Oregano si rafiki tulivu wa maua kwenye kitanda cha mimea. Kama kitoweo cha vyakula vya Mediterania, dozi mbichi na zilizokaushwa na harufu yake kali huja mbele. Labiate maridadi inapovaa vazi lake la maua maridadi wakati wa kiangazi, wafuasi wake hujiuliza ikiwa bado linaweza kuliwa. Jibu la swali hili kwa kiasi kikubwa huamua wakati mzuri wa mavuno wakati wa mwaka. Linapokuja suala la kufurahia mimea safi, wakati wa siku pia unakuja kuzingatia. Mwongozo huu huondoa mashaka yoyote yanayozunguka mavuno kamili. Unaweza kujua hapa wakati na jinsi ya kuvuna oregano kwa usahihi.
Wakati mzuri wa mavuno ni majira ya kiangazi
Muda mfupi kabla na wakati wa kipindi cha maua, maudhui ya kunukia ya oregano yanafikia kilele chake. Kuanzia Juni hadi Septemba, maisha ya maua katika mmea wa viungo hutiririka hadi vidokezo vya risasi, ambayo hufaidika na ladha ya kipekee. Katika awamu hii, familia ya mint sio bahili na hirizi zake ili kuvutia wachavushaji kwa vikundi na maua yenye harufu nzuri. Kwa hivyo, kiwango cha mafuta muhimu kwenye majani pia kiko katika kiwango chake cha juu zaidi. Majira ya joto ni wakati mwafaka wa mavuno kwa matumizi mapya na kuhifadhi.
Asubuhi yenye jua kali hutoa starehe kamili ya mitishamba
Ikiwa vyakula vya Mediterania viko kwenye menyu ya leo, saa za asubuhi ndio wakati mzuri wa siku wa mavuno mapya ya oregano. Kwa hakika, mmea uliweza kufurahia masaa machache ya jua katika siku zilizopita, ambayo ina athari ya manufaa kwa harufu na ladha. Tunapendekeza pia saa za asubuhi kama wakati mwafaka wa kuvuna ikiwa unataka kuhifadhi mimea kwa msimu wa baridi.
Kidokezo:
Hakuna ubaya kwa kuchuma oregano iliyopandwa nyumbani nje ya wakati wake mkuu wa mavuno. Maadamu mmea wa Mediterranean una majani matamu, unaweza kuyavuna mwaka mzima.
Oregano inayochanua huahidi utamu wa upishi
Kama muda wa wakati mzuri wa mavuno unavyopendekeza, unavuna oregano yenye ubora wa juu inapochanua. Kadiri kipindi cha maua kinavyoendelea kutoka Juni hadi Septemba, ndivyo starehe ya mitishamba inavyokuwa. Wapenzi wa asili miongoni mwa wakulima wa bustani ya mimea huahirisha mavuno ya oregano kwa uhifadhi wa majira ya baridi hadi mwisho wa kipindi cha maua ili nyuki, bumblebees na vipepeo pia wapate thamani ya pesa zao.
Maua ni chakula
Marafiki wa mimea ya Mediterania wanakubali kwamba maua ya mmea wa oregano si duni kwa majani inapokuja suala la starehe ya viungo. Kwa kweli, maua mazuri ya midomo hayaonyeshi tu wakati mwafaka wa mavuno, lakini yanaweza kuliwa na ladha chungu na ya viungo vyake. Maua ya Dost yamechunwa hivi karibuni huongeza viungo zaidi kwenye saladi ya majira ya joto. Quark na siagi ya mimea hupata maelezo maalum sana na maua. Gourmets hupendekeza kwamba ufurahie maua tu yanaponyauka, kwa sababu harufu kali zaidi hutokea yanapokufa.
Kidokezo:
Oregano hufikia kiwango bora zaidi katika jua kali, maeneo yenye joto na udongo usio na unyevunyevu. Mahali pa juu kabisa katika ond ya mimea mara zote hutengewa Echten Dost.
Maelekezo ya uvunaji kitaalamu
– jinsi ya kuifanya vizuri –
Ili kuvuna oregano katika ubora bora, mpe kichaka cha mitishamba muda mfupi wa kuangazia jioni iliyotangulia. Jinsi ya kuvuna doti zinazopandwa nyumbani kwa utaalam:
- Fanya mswaki kwenye kichaka alasiri au jioni ya siku iliyotangulia
- Asubuhi iliyofuata, kata machipukizi yote kwa mkasi safi na mkali
- Tengeneza mkato hasa juu ya tawi
- Acha theluthi ya kila tawi la mimea ili kuchipua tena
Kagua kila tawi wakati wa kuvuna ili kuondoa mara moja majani yaliyoharibika au kubadilika rangi. Kisha weka shina kwenye kikapu ambacho ni kikubwa cha kutosha ili wasipinde. Hii ni muhimu sana ikiwa matawi ya mimea yamekaushwa kwa kuhifadhi. Kwa matumizi ya haraka jikoni, ondoa tu majani ya kijani. Ili kukausha oregano, funga sprigs 3 hadi 5 pamoja kwenye bouquet ndogo. Itundike kichwa chini mahali penye giza, pasi na hewa kwa muda wa wiki 2 hadi 3. Ni muhimu kutambua kwamba oregano haipatikani kwa joto la juu kuliko digrii 35 Celsius wakati wa kukausha hewa.
Aina zinazopendekezwa
Kusema kweli, oregano ni ladha maalum badala ya aina maalum ya mimea. Kando na Origanum vulgare, jenasi Dost (Origanum) ni nyumbani kwa spishi zingine za mimea ambazo pia hujulikana kama oregano. Ikiwa unataka aina nyingi zaidi za oregano kitandani na kwenye sahani yako, jumuisha aina na aina zifuatazo katika mpango wako wa upanzi:
Oregano ya Kigiriki (Origanum heracleoticum)
Oregano hii ina sifa ya kuwa na harufu kali zaidi. Ni lazima itumike kwa kiasi tu kwa msimu wa pizza na sahani zingine za Mediterania. Oregano ya Kigiriki ni sikukuu ya macho kitandani wakati maua yake ya waridi au meupe yanapotofautiana na majani yenye rangi ya turquoise.
Siberian Oregano (Origanum vulgare ssp.)
Aina hii ya oregano pia ni muhimu kama kifuniko cha ardhi cha mapambo. Pamoja na ukuaji wake kama mto, kompakt, oregano ya Siberia inabadilisha bustani ya majira ya joto kuwa bahari maridadi ya maua ya waridi. Wakati huo huo, mmea huu wa mitishamba ni shupavu sana na, katika maeneo tulivu, hukupa viungo vipya vya jikoni mwaka mzima.
Oregano ya Kiitaliano “Supreme” (aina ya Origanum)
Uteuzi una kila kitu ambacho mtunza bustani anayependa vyakula vya Mediterania anaweza kutaka. Nguvu, maua, compact na kwa ladha isiyojulikana ya oregano, aina hii haipaswi kukosa katika kitanda chochote cha mimea. Na urefu wa ukuaji wa hadi sm 70, chipukizi zinazochanua ni bora kama mapambo ya vase, na kutoa harufu ya kuchochea hamu ya kula katika nyumba nzima.
Oregano "Moto na Spicy" (Origanum x majoricum)
Ikiwa huwezi kupata viungo na pilipili vya kutosha kwenye sahani yako, panda aina hii ya oregano kwa ajili ya mashabiki wa mimea isiyo na matunda. Majani laini, yenye nywele na maua maridadi ya waridi hayaonyeshi jinsi yalivyo na viungo. Wakulima wa bustani wa nyumbani jasiri sana huuma kwenye majani mapya yaliyokatwa mapema ili kujionea mzigo mkubwa wa nguvu za mitishamba. Hata hivyo, Hot an Spicy hufunua tu uchawi wake wa upishi unapounganishwa na viungo vingine vya pizza au salsa.
Hitimisho
Ikiwa na tart, harufu nzuri ya viungo, oregano huleta jua la Italia moja kwa moja kutoka kwenye bustani ya mimea hadi kwenye chungu cha kupikia nyumbani. Ili kuhakikisha kwamba viungo vya Mediterranean na mimea ya dawa hukutana na matarajio ya juu, huchukuliwa wakati wa mavuno bora kutoka Juni hadi Septemba. Kwa kuwa dost iko katika kuchanua kabisa kwa wakati huu, hii huondoa shaka yoyote kuhusu uwezo wake wa kubadilika inapochanua. Kwa kweli, maua yanaweza kuliwa kama majani tajiri. Ili kupata mavuno ya hali ya juu, watunza bustani wa oregano hunyunyizia kichaka jioni iliyotangulia. Mavuno yenyewe kwa hakika hufanyika mapema asubuhi. Badala ya kung'oa majani ya mtu binafsi, kata theluthi mbili ya matawi yote. Weka mkasi juu kidogo ya tawi ili kichaka chipuke tena.
