Mbegu za Nettle ni miujiza midogo iliyojaa ladha na nguvu ya uponyaji ambayo asili hutoa kwa wingi bila malipo. Ni rahisi sana kuvunwa hivi kwamba hata watu wasio na subira huhakikishiwa upesi hisia za kufaulu. Zina ladha nzuri na zinaweza kutumika kwa njia mbalimbali. Ili kufanya safari ya kukusanya mbegu za nettle iwe ya maana zaidi, kuna vidokezo pia vya kusindika nettle iliyobaki:
Kukusanya mbegu za nettle maana yake ni: kukusanya asili ya kujihami
Pengine kuna watu ambao wanashangaa kwa nini makala kuhusu mbegu za mmea muhimu wa porini inajadili uvunaji wa mbegu hizi. Inaleta maana: Ingawa ni kweli kwamba kila mtu anaweza kupata viwavi vichache, kung'oa na kuvuna mbegu; Si hakika kwamba kila mtu anayependezwa angeamini hili.
“Mtu yeyote anayekusanya chakula chake kutoka kwa asili lazima ajue njia yake ili asijitie sumu” ndilo pingamizi la kawaida la "ununuzi wa chakula bila malipo". Hakika ni sahihi, lakini nani k.m. Kwa mfano, ikiwa hutaki kulisha mtoto wako asilimia kubwa ya sukari au kula antibiotics na nyama yake, unapaswa kuwa na ujuzi nayo wakati wa ununuzi katika duka na mtu yeyote ambaye ameiangalia kwa asili au kwa wachache. picha zitamtambua nettle.
Au tuseme viwavi, kwa sababu kwa madhumuni ya lishe na dawa unaweza kukusanya viwavi wakubwa (Urtica dioica), viwavi wadogo (Urtica urens) na, katika eneo la vyanzo vya maji vya Havel, viwavi wa mwanzi (Urtica kioviensis). Vinginevyo tuna tu kidonge nettle Urtica pilulifera, nadra na tu kwa ajili ya matumizi ya mitishamba; aina 41 zilizobaki za jenasi ya nettle husambazwa kote ulimwenguni. Kwa kuwa nettle ndogo si ya kawaida sana, ina kimo kidogo, inaungua vibaya na haina mbegu nyingi, na nettle ya mwanzi hupatikana tu katika wachache waliochaguliwa, viwavi wakubwa kawaida hukusanywa (ambayo inafaa zaidi sio tu kwa mbegu).
Nyuvi mkubwa asili yake ni sehemu zote za ulimwengu wa kaskazini ambako hakuna halijoto ya kitropiki au aktiki. Kawaida hutokea katika vikundi vya mimea kadhaa hadi mingi kwa sababu huunda wakimbiaji na mara nyingi makundi makubwa kupitia rhizome yake yenye nguvu. Kama kiashirio cha nitrojeni, kinaweza kupatikana mahali ambapo udongo una (pia) nitrojeni nyingi, k.m. B. katika bustani zilizorutubishwa kupita kiasi, maeneo makubwa karibu na mashamba yenye mbolea ya samadi, mashamba ya magugu kwenye maeneo ya vifusi na maeneo ya samadi vijijini.
Kidokezo:
Wanaoanza katika nyanja ya kusisimua ya “mkusanyiko wa chakula katika uwanja wa wazi” si lazima waanze na viwavi (ingawa inafaa, angalia viungo vilivyo hapa chini), lakini wanaweza kushikamana na matunda yanayojulikana sana kama vile tufaha., pears na karanga. Kwa sababu wanaweza pia kukusanywa katika nje kubwa, kutoka kwa miti ya avenue, bustani ya zamani iliyoachwa, vichaka kwenye ukingo wa msitu, nk. Kwa kuwa kukusanya ni furaha kwa watu wengi na ni upuuzi kuruhusu matunda yenye afya kwenda kwa upande. ya barabarani ili kununua matunda ghali (na yanayorudiwa) Wakati wa kununua matunda yaliyopuliziwa dawa dukani, jamii kubwa ya watu imeundwa ambao huambiana mahali pazuri pa kukusanya. Watu mbunifu walichukua mwelekeo huu wa sasa miaka iliyopita na kuweka Mundraub.org mtandaoni, tovuti ambayo inabainisha hisa zinazoweza kufikiwa kwa urahisi na kuongezeka kwa ufanisi na ina mapendekezo ya asante amilifu kwa karibu kila sehemu ya kukusanya (utunzaji mdogo wa miti, n.k.).
Kwa sababu viwavi wanaouma wanaweza kuumwa vibaya sana, hata hivyo, hapa ndipo mpishi wa TV alipotoka, kwa kuwa pengine alikuwa na uzoefu usiopendeza na mimea ya porini alipokuwa mtoto. Mtu yeyote ambaye amewahi "kuchomwa" kwa kweli anaweza kuhusishwa mara moja na ukweli kwamba nywele za silika zilizoimarishwa kwenye majani na shina "tick" ni mbaya zaidi, ngozi zaidi na nyeti ya mtu aliyeathiriwa ni.
Katika safari zilizopangwa za kukusanya, nywele kuumwa sio shida kabisa: kuvaa suruali ndefu na T-shati ya mikono mirefu na "silaha" na glavu, mkasi na kontena kubwa la kukusanya, hutaweza kuwasiliana. na nywele zinazouma. Kando na mbinu za uvunaji, wakati unaofaa pia ni muhimu wakati wa kuvuna mbegu za nettle:
Nyuvi wanaouma huzaa lini?
Mbegu zimo katika infructescences za mimea, matunda hukua kutokana na maua - mbegu hupatikana wakati kipindi cha maua kimekwisha; mbegu mbivu baadaye kidogo.
Nettle kubwa huchanua kuanzia Julai hadi Oktoba, na kuanzia Agosti mbegu za kwanza za hofu huning'inia kwenye mimea. Huiva huko hadi Oktoba na Novemba, kulingana na eneo, eneo na hali ya hewa. Mavuno mengi yanaweza kupatikana kutoka kwa viwavi wa kike; vichwa vya mbegu kawaida huning'inia kutoka kwao kwa uzuri uliojaa sana. Nettle dume wana hofu zinazofanana, ambazo hazina watu wengi na hukua wima kwa sababu ya uzito mdogo - kwa sababu panicles hazibebi mbegu, bali nyuzi zenye vidonge vya chavua kwa ajili ya kuchavusha viwavi wa kike.
Unaweza kukusanya kijani=mbichi au kahawia=mbegu zilizoiva, zote mbili ni za chakula. Mbegu ambazo hazijaiva zinafaa zaidi kwa matumizi mapya, mbegu za kahawia karibu kavu kwenye mimea ya nettle ya hudhurungi zinafaa zaidi kwa kukausha na kuhifadhi. Wamekuza ladha nzuri ya kokwa na ina kifurushi kamili cha viambato vyenye afya.
Kuvuna mbegu za nettle
Hivi ndivyo mavuno ya nettle hutoa mbegu nyingi zaidi:
Ikiwezekana, subiri kwa siku chache za jua na kavu kabla ya kwenda kukusanya
Vifaa vifuatavyo vinapaswa kujumuishwa:
Nguo imara na glavu zilizoelezwa hapo juu, mkasi mkubwa
Na chombo cha kukusanya kilicho rahisi kushughulikia:
- Mkoba mkubwa wa samawati (Ikea) au sanduku kubwa bapa lililowekwa gazeti
- Kuanzia adhuhuri hadi alasiri, mbegu zimekusanya viambato vingi zinapoangaziwa na jua
- Kukausha pia ni haraka sana ikiwa maji kwenye mmea sio lazima kukauka kwanza
- Vichwa vya mbegu za kijani vinang'ang'ania kwa nguvu kwenye shina la kiwavi linalouma, ambalo hukatwa na kuingia kwenye chombo cha kukusanya
Ikiwa mbegu ni kavu zaidi, maandalizi yafuatayo huzuia hasara wakati wa kukusanya:
- Weka chombo cha kukusanya chini ya viwavi
- Vunja mashina yaliyo chini na yadondoshe au yaweke kabisa kwenye chombo cha kukusanya
- Mbegu za kwanza za kahawia hutoka wakati shina limevunjika, zaidi njiani kuelekea nyumbani
Kukausha mbegu za kiwavi
Wataalamu wanaokandamiza mafuta ya nettle seed kutoka kwa "mabaki" ya nettles wa nyuzi huendelea kama ifuatavyo: Nettle huvunwa kwa wakati unaofaa zaidi wa mavuno kuanzia mwishoni mwa Septemba hadi katikati ya Oktoba. Matawi ya nettle yameunganishwa, yananing'inizwa juu chini ili kukauka na, mara yanapokauka vya kutosha, yanatikiswa na kuwa kitambaa. Mtozaji wa mara kwa mara huwa hana macho kila mara kwenye nyavu zake, hivyo mavuno yanaweza kusababisha hatua mbalimbali za kukomaa kwa matunda. Mbinu tofauti kidogo inapendekezwa kwa kila moja ya hizi:
1. Mbegu za nettle za kijani zinaweza kutenganishwa kinadharia kutoka kwenye panicles; Hata hivyo, zinafaa tu kuliwa mara moja na zinapaswa kuliwa pamoja na majani machanga ya nettle na mtu yeyote ambaye pia anahitaji muda kwa ajili ya mambo mengine.
2. Mbegu za nettle zilizoiva vizuri hukaushwa, kwa utaratibu na ikiwezekana hewani: Weka bidhaa zote zilizokusanywa kwenye chombo cha kukusanyia mahali pakavu na joto ili hewa ipate hewa. inaweza kufikia bidhaa zilizokusanywa. Lakini sio jua kamili, ina athari mbaya kwa viungo vya thamani vya mbegu, matunda na sehemu za mimea ambazo tayari zimevunwa, kwani inakuza uharibifu / oxidation. Iache isimame kwa siku chache na mara kwa mara ilegeze kwa mkono wako ili kuachia mbegu zaidi.
3. Ikiwa umevuna nettle na majani mabichi na miiba ya mbegu iliyoiva nusu, unaweza kutumia mavuno yote. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufuta hofu za mbegu kutoka kwenye shina, kwa kutumia kinga na kutoka chini hadi juu. Majani sasa yanaweza kutengwa na kutumika kwa matumizi mengine, panicles zimekaushwa.
4. Baada ya siku chache, tenganisha mbegu kutoka kwenye panicles: Vunja mashina juu ya shuka/gazeti na uzikanda, katikati mbegu kwenye msingi, weka. katika kubwa, Mimina ungo coarse juu ya bakuli ya ukubwa sawa na hoja mpaka mbegu zote kutoka panicles iliyobaki na kuanguka kupitia ungo.
5. Mbegu za nettle huwa haziwi zote kwa wakati mmoja. Ikiwa tayari umevuna mbegu zilizoiva vizuri, unaweza kuruhusu mbegu chache za kijani zipite. Hawana ladha ya nati na viungo kama vingine na huchukua muda mrefu zaidi kukauka. Kwa hiyo, katika kesi hii, unaweza kuwa bora zaidi kuweka mbegu kavu kwenye kioo kirefu na kipande kilichoachwa tupu juu. Huu ni ukungu ikiwa bado kuna unyevu mwingi katika mbegu, ukaguzi wa kuona rahisi na wa vitendo, ambayo inaweza kuwa sababu ya kukausha zaidi. Ikiwa ulivuna mapema sana, unaweza kutenganisha mbegu zilizoiva kutoka kwa mbegu ambazo hazijaiva kwa kuweka mbegu zote kwenye maji: mbegu zilizoiva hukusanya chini ya chombo, mbegu zisizoiva zinaelea juu. Sio wajanja sana ikiwa mbegu zinapaswa kukaushwa baadaye; maandalizi ya lazima ikiwa k.m. B. unataka kukanda mafuta ya nettle seed.
6. Matawi yaliyokaushwa na mabaki yaliyokaushwa, isipokuwa mabaki, yanaweza kusindikwa kuwa samadi ya nettle au kutupwa (kwenye mboji tu ikiwa unataka kuvuna huko hivi karibuni.).
7. Mbegu hizo huwekwa kwenye mitungi isiyopitisha hewa ambayo hufungwa na kuwekewa lebo. Kwa njia, kiwango cha unyevu bora ni 2-3. Ili kufikia hili, wataalamu huongeza desiccant kwenye vyombo vya kuhifadhi. Unaweza pia kufanya: Mchele ni dawa inayojulikana sana, lakini inahitaji kubadilishwa mara kwa mara kwa sababu ya vipengele vyake vya kikaboni.
Kidokezo:
Ikiwa una haraka, unaweza kukausha mbegu kwenye oveni: Ziweke kwenye trei iliyo na karatasi ya kuoka, ziweke kwenye oveni iliyochomwa moto kwa kiwango cha chini kabisa (digrii 35/40), na ikiwa oveni hufunga kwa nguvu, weka kijiko cha mbao kwenye mlango ili kuzuia unyevu nje Ondoa na uiruhusu ipate joto kwa muda. Kisha zilegeza mbegu kwa mikono yako na uzionje. Kama zitakuwa na rangi ya hudhurungi, jisikie kavu kabisa na onje nutty, zitoe nje na ziache zikauke kwa angalau siku moja. Jihadharini na halijoto: Tanuri zingine huwaka moto kwa nguvu sana, hata kwa hali ya chini kabisa, hivi kwamba hazikaushi tu mbegu, bali pia kuzichoma mara moja. Inaweza kuonja vizuri sana, lakini ikiwa tu mbegu hazichoki.
Nettle: nguvu iliyojaa viungo muhimu
Chochote na wakati wowote unapovuna kutoka kwa nettle, unaweza kutumia, kwa sababu sio tu mbegu zenye thamani. Huu hapa ni utangulizi mfupi wa “talanta za kiwavi”:
nywele kuwaka
Hata kioevu kwenye nywele zinazouma ni kigumu: kila unywele unaouma ni mrija wa seli moja ambao ni mgumu na unaokatika kama glasi kwenye ncha. Kichwa kina sehemu ya kuvunja iliyoamuliwa mapema na kwa hivyo huvunjika kwa kugusa kidogo. Hii inakusudiwa kama njia ya ulinzi dhidi ya wanyama wanaowinda wanyama wengine, sehemu iliyoinama, yenye ncha kali huchoma ngozi ya mwathiriwa kama tu bomba la sindano na kutoa vilivyomo ndani ya jeraha kwa shinikizo fulani.
Hii husababisha maumivu ya muda mfupi ya kuungua na baadaye kuwasha au mikunjo inayowaka kwenye ngozi nyeti, lakini si mbaya kiafya. Kasisi mzuri mzee Kneipp alipendekeza “kuchapwa viboko vya nettle” kwa wale wanaougua ugonjwa wa baridi yabisi na gout, na hata leo baadhi ya watu wenye ugonjwa wa baridi yabisi hupendelea kusugua viungo vyao vinavyoumwa na viwavi kila siku badala ya kumeza dawa zenye madhara tofauti kabisa.
Sasa tunajua ni kwa nini dutu inayowaka huwa na athari ya uponyaji: histamini iliyo katika sumu ya nettle husababisha ngozi kuwa nyekundu, ambayo ni sawa na mmenyuko wa mzio, lakini pia hupanua kapilari za damu na kuhakikisha kutolewa kwa homoni ya tishu ya mwili ya histamini, ambayo ina aina mbalimbali za kazi katika mwili. Kwa mfano, asetilikolini, ambayo pia iko katika cocktail inayowaka, ina uwezo wa kupita kwenye ngozi, na neurotransmitter hii inawajibika kwa maumivu ya kuungua, lakini pamoja na serotonin, ambayo pia iko kwenye karamu inayowaka. pia inakuza mzunguko wa damu kwa nguvu kabisa, ambayo huondoa maumivu. Athari zaidi chanya zinajadiliwa na zinachunguzwa.
Mbegu za nettle
Mbegu za nettle zina takriban 25 - 33% ya mafuta (yenye 74 - 83% ya asidi linoleic, karibu 1% linolenic acid), vitamini E na carotenoids kama vile ß-carotene, lutein (viungo hai vinavyotambulika kwa kudumisha maono. na kuzuia kuzorota kwa seli). Madhara mengine mengi ya uponyaji yameorodheshwa hapa, na yafuatayo yanatumika pia hapa: sio lazima uchukue mbegu za nettle kwanza ikiwa una moja ya magonjwa ambayo mbegu za nettle zinatakiwa kukabiliana nazo. Lakini unaweza kula vizuri kabla ya kupata mojawapo ya magonjwa haya.
Mbegu za nettle hakika ni mali ya upishi, zina ladha ya kokwa na viungo kidogo. Mtu yeyote ambaye kwa kweli amejifunza kupika (na sio tu "kuiga" maelekezo) anajua hasa jinsi ya kukabiliana na ladha hii mpya; Watu wanaopenda kula kwa raha na njiani ya kupika kwa kujitegemea wanapendekezwa kujaribu mbegu za nettle katika muesli na quark ya mimea, saladi na michuzi. Mbegu zinaweza kusagwa na kuchomwa kama vikolezo vingine vya mbegu na kisha kukuza ladha mpya.
Mafuta yenye thamani ya nettle seed pia yanaweza kushindiliwa kutoka kwenye mbegu, ama kwa kinu ya mafuta au kikamulio cha mafuta au kwa kutumia maceration, k.m. B. na mafuta ya ufuta. Mafuta ya kupikia ya hali ya juu na mazito hutumiwa kushuka kwa kushuka popote pale mafuta mazuri ya mitishamba yanapofaa.
Majani ya nettle
Majani ya nettle kubwa yana kiasi cha vitu muhimu, ikiwa ni pamoja na madini (magnesiamu, potasiamu, silicon, chuma), vitamini (A na C), flavonoids (quercetin na kaempferol glycosides) na caffeoyl ya kuzuia uchochezi. asidi ya malic. Dutu kavu ina protini ya kuvutia ya 30%, mizizi ya phytosterols, coumarin, lignans, lectini.
Majani ya nettle yana athari ya kuzuia uchochezi na diuretiki, k.m. B. kwa magonjwa ya njia ya mkojo, baridi yabisi na kuzuia mawe kwenye figo. Inapotumiwa kama tiba, huchochea kimetaboliki nzima na kuondoa sumu mwilini kwa upole. Kwa nje, dondoo za nettle zinasemekana kuboresha nywele zenye grisi na nyembamba na kukuza ukuaji wa nywele, na athari zingine kadhaa chanya za mimea ya nettle huenezwa.
Zinaweza kunywewa kama chai, kuliwa kama supu, mchicha, siagi ya mimea, pesto au smoothie na zinaweza kuchakatwa kwa matumizi mengi ya vipodozi na bustani. Vichipukizi/vidokezo vya risasi vina ladha bora zaidi katika majira ya kuchipua. Wafunge kwenye kitambaa, vikate laini sana, viviringishe kwa pini ya kuviringisha, vioge kwa nguvu, vikaue au vichemshe ili kuzuia nywele za nettle zisianguke. Majani ya nettle ya zamani, yaliyokusanywa kutoka mapema msimu wa joto na kuendelea, hutumiwa vyema kwa matumizi ya nje kwa sababu cystoliths (ahapo za kalsiamu carbonate) hujilimbikiza ndani yake, ambayo inaweza kuwasha figo ikiwa inatumiwa.
