Karoti, ambayo ni mboga ya mizizi, sasa inapatikana katika maumbo na rangi tofauti, huku mzizi mrefu, uliochongoka, wa chungwa ukijulikana zaidi katika nchi hii. Kawaida hupandwa kama mwaka. Kipindi cha kilimo cha miaka miwili ni cha kukusanya mbegu pekee. Ikiwa unakua kwenye bustani yako ya nyumbani, wakati fulani swali la kuhifadhi linatokea. Lakini unapaswa kuzingatia nini unapohifadhi?
Sio kila karoti inafaa kuhifadhiwa
Ikiwa unataka kukuza karoti na kuzihifadhi baada ya kuvuna, unapaswa kukumbuka kuwa sio kila aina inafaa kwa hili. Aina za mapema na katikati ya mapema ni bora kuliwa safi au kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku chache. Ikiwa unataka kuwa na baadhi ya mboga zako kwa muda mrefu, unapaswa kuchagua aina zinazochelewa kuiva, kwa kuwa ndizo karoti bora za kuhifadhi. Linapokuja suala la kuhifadhi, wakati sahihi wa mavuno una jukumu muhimu.
Ni bora kuacha karoti kwenye ardhi kwa muda mrefu iwezekanavyo, kwa sababu katika wiki chache zilizopita za vuli zitaongezeka kwa ukubwa tena. Maudhui ya beta-carotene, aromatics na madini pia huongezeka. Hata hivyo, zinapaswa kuvunwa kabla ya baridi kali usiku wa kwanza na, ikiwezekana, zihifadhiwe mara moja.
Kidokezo:
Aina ya kitamu sana ya 'Bolero' na 'Rodelika' inayokua kwa nguvu zinafaa kwa kuweka pishi.
Kutayarisha mboga kwa ajili ya kuhifadhi
Ili kusiwe na matatizo wakati wa kuhifadhi, karoti lazima zitayarishwe ipasavyo. Ni bora kuvuna siku kavu, kwani mboga zenye unyevu huharibika haraka zaidi. Kwa sababu hii hawapaswi kuoshwa. Baada ya kuwatoa nje ya ardhi, takriban ondoa udongo unaoambatana. Au unaweza kutumia brashi ya mboga. Hata hivyo, udongo uliobaki unaweza kusaidia kuzuia mboga zisikauke.
Baada ya kusafisha vibaya, kata mimea. Hii inatumika pia kwa karoti za rundo zilizonunuliwa. Ikiwa utaiacha kwenye mizizi, itaizuia unyevu. Karoti inakuwa kavu, iliyokauka na laini. Hatua inayofuata ni kutatua vielelezo vya wagonjwa na vilivyoharibiwa, kwa sababu hata majeraha madogo yanaweza kuwakilisha mahali pa kuingilia kwa fungi na bakteria. Sasa unaweza kuhifadhi.
Njia za kuhifadhi
Kuna njia tofauti za kuhifadhi mboga za mizizi, kulingana na wingi wa uhifadhi na hali ya mahali ulipo. Haijalishi ni njia gani unayochagua, haipaswi kamwe kuihifadhi na maapulo yaliyoiva, peari au nyanya. Zote hutoa gesi ya ethylene inayoiva, ambayo inaweza kusababisha karoti kupata ladha chungu na kuwa isiyoweza kuliwa.
Katika ghorofa ya chini
Vyumba vya chini vilitumika vyema kwa kuhifadhi mboga kutokana na halijoto yake ya baridi na hali ya hewa yenye unyevunyevu. Leo hii ni kawaida tu katika vyumba vya chini vya nyumba za zamani. Katika vyumba vya kisasa vya chini vya ardhi, mifumo ya kupasha joto na insulation kawaida huhakikisha kuwa ni joto sana na kavu.
- Karoti kwa ujumla zinapaswa kuhifadhiwa kwa baridi na unyevu
- Pishi nyeusi, baridi, hifadhi bora zaidi ya mboga za mizizi wakati wa baridi
- Joto kati ya nyuzi joto mbili hadi nane ni bora zaidi
- Unyevu mwingi kati ya asilimia 70 na 80
- Inalinda mboga za mizizi zisikauke
- Karoti hupoteza maji wakati wa kuhifadhi
- Zinapaswa kuwa kavu, tofauti na hewa inayozizunguka
- Hifadhi kwenye pishi mara baada ya mavuno katika msimu wa joto
- Ili kufanya hivyo, weka mboga kwenye masanduku ya mbao
- Safu moja ya mchanga na safu moja ya mizizi
- Karoti hazipaswi kugusana wakati wa kuhifadhi
- Tabaka za juu na chini zimetengenezwa kwa mchanga
- Mboga kama hii, huhifadhiwa kwa wiki kadhaa
Kidokezo:
Mizizi ambayo tayari imehifadhiwa kwa muda inapaswa kuwa crispy tena ukiiweka kwenye maji baridi kwa muda.
Kwenye mchanga wenye unyevunyevu
Ikiwa pishi halifai kuhifadhiwa, unaweza kubadili hadi kwenye chumba kingine chenye giza, baridi na kisicho na baridi, kwa mfano banda au kibanda cha bustani kilichotiwa giza. Mbali na mchanga, unahitaji ndoo au sanduku la mbao refu zaidi na bila shaka karoti.
- Kwanza weka safu ya mchanga kwenye ndoo
- Mchanga haupaswi kukauka kabisa
- Kisha weka karoti wima jinsi zilivyokua
- Jaza mchanga hadi ufunike kabisa
- Tikisa ndoo mara kadhaa unapoijaza
- Muhimu wa kujaza mapengo au utupu wowote
- Kisha weka kitu chote mahali panapofaa
- Ondoa mboga katika sehemu katika miezi michache ijayo
Mchanga unapaswa kuwa na unyevu kidogo tu na kwa hakika usiwe na unyevunyevu, vinginevyo mboga zinaweza kuwa mushy na kuoza wakati wa kuhifadhi. Ikibidi, unaweza pia kuchanganya na udongo kidogo.
Katika kukodisha ardhi
Ikiwa hakuna pishi wala chumba kingine cha kuhifadhi kinachopatikana, ni vyema kuweka majira ya baridi kwenye kile kinachoitwa kodi ya ardhini. Hii inaweza kuundwa kwa njia tofauti. Kwanza, chimba shimo kubwa sawa kwenye bustani. Kuta za kando na chini ya shimo zimewekwa na mesh ya waya iliyo karibu ili kulinda dhidi ya voles. Katika hatua inayofuata, mchanga na karoti huwekwa kwa safu juu ya kila mmoja. Mwishoni kabisa, ili kulinda dhidi ya baridi, kuna safu ya ardhi na safu ya majani au majani juu.
Kidokezo:
Ikiwa una ngoma kuu ya mashine ya kufulia, unaweza pia kuitumia kuhifadhi kwa kuiweka ardhini. Mchanga hujazwa kuzunguka ngoma, ndani ya pipa hurundikwa mchanga na karoti na hatimaye kufunikwa na vifaa vya kuhami joto.
Kitandani
Katika maeneo yasiyo na unyevu haswa yenye udongo mkavu, aina zinazochelewa kuiva pia zinaweza kuhifadhiwa moja kwa moja kwenye kitanda.majira ya baridi kali. Kimsingi ni kitanda kilichoinuliwa, ambapo mboga hulindwa vyema dhidi ya panya wenye njaa kama vile voles. Ili kulinda karoti kutoka kwenye baridi, kwanza unazima kabichi na kisha uifanye juu ya sentimita chache juu na udongo. Jambo lote kisha limefunikwa na ngozi. Kama njia mbadala ya kurundikana, unaweza pia kufunika mizizi na safu ya majani makavu, nyasi au nyasi angalau 10 cm nene.
Hifadhi ya muda mfupi kwenye jokofu
Kwa idadi ndogo ya karoti mbichi na zilizonunuliwa, uhifadhi wa muda mfupi kwenye jokofu unapendekezwa. Karoti zilizopigwa zinapaswa kuchukuliwa nje ya foil mara baada ya kununua, kwa sababu chini ya wao hutoka jasho haraka, ambayo huharakisha uharibifu. Hata ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu, mimea lazima iondolewe. Kisha funga karoti kwenye taulo za jikoni zilizolowa maji na uziweke kwenye sehemu ya mboga kwenye jokofu.
Karoti pia zinatakiwa zibaki mbichi ukiweka kwenye chombo cha plastiki chenye maji, funga isipitishe hewa kisha weka kwenye friji. Lazima kuwe na maji ya kutosha kufunika karoti kabisa. Maji yanapaswa kubadilishwa angalau kila siku tano. Karoti zikiwa zimepakiwa ipasavyo na kuhifadhiwa kwenye halijoto ya baridi kila mara, zinaweza kukaa safi kwenye jokofu kwa hadi wiki mbili.
