Kutoka kwa kuvuna hadi kuhifadhi jozi, mengi yanaweza kwenda vibaya. Hata makosa madogo na kutojali kunaweza kusababisha karanga kuwa zisizoweza kuliwa. Tumetoa muhtasari katika makala haya kile ambacho wakulima wa bustani wanapaswa kuzingatia hobby kutoka kwa kuvuna hadi kuhifadhi!
Wakati wa kuvuna Walnut
Kama sheria, wakulima wa bustani wanaweza kutazamia mavuno ya jozi kuanzia mwaka wa pili baada ya kupanda. Karanga zenyewe huchukua muda kuiva, kwani wakati wa kuvuna kawaida huanza mwishoni mwa Septemba. Hata hivyo, hii ni mwongozo tu kwa sababu walnuts inapaswa kushoto juu ya mti kwa muda mrefu iwezekanavyo. Na kwamba hata kama halijoto itashuka kwa muda chini ya nyuzi 0. Walnuts hukabiliana vizuri na baridi ya mapema, ili waweze kuiva kabisa kwenye mti bila matatizo yoyote. Unaweza kujua kama karanga zimeiva kwa sifa hizi:
- ganda la kijani linapasuka
- Ganda la nje linakuwa jeusi
- Matunda huanguka kutoka kwenye mti
Wazi huvunwaje?
Sheria ya msingi ni: kamwe usichume njugu kwa kulazimisha. Kwa upande mmoja, shina zinaweza kujeruhiwa kwa kung'olewa. Kwa upande mwingine, matunda bado hayajaiva. Kwa sababu vielelezo vya kukomaa huanguka kutoka kwa mti, kwa hivyo lazima zichukuliwe - na zinapaswa kuwa. Karanga hutua kwenye ardhi yenye unyevunyevu, ambayo huwaweka kwenye unyevu. Hii inaweza kupenya kupitia shell ndani ya nut na hivyo kukuza mold. Kwa hivyo inashauriwa kuzingatia yafuatayo wakati wa kuvuna walnuts:
- bora kukusanya kila siku
- hasa siku za mvua
- tupa karanga zilizoharibika, zilizooza na ukungu
- sio kwenye mboji, bali kwenye pipa la takataka
Kidokezo:
Wakati wa msimu wa kuvuna walnut, ni faida kuweka nyasi chini ya mti wa walnut kuwa fupi iwezekanavyo. Hii hurahisisha kutambua na kukusanya karanga chini.
Baada ya kuvuna: kusafisha jozi
Kwa upande wa ladha, karanga mbichi ndizo zinazoshawishi zaidi, ndiyo maana mara nyingi huliwa mbichi. Hata hivyo, kabla ya karanga kuliwa, ngozi nyembamba, nyeupe inapaswa kuondolewa daima. Kwa sababu ina ladha ya uchungu kabisa na kwa hiyo inapotosha ladha ya walnuts. Hata hivyo, ikiwa unataka kukausha na kuhifadhi karanga, unapaswa kuzisafisha kwanza. Lakini kuwa makini! Walnuts kamwe hazioshwe kwa maji, lakini husafishwa tu kwa kukausha:
- Kumenya karanga kwa mikono yako
- Ondoa mabaki ya maganda kwa kutumia brashi machafu
- Ikibidi, kausha kwa karatasi ya jikoni
Kidokezo:
Inashauriwa kuvaa glavu kila wakati wakati wa kusafisha. Peel ina asidi ya tannic, ambayo husababisha kubadilika kwa rangi ya hudhurungi kwenye mikono. Kwa kuongeza, ni mkaidi na mara nyingi hudumu hadi siku 7.
Kukausha walnut vizuri
Baada ya jozi kusafishwa, zinaweza kukaushwa. Ifuatayo inatumika: Karanga zinapaswa kukauka haraka iwezekanavyo, lakini si haraka sana. Tanuri, kwa mfano, haifai kwa hili kwa sababu ni moto sana. Joto la juu ya digrii 30 huathiri mafuta katika karanga na kuzifanya kwenda kwa kasi zaidi. Kwa hiyo ni bora kukausha karanga kwa upole. Unachohitaji ni sanduku la gorofa ambalo limewekwa na burlap au kitambaa cha zamani. Ili kukausha karanga, endelea kama ifuatavyo:
- Weka karanga kwa ukarimu
- umbali wa kutosha kutoka kwa kila mmoja
- karanga zote zikiwa zimezungukwa na hewa
- Weka kisanduku mahali pakavu, penye hewa na giza
- kwa mfano chumba cha boiler au darini
- Joto takriban nyuzi 20-25
- Changanya na ugeuze karanga mara kadhaa kwa siku
Kumbuka:
Ikiwa hali ya hewa inaruhusu, njugu pia zinaweza kukaushwa nje. Hata hivyo, ni vyema kuwaleta ndani ya nyumba usiku mmoja ili kuwa upande salama. Asubuhi inayofuata wanaweza kwenda nje tena, lakini tu wakati ukungu wa asubuhi umekwisha.
Wazi ziko tayari lini?
Muda wa kukausha hutegemea mambo mengi, ndiyo maana unaweza kutofautiana ipasavyo. Ikiwa karanga hukauka chini ya hali bora, wakati wa kukausha unatarajiwa kuwa karibu wiki tatu hadi sita. Walakini, unaweza kujua ikiwa jozi zimekauka vya kutosha:
- mabaki ya ganda yameanguka
- Nranga ni nyepesi zaidi
- wamepungua takriban asilimia 50 ya uzito wao
Hifadhi walnuts kavu
Baada ya jozi kukauka, zinaweza kuhifadhiwa. Walnuts daima huhifadhiwa kunyongwa kwenye mifuko au nyavu. Hii inahakikisha hata uingizaji hewa, ambayo kwa upande huzuia malezi ya mold. Kwa hali yoyote, walnuts inapaswa kuhifadhiwa kwenye mifuko ya plastiki au mifuko. Kwa kuongezea, mambo yafuatayo lazima izingatiwe wakati wa kuhifadhi walnuts:
- mahali pakavu, giza
- Unyevu sio juu sana
- unyevu kiasi kuhusu 55-65%
- Joto takriban nyuzi 10-18
Kumbuka:
Wazi zilizokaushwa zinaweza kuhifadhiwa kwa njia hii hadi miaka miwili. Iwapo karanga ni aina zenye mafuta mengi, maisha ya rafu ya takriban mwaka mmoja hadi mmoja na nusu yanawezekana.
Kugandisha jozi
Ikiwa unataka kuhifadhi jozi, si lazima uzikaushe. Kwa sababu kufungia karanga pia kunawezekana bila matatizo yoyote. Kinachofaa hapa ni kwamba karanga zinaweza kugandishwa nzima au kukatwa na kugawanywa. Kwa kufanya hivyo, karanga ni kwanza kusafishwa na shells kuondolewa. Utaratibu uliosalia ni rahisi na ni kama ifuatavyo:
- weka kokwa nzima kwenye trei ya kuoka
- au choma karanga
- Funga karanga kwenye taulo la jikoni
- na ukate kwa pini ya kusongesha au nyundo ya nyama
- Sehemu ya karanga ikibidi
- pakia isiyopitisha hewa na igandishe
- Karanga zina maisha ya rafu ya takriban mwaka mmoja
Karanga hugawanywa vyema katika gramu 200 kila moja, kwa kuwa hiki ndicho kiwango cha kawaida cha mapishi mengi ya kuoka.
