ikiwa sio mbegu za viziwi. Kwa asili, mbegu hazifunguzi hadi chemchemi inayofuata ili kutoa kokwa. Lakini hutaki kabisa kusubiri muda mrefu hivyo nyumbani.
Kokwa huwa na takriban 50% ya mafuta na 40% ya protini. Hii inawafanya kuwa na lishe sana. Kama mbegu na mbegu zote, zina aina nyingi za vitamini na madini, ili watoto sio tu wa kupendeza, bali pia wenye afya. Pine nuts daima ni nzuri kama vitafunio au katika vyakula vya (Kiitaliano). Laiti ingekuwa rahisi kufikia msingi.
Kwa kawaida kuna karibu naini 120 kwenye koni moja ya msonobari. Punje ndogo hukaa katika jozi chini ya mizani moja ya koni. Huko kwa mara nyingine tena wamefungwa kwenye shell nyeusi ngumu, ambayo pia unapaswa kupasuka baada ya kufungua koni. Kwa ujumla, ni kazi nyingi sana ikiwa unataka kutoa njugu za pine kutoka kwa koni mwenyewe kwa matumizi. Koni zinazouzwa nchini Ujerumani kwa matumizi mara nyingi hutoka Uturuki au Ugiriki, lakini Uchina na Pakistan zinaongoza soko la kimataifa. Misonobari ya misonobari hukusanywa katika eneo lote la Mediterania, ikijumuisha Uhispania, Italia, Ureno na Israeli. Katika misitu ya pine inayokua mwitu, kwa sababu hadi sasa pine haikuweza kupandwa kwa faida. Kuvuna mbegu za misonobari ni kazi ngumu kwa sababu mbegu hizo huondolewa kwenye matawi kwa kulabu ndefu, au mvunaji hulazimika kupanda mti na kuchuma koni. Mashine ya kutikisa shina haiwezi kutumika - ni ya kawaida katika ukuzaji wa matunda.
Kwanza fungua koni, kisha kokwa
Koni za misonobari zitafunguka zenyewe baada ya siku au wiki chache zikihifadhiwa mahali penye joto na kavu. Kwa hivyo nafasi kwenye hita sio wazo mbaya hata kidogo. Hata hivyo, inaweza kuchukua muda mrefu kufunguka hivi kwamba kokwa kuwa ukungu au kijivu kutoka ndani - basi haziwezi kuliwa tena. Kwa kawaida hii inaweza kutambuliwa na harufu mbaya ya mbegu na mbegu.
Ikiwa huna subira au unataka kukabiliana na kokwa zilizoharibika, unaweza kuharakisha mchakato huo kidogo. Tanuri ni msaidizi mzuri:
- Weka tanuri iwe 60° hadi 80° C
- Weka trei au rack kwa karatasi ya kuoka
- Weka mbegu za misonobari kwenye trei au rack kwenye oveni
- Subiri.
Koni ya msonobari inapofunguka, kwa kawaida hutokea na mpasuko mkubwa. Hata hivyo, ikiwa tanuri inafunga kwa nguvu, huwezi kusikia hili. Kwa hivyo sio wazo mbaya kuangalia katika oveni kila mara. Koni hazifunguki ndani ya dakika chache, lakini ndani ya muda unaoweza kudhibitiwa. Mara tu mbegu zikiwa wazi, njugu za pine zinaweza kutikiswa kwa urahisi. Angalau ndivyo wazalishaji wanasema kwenye ufungaji. Kwa kweli, koni wakati mwingine hufunguka kwa ukali sana hivi kwamba sehemu za mtu binafsi hupigwa tu. Na cores bado ni tight kabisa. Kwa hivyo wakati mwingine kutikisa haitoshi; pini inaweza kulazimika kuvunjwa kabisa. Na punje bado zimezungukwa na ganda nene na gumu.
Pasha joto tena, wakati huu kwenye sufuria
Njia isiyo na msongo zaidi ya kuondoa njugu za misonobari kwenye maganda yake ni kuzichoma kwenye sufuria. Acha tu sufuria kwenye jiko iwe moto na ongeza mbegu. Karanga za pine zimechomwa kavu, ambayo inamaanisha hakuna mafuta huingia kwenye sufuria. Wakati punje zinageuka manjano ya dhahabu, ziko tayari. Magamba sasa yanaweza kuondolewa kwa urahisi ili msingi laini uweze kufurahishwa.
Lakini kuwa mwangalifu:
Kokwa ni moto ndani pia! Ni afadhali kungoja kidogo hadi punje zipoe.
Kwa njia, koni ya pine iliyofunguliwa na ambayo sasa ni tupu bado inaweza kutumika kama mapambo. Muda mfupi katika tanuri haukuumiza. Ikiwa unasumbuliwa na rangi ya kijani-kahawia, unaweza kubadilisha kwa urahisi rangi ya koni kwa fedha au dhahabu na dawa kidogo ya mapambo (kamwe usinyunyize ndani ya nyumba, daima nje!). Koni pia huonekana nzuri sana zinaponyunyiziwa theluji bandia.
Ikihitajika, vurugu pia inaweza kutumika
Ikiwa umejijaza na oveni ya kutosha kufungua koni za misonobari, unaweza kupasua kokwa bila kuzichoma. Nutcracker rahisi hutumiwa kwa hili; utaratibu ni sawa na karanga za Brazil au walnuts. Hata hivyo, chembechembe ni ndogo zaidi, kwa hivyo hii inaweza kuwa mbaya sana.
Hakika hupaswi kujaribu kupasua kokwa kwa meno yako. Hii inaweza kuwa jambo zuri - lakini kwa kawaida tu kwa daktari wa meno. Kwa sababu nutshells ni ngumu zaidi kuliko jino la binadamu enamel, ambayo ni tu blasts mbali. Taji ya jino (yaani sehemu ya juu ya jino halisi, ngumu) mara nyingi huvunjika wakati wa kujaribu kufungua karanga au mbegu kwa meno yako. Watu si majike hata kidogo.
Ikishapasuka, kuliwa haraka
Karanga za paini hupendeza zenyewe, lakini zina ladha bora zaidi katika vyakula vinavyofaa. Saladi, kwa mfano, zinaweza kuongezwa kwa mbegu za nutty na tamu za kuonja. Lakini pasta pia hufaidika na mbegu ndogo. Katika vyakula vya Kiitaliano, karanga za pine huchomwa tu na kunyunyiziwa juu ya tambi au pasta nyingine, pamoja na mafuta kidogo ya mzeituni au mchuzi mwingine usio na ladha kali sana. Sahani za nyama pia zinaweza kusafishwa kwa harufu ya tabia ya mbegu, kwa mfano nyama ya nyama iliyokolea kwa upole.
Sio koni zote sokoni zinafaa kwa matumizi
Tayari imetajwa kuwa mbegu za msonobari, pamoja na mimea mingine ya misonobari, mara nyingi hutumiwa kwa madhumuni ya mapambo. Inaleta tofauti ikiwa koni ziko kwenye duka la vifaa karibu na baubles za tinsel na mti wa Krismasi, au kama zinanunuliwa katika idara ya mboga ya duka kuu. Koni zilizo na mbegu chache au zisizo na mbegu hupangwa mara baada ya kuvuna na kusindika zaidi kama vitu vya mapambo. Ni mbegu tu ambazo zimejazwa na mbegu na za ubora unaofaa zinauzwa kama chakula. Hizi ni mbegu za pine ambazo ziko katika sehemu ya matunda na mboga. Kokwa zilizomo hukidhi mahitaji makubwa yanayowekwa kwa chakula kulingana na ladha na ubora.
Pinenuts pia inaweza kununuliwa tayari kumenya na tayari kuliwa. Mbegu ndogo za manjano zilizo na alama nyeusi upande mmoja ni ghali sana. Hii sio kwa sababu ya ubora maalum wa cores, lakini kwa sababu ni ngumu kupata. Hata kwa mashine na usindikaji wa viwandani, koni za misonobari hazitoi punje kwa haraka sana, na ni kazi ngumu na inayochukua muda mwingi kisha kuondoa maganda magumu kutoka kwenye kokwa. Katika usindikaji wa viwanda, hii haijashughulikiwa tofauti sana kuliko nyumbani: mbegu zinapaswa kufunguliwa kwa kutumia joto kavu na kernels hutolewa kwa makini kutoka kwenye shells. Ugumu fulani ni kwamba makombora ni magumu sana, lakini kokwa ndani ni laini na nyeti sana.
