Baada ya kumenya au kupika, viazi huwa na madoa kahawia hadi meusi kwa ndani. Hii haionekani ya kupendeza sana mwanzoni. Na juu ya yote, swali linatokea ikiwa viazi bado inafaa kwa matumizi au la. Kwa kuwa sababu za kubadilika rangi hizi zinaweza kuwa tofauti, katika baadhi ya matukio bado zinaweza kuliwa kwa kuondoa sehemu zenye giza, katika hali nyingine lazima zitupwe.
Utupu
Kiazi kibichi kikikatwa wazi, mashimo yenye umbo la nyota yenye ukingo wa kahawia yanaweza kuonekana mara nyingi. Hili ni kosa la utunzaji wakati wa kulima. Kwa sababu utupu ni matokeo ya mkazo wa virutubisho na maji wakati wa ukuaji.
Sifa za kawaida
- Nyama ni kahawia kidogo tu katikati
- kinachoitwa uboho
- Mtangulizi wa maendeleo mabaya
- Balbu inaweza kuliwa
- Maeneo matupu yamebadilisha uthabiti
- mara nyingi huchukuliwa kuwa mbaya inapotumiwa
Maambukizi ya Rhizoctonia
Maambukizi ya Rhizoctonia ni ugonjwa wa fangasi pia huitwa beet rot. Walakini, hii ni badiliko la kuona tu kwa massa; katika kesi hii uwezaji hauzuiliwi. Walakini, inashauriwa kuondoa sehemu zenye giza kabla ya matumizi:
- ya juu, madoa mahususi kwenye mimbari
- baadaye inaweza kunyoosha hadi katikati
- rangi nyeusi hadi nyeusi
Kumbuka:
Viazi vilivyohifadhiwa hasa vinaweza kuathiriwa na fangasi. Ukuaji wa fangasi unaweza kuzuiwa iwapo utahifadhiwa mahali pakavu na baridi.
Doa jeusi
Madoa meusi yanafanana kwa sura na maambukizi ya Rhizoctonia, lakini sababu ni tofauti kabisa. Hii ni kutokana na uharibifu wa mitambo ambayo imeharibu massa ndani kutokana na mvuto wa nje. Madoa meusi ni alama za shinikizo, lakini hayapaswi kupuuzwa:
- madoa ya kijivu mwanzoni
- baadaye bluu hadi nyeusi
- Viazi vinaweza kuliwa
- madoa meusi pia yanaweza kuliwa
Hata hivyo, maeneo yaliyoharibiwa yanatoa fursa nzuri sana kwa vimelea vya kuoza au ukungu kupenya na hivyo vinapaswa kuondolewa kabla ya kuliwa. Baada ya muda, kiazi kizima huharibika na lazima kitupwe.
Kidokezo:
Iwapo viazi ambavyo havijachujwa na ambavyo havijapikwa vikihisi laini na kutoweka kwa nje, basi huathiriwa na vimelea vya kuoza na ukungu na kwa hivyo hakiliwi tena kwa ujumla wake.
Virusi vya njuga ya tumbaku
Virusi vya Tobacco Rattle ni sehemu ya chuma. Hii inatambulika haraka na madoa madogo ya kahawia, ambayo, hata hivyo, yanaenea juu ya eneo kubwa katika massa yote. Madoa haya pia huonekana tu baada ya kumenya na kukata viazi mbichi:
- Virusi huenezwa na minyoo
- nematode hunyonya mizizi ya mmea
- Kinga haiwezekani
- Nematodes hupatikana katika kila udongo
- Ondoa maeneo yaliyoathirika kwenye kiazi kabla ya kuliwa
Kumbuka:
Sehemu zilizoathiriwa za madoa ya chuma bado zinaweza kuliwa. Ikiwa matangazo yanaenea kupitia nyama nzima ya viazi, bado unaweza kula bila wasiwasi wowote. Hata hivyo, mwonekano huo ndio unaowazuia watu wengi kula mizizi ya kahawia.
Madoa yanayoonekana baada ya kupika
Kikiwa kibichi, baada ya kumenya na kukatwa, viazi bado huonekana kuwa na afya, hakuna madoa ya kuonekana. Hizi zinaonekana tu baada ya kupika. Kisha maeneo ya kahawia iliyokolea huonekana ndani ya viazi:
- chemical reaction
- Asidi ya klorojeni na chuma huitikia inapopashwa
- Chuma huchangia madoa meusi
- furaha isiyo na kikomo
- Madoa hayahitaji kuondolewa
Kumbuka:
Hata ikiwa katika hali nyingi haipendekezwi kula viazi vyenye madoadoa, ni hisia zako mwenyewe ambazo zinapaswa kuwa mbele. Ikiwa huna raha na madoa meusi kwenye mizizi, usile.
Maswali yanayoulizwa mara kwa mara
Je, ninaweza kuepuka madoa ya kahawia kwenye viazi?
Kama sheria, viazi vilivyovunwa hivi karibuni havina rangi nyeusi. Hapa ndipo rangi ya kijani inatoka. Kwa hiyo, rangi ya kahawia kawaida ni hitilafu ya kuhifadhi ambayo inaweza kuepukwa. Unapaswa kuhifadhi viazi kila wakati mahali penye baridi, giza na uhakikishe kuwa zina mzunguko wa hewa wa kutosha kati ya mizizi ya mtu binafsi. Kwa hivyo, matangazo mbalimbali huonekana mara nyingi zaidi kwenye mizizi iliyonunuliwa dukani kuliko inapokuzwa nyumbani.
Je, ninaweza kujua kwa nje ikiwa viazi ni kahawia ndani?
Kwa bahati mbaya huwezi kujua nyama ya viazi inaonekanaje kutoka kwenye ganda. Matangazo kawaida hutambuliwa tu baada ya kupika au kumenya. Kwa hiyo, inaweza kutokea kwamba ukanunua mfuko wa viazi kwenye duka ambapo matunda yanaonekana kuvutia nje, lakini nyama ina madoa.
Viazi sio kahawia bali ni kijani, naweza kukila bado?
Viazi vinaweza kuwa na rangi ya kijani isiyokolea chini ya ganda lakini pia ndani zaidi. Madoa haya ya kijani yana sumu ya solanine, ambayo viazi hutumia kujilinda dhidi ya wanyama wanaowinda. Matangazo ya kijani huonekana wakati mmea umehifadhiwa au kukua katika mwanga mkali sana. Kwa kuwa sumu hiyo si rahisi kwa sisi wanadamu kuyeyushwa, maeneo ya kijani kibichi yanapaswa kuondolewa kwa ukarimu kabla ya kupikwa, kwani sumu haiharibiki kwa kupika.
