Matango ni mboga maarufu na kuburudisha ya majira ya kiangazi ambayo hukuzwa sana katika bustani ya nyumbani. Lakini unapaswa kuzingatia nini wakati wa kuvuna matango ya nje na matango? Tutakuonyesha jinsi ya kuvuna matango kwa usahihi.
Vuna matango kwa usahihi
Wakati matango ya kijani kibichi yanapoonekana katikati ya vichaka vya majani, ni wakati huo tena na mavuno yanaweza kuanza. Katika shamba la wazi hutokea karibu na Julai na katika chafu kutoka mwisho wa Mei. Tumia mbinu hii kuvuna matango kwa usahihi:
- kila mara kata shina kwa kisu au mkasi mkali
- sugua matango
- usiibomoe kwa hali yoyote ile
- Sehemu za mimea zinaweza kuchanika
- mapema asubuhi wakati unaofaa wa mavuno
- Maudhui ya virutubishi juu zaidi
Kidokezo:
Ni bora kuangalia mmea kwa matunda kila baada ya siku mbili hadi tatu.
Vidokezo vya mavuno
Hupaswi kusubiri muda mrefu sana wakati wa kuvuna matango. Ikivunwa mfululizo, mmea hutoa matunda mapya kwa haraka na muda wa mavuno huongezwa.
- Usiache matunda kwenye mmea kwa muda mrefu
- kwa muda mrefu kwenye kichaka, ndivyo matunda yanavyokuwa makubwa
- kawaida kwa gharama ya ubora
- Ni bora kuvuna matango kabla mbegu hazijaiva (matunda ya ukubwa wa wastani)
- ukubwa tofauti wa tango kutegemea aina
- ukubwa bora kwa matango ya nje 10 hadi 15 cm
- kwa matango 25 hadi 30 cm
- Gherkins kati ya 5 na 12 cm
Mwishoni mwa majira ya joto inashauriwa kuondoa machipukizi na maua yoyote yaliyosalia. Hii inaruhusu mmea kuwekeza nguvu zake kwenye matunda yaliyobaki ili yaweze kuiva.
Kidokezo:
Ili kusaidia tango katika uundaji wa matunda - kwa vile ni mlaji mzito linahitaji virutubisho vingi - unapaswa kutibu kwa samadi ya nettle iliyoyeyushwa (1:20) takriban kila wiki nne.
Hifadhi matango kwa usahihi
Tango si mboga ya kawaida ya kuhifadhi kwa sababu ina maisha mafupi ya rafu likiwa mbichi. Hii ni kutokana na kiwango chao cha juu cha maji hadi asilimia 95. Wakati wa kuvuna pia una jukumu muhimu, kwa sababu baadaye unapovuna matango, muda mdogo unaweza kuhifadhiwa. Kuhifadhi matunda mapya kwa siku chache sio shida. Ni bora kuzitumia haraka iwezekanavyo au endelea ipasavyo:
- vyumba baridi na giza ni bora
- kwenye halijoto kati ya nyuzi joto 10 na 13
- kwa mfano pishi au pantry isiyo na joto
- Hifadhi inawezekana kwa wiki mbili hadi tatu
- Friji baridi sana
- Jikoni joto sana
Wakati wa kuhifadhi, matango hayapaswi kuwekwa karibu na tufaha, peari au nyanya. Mboga hizi hutoa gesi ya ethilini inayoiva, ambayo inaweza kusababisha matango kuharibika haraka zaidi.
Kidokezo:
Ikiwa huna chaguo lingine na itabidi uhifadhi matango kwenye jokofu, usifanye hivyo kwa muda mrefu zaidi ya siku nne na kwenye chumba cha mboga pekee. Ni vyema kuzifunga kwa kitambaa kibichi na kuziweka kwenye chombo cha plastiki au kioo chenye mfuniko.
Ongeza maisha ya rafu
Muda wa kuhifadhi matango unaweza kuongezwa iwapo tu yatachakatwa ipasavyo, yaani, kuchujwa. Ikiwa unataka tu kufurahia matunda mapya, chaguo pekee ni nyakati za mavuno ya asili. Mboga haya yanafaa tu kwa kufungia ikiwa unataka kutumia baadaye katika sahani zilizopikwa. Juhudi zinazohusika katika kufungia na kuchuna ni ndogo kwa kulinganisha.
Zigandishe kwa kupikia
- Kwanza menya matango
- Nyunyiza na kata matunda yaliyoganda kwa nusu
- kata vipande nyembamba
- jaza kwenye mifuko ya freezer isiyopitisha hewa au vyombo vya plastiki
- Funga chombo kwa nguvu na uweke kwenye freezer
- unapotumia, ongeza moja kwa moja kwenye kioevu kinachochemka
Kumbuka:
Hata kama kuganda kunawezekana, matango hayadumu kwa muda usiojulikana yanapogandishwa na yanapaswa kutumika ndani ya mwaka mmoja.
Kuganda katika mavazi
- Menya matango, kata vipande vipande
- jaza kwenye vyombo vinavyofaa au mifuko ya friji
- Changanya mavazi kutoka kwa siki, mafuta, chumvi na viungo upendavyo
- Mimina mchanganyiko juu ya vipande vya tango
- ziba vizuri na ugandishe
Ingiza
- Safisha matango, yaache yote au yakate vipande vidogo
- Safisha mitungi ya kuhifadhia kwa maji moto hadi kijani kibichi
- Weka au tabaka matango
- Tengeneza hisa ya siki na viungo kulingana na ladha yako binafsi
- Chemsha mchanganyiko na mimina juu ya matango
- Matunda yafunikwe
- Funga mitungi mara moja, weka juu chini, ruhusu ipoe
Kidokezo:
Kuna anuwai nyingi za viungo vya kuokota matango, kulingana na ladha yako binafsi.
Maswali yanayoulizwa mara kwa mara
Je, unaweza kuvuna matango mapema sana?
Si lazima uache matango yaiva kabisa; matunda machanga yanaweza pia kuliwa. Zina ladha dhaifu sana, ni nyororo na hazina mbegu za kuudhi. Kwa kweli hakuna matunda mabichi kwenye matango. Ikiwa matango ya kijani kibichi yanageuka manjano, yameiva lakini bado yanaweza kuliwa. Hata hivyo, nyama si mkunjo tena na ganda ni gumu.
Matango yanaiva lini?
Matango yaliyoiva yanaweza kutambuliwa hasa na harufu yake safi, ya kupendeza na rangi moja ya kijani kibichi, mradi yawe ya kijani kibichi na si ya manjano. Wana uthabiti thabiti na ganda nono, taut. Isipokuwa ni tango iliyosafishwa, ambapo mwanzo wa manjano huashiria kukomaa kwa matunda na wakati mzuri wa kuvuna. Aina hii ina ngozi nyembamba sana na mara nyingi hutumiwa kuokota matango.
Ni nini hufanyika ikiwa tango hukaa kwenye mmea kwa muda mrefu sana?
Matango huwa na maji, hutengeneza vitu vichungu na kudhoofisha matunda mengine. Hii inaonekana hasa kwa ukweli kwamba mara nyingi hukataliwa katika hatua za mwanzo. Lakini hii pia inaweza kuwa na sababu nyingine, kama vile ukosefu wa maji.
