Swali huzuka kila mara ikiwa rhubarb inayochanua inaweza kuliwa na inaweza kuvunwa kwa usalama. Jua hapa kwa nini msimu wa rhubarb unahusiana moja kwa moja na maua na kama rhubarb ya maua inafaa kwa matumizi!
Wakati wa maua
Msimu wa rhubarb kwa ujumla huisha tarehe 24 Juni, kwani kile kinachojulikana kama mchujo wa St. John huanza wakati huu. Huu ni ukuaji wa pili wa ukuaji, kwa sababu rhubarb sasa inakusanya nguvu kwa majira ya baridi na mwaka uliofuata. Ili kusaidia mchakato huu, mimea huvunwa muda mfupi kabla. Zaidi ya hayo, mimea sasa huunda maua yao ya kwanza ikiwa hapo awali walikuwa wameathiriwa na kichocheo cha baridi. Kama sheria, maua huanza wakati rhubarb inakabiliwa na joto la kiwango cha juu cha digrii 10 kwa muda wa wiki 12 hadi 16. Mara tu kinachojulikana kuwa vernalization imefanyika, rhubarb huunda inflorescence ya hofu kutoka Juni kuendelea. Hii inaweza kukua hadi sentimita 40 na kuwa na hadi maua 500 ya rangi ya krimu.
Sifa za maua ya rhubarb
Rhubarb huunda maua yake ili kuvutia wadudu na hivyo kuanza kuzaliana kwake. Kwa hivyo maua ya rhubarb yanachukuliwa kuwa muhimu sana kwa wadudu wengi, kwa sababu chavua inayopatikana kwa urahisi na nekta tamu huvutia wasaidizi wa asili kama vile nyuki na bumblebees. Lakini sio wanyamapori tu wanaofurahia maua, kwani sisi wanadamu tunaweza pia kuwatumia kwa njia mbalimbali. Kwa upande mmoja, maua ya rangi ya cream ni bora kama mapambo ndani ya nyumba na kwa upande mwingine, yanaweza kutumika kutengeneza sahani za kitamu. Kinyume na imani maarufu, rhubarb inayochanua ni salama kuliwa.
Rhubarb ina asidi oxalic
Watunza bustani wengi wa hobby wanaamini kimakosa kwamba rhubarb huwa na sumu inapochanua. Dhana hii potofu mara nyingi inathibitishwa na kuongezeka kwa maudhui ya asidi oxalic. Hii inajengwa wakati wa awamu ya uoto na kwa hiyo ni ya chini zaidi mwezi wa Mei na Aprili na ya juu zaidi kutoka Juni kuendelea. Ingawa kiwango cha asidi ya oxsalic ni cha juu zaidi wakati wa maua, viwango kwa ujumla hazina madhara kwa afya. Hata hivyo, baadhi ya sehemu za mmea, kama vile majani na gome la shina, huwa na kiasi kikubwa cha asidi oxalic. Kwa hivyo inashauriwa kutotumia sehemu hizi za mmea, lakini kuziondoa moja kwa moja wakati wa kuvuna.
Oxalic acid ni sumu
Oxalic acid ni dutu isiyo na harufu na isiyo na ladha ambayo unywaji wake unaweza kusababisha athari zisizohitajika. Asidi ya Oxalic hufunga kalsiamu katika kiumbe na wakati huo huo huzuia ngozi ya chuma. Asidi ya Oxalic pia inakuza rheumatism na mawe ya figo na ni mbaya kwa viungo. Ndio maana watu wanaougua gout, rheumatism au mawe kwenye figo wanapaswa kutumia rhubarb kwa idadi ndogo tu.
Inafahamika pia kuwa asidi hiyo hushambulia enamel ya jino. Hii inaonekana baada ya kula mboga kwa hisia mbaya katika meno, ambayo mara nyingi huonekana kuwa mbaya. Hata hivyo, meno yako haipaswi kupigwa mara moja baada ya kumeza, kwani "kupiga" kunaweza kusababisha uharibifu wa ziada kwa enamel ya jino iliyoharibiwa tayari. Ni bora kusubiri dakika 30 baada ya matumizi. Kwa kawaida enamel ya jino imetulia wakati huu na hisia zisizofurahi tayari zimetoweka.
Kidokezo:
Rhubarb haipaswi kamwe kuliwa mbichi! Rhubarb yenye maua hasa inapaswa kupikwa kabla ya kuliwa kutokana na kuongezeka kwa asidi oxalic.
Kuweka sumu kwa rhubarb haiwezekani
Kulingana na wanasayansi, athari ya sumu ya asidi oxalic hutokea tu wakati karibu miligramu 5,000 za asidi oxalic zinatumiwa. Kwa kuwa gramu 100 za rhubarb ina karibu miligramu 150 hadi 500 za asidi oxalic, sumu ni karibu haiwezekani. Mtu mzima aliye na uzani wa karibu kilo 60 atalazimika kula kilo 36 za rhubarb ili kusababisha athari ya sumu. Vile vile inatumika kwa watoto: mtoto aliye na uzito wa mwili wa karibu kilo 20 kwa hivyo atalazimika kutumia karibu kilo 12 za rhubarb.
Mavuno
Rhubarb kwa kawaida huvunwa kuanzia mwanzoni mwa Aprili na kufikia tarehe 24 Juni hivi punde zaidi. Ikiwa mboga huvunwa baadaye, hii kawaida huathiri ladha, ambayo mara nyingi huelezewa kuwa "mbao". Kwa hiyo ni vyema kuvuna rhubarb mapema iwezekanavyo. Unaweza kujua ikiwa mimea imeiva kwa kuonekana, kwa sababu mimea iliyo tayari kuvunwa hukua wima na haina majani mawimbi. Kwa kuongeza, tishu kati ya mbavu kwenye mabua ya rhubarb ni laini. Tabia nyingine ya kukomaa ni rangi ya mabua ya rhubarb, ambayo huanzia nyekundu nyekundu hadi kijani safi. Mara tu rhubarb ina sifa hizi, ishara ya kuanza kwa mavuno hutolewa.
Ili kuvuna rhubarb, shika shina la mmea kwenye sehemu ya chini na uisote sawasawa. Kwa hali yoyote mmea unapaswa kukatwa kwa kisu, kwani kukatwa kwa matokeo huongeza hatari ya kuoza. Majani na bua nyeupe katika sehemu ya chini ya shina la rhubarb huondolewa. Kuvuna maua ni kwa njia ile ile: maua hushikwa chini ya shina kwa vidole vyako na wakati huo huo kupotoshwa kwa mwendo wa saa.
Kidokezo:
Ili mashina mapya ya rhubarb yakue, mashina yote hayafai kuvunwa kamwe. Ni bora kila wakati kuacha karibu theluthi mbili ya mabua yakiwa yamesimama na kuvuna tu mimea michanga kuanzia mwaka wa pili na kuendelea.
Hifadhi
Kipaumbele cha juu cha kuhifadhi rhubarb ni: Usiwahi kuhifadhi kwenye karatasi ya alumini au kwenye vyombo vya alumini! Asidi ya oxalic iliyo kwenye mmea humenyuka na alumini na kuifuta. Ni bora kuifunga rhubarb iliyovunwa kwenye kitambaa kibichi na kisha kuihifadhi kwenye jokofu. Hata hivyo, rhubarb ina maisha ya rafu ya siku chache tu, ndiyo sababu ni bora kusindika au kuhifadhiwa mara moja. Kufungia kunafaa hasa kwa kuhifadhi mboga kwa muda mrefu. Njia bora ya kufanya hivyo ni peel ya rhubarb na kuikata vipande vidogo. Kisha rhubarb inaweza kuhifadhiwa kwenye mfuko wa plastiki au chombo kwenye friji.
Hitimisho
Baadhi ya sehemu za mmea wa rhubarb huchukuliwa kuwa na sumu, lakini hazifai kuliwa hata hivyo. Hata hivyo, mashina na maua yanaweza kuvunwa kwa usalama baada ya tarehe 24 Juni na kisha kuchakatwa au kuhifadhiwa zaidi.
