Kwa sasa hivi inapokuja suala la kuandaa goulash kwa ajili ya watu kadhaa, hatua za ulinzi lazima zichukuliwe dhidi ya mafusho makali ya vitunguu. Baada ya yote, ni juu ya kukata kilo za vitunguu na ikiwezekana bila machozi. Kuna tricks nyingi na mbinu za kukata vitunguu bila machozi. Kinachoshangaza ni kwamba wengi wao wana maana. Yote iliyobaki ni kupata suluhisho la vitendo zaidi kwako mwenyewe. Baada ya yote, kusimama kwenye ubao wa kukata na miwani ya kupiga mbizi au ulimi wako ukining'inia sio kwa kila mtu.
Sababu, athari
Ikiwa unajua ni nini husababisha macho kuwaka, utaweza kutambua kwa haraka ni mbinu zipi zenye maana na zipi hazina maana. Mara tu vitunguu vinapokatwa, huanza. Aina ya gesi ambayo mara moja huinuka ndani ya pua na macho. Kila seli ya kitunguu ina iso-alliin, asidi ya amino iliyo na salfa, katika safu ya seli ya nje. Kimeng'enya kinachoitwa alliinase hujificha ndani ya seli. Kwa kukata vitunguu, misombo yote miwili hugusana. Kimeng’enya huvunja asidi ya amino na kutoa asidi ya sulfeniki yenye propene. Asidi hii huunda misombo zaidi, oksijeni kutoka hewa huongezwa na gesi ya kutolea nje inakera propanethial-S-oxide huundwa. Ikiwa gesi hii hupiga macho na njia ya kupumua, hatua za kujihami zinachukuliwa mara moja ili kuwafukuza hasira. Unalia, kama msemo unavyoenda, snot na maji. Faraja kidogo mapema. Hata kama hii ni mbaya zaidi, hakika haina madhara kwa afya yako.
Kitunguu hutumia kiwanja hiki kama kinga dhidi ya wanyama wanaowinda wanyama wengine. Hii inaweza kuwa kuumwa kutoka kwa vole au kukata kwa kisu. Aina tofauti za vitunguu pia hutoa gesi za nguvu tofauti. Hata wakati wa kulima, asili na wakati wa kuvuna wa aina moja ya vitunguu inaweza kutoa viwango tofauti vya gesi ya kuwasha. Kwa upande mwingine, sisi wanadamu pia tunaitikia kwa njia tofauti. Wakati baadhi ya watu walibubujikwa na machozi kwa kukata parsley na radish, wengine wanahitaji kichocheo kali cha vitunguu safi vya kawaida vya nyumbani. Kitunguu cha kahawia ni moja ya aina za vitunguu moto zaidi. Ni tajiri sana katika iso-alliin. Dutu hii ya kujihami inaweza pia kutunufaisha sisi wanadamu. Athari ya matibabu ya kitunguu inaelezwa katika dawa kama, miongoni mwa mambo mengine, antibacterial, anti-inflammatory na germicidal.
Zana
Kuchagua zana sahihi ya kukata kunaweza kupunguza kutoroka kwa gesi. Ukato laini kupitia kuta za seli kwa kisu chenye ncha kali huzuia vichochezi viwili kuja pamoja haraka sana. Walakini, ikiwa seli zimebanwa kwa wakati mmoja wakati wa kukatwa na chombo butu, juisi hunyunyizia nje na inaweza kuguswa mara moja. Kwa hiyo hatua ya kwanza: tumia kisu mkali! Kwa kitunguu kimoja tu, hiyo inaweza kutosha kukuzuia kutokwa na machozi. Kwa kuongezea, angalau kisu kimoja chenye ncha kali cha jikoni kinapaswa kuwa sehemu ya vifaa vya msingi katika kila jikoni.
Hatua rahisi
Hata hatua ndogo, rahisi zinaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa kuwasha kwa macho na njia ya upumuaji:
- Badala ya kusimama, kata vitunguu ukiwa umeketi. Macho na pua haziko moja kwa moja juu ya ubao wa kukatia, lakini husogezwa nyuma kidogo.
- Fungua dirisha unapokata vitunguu au hakikisha kuwa kuna rasimu. Yeyote anayeweza kufanya kazi karibu na dirisha lililofunguliwa huenda ataweza kukata vitunguu moja au viwili bila kulia.
- Wamiliki wengi wa lenzi za mawasiliano huenda tayari wanajua hili. Ukivaa lenzi badala ya miwani, huwezi kulia kwa urahisi wakati wa kukata vitunguu.
Kidokezo:
Hatua nyingine nzuri ni kuwakabidhi kazi za jikoni mara moja. Kwa hivyo kazi hii isiyopendeza inaweza kufanywa ama na watu wasio na hisia kidogo au kwa chipa ya umeme.
Pua
Ikiwa unaweza kupumua tu kupitia mdomo wako wakati wa kukata vitunguu, uko karibu upande salama. Gesi inayovutwa kupitia pua pamoja na hewa hupitia mishipa ya kunusa. Hizi ziko karibu na tezi za machozi, ambazo pia huchochewa. Kwa hivyo hakuna hewa kupitia pua inamaanisha hakuna machozi. Unaweza kujionea athari kwa haraka kwa majaribio ya haraka ya kibinafsi. Wakati wa kukata vitunguu, fungua mdomo wako na ufunge pua yako:
- Ukiweza, pumua kwa nidhamu kupitia mdomo wako au tumia kipande cha pua.
- Piga wimbo na pumua tu kupitia kinywa chako. Mtiririko wa hewa kutoka kinywani pia huondoa gesi zinazoongezeka kutoka kwa uso.
- Miwanio ya kuogelea pia ni ya mada ya pua. Ikiwa ni glasi tu ambazo hufunga macho tu ya hewa ili gesi ziweze kuingia kwenye pua bila kuzuiwa, machozi bado yatatokea. Mchanganyiko na klipu ya pua itakuwa muhimu hapa.
- Sio kila mtu anaweza kutaka kufanya kazi jikoni huku ulimi ukining'inia huku akipumua kupitia midomo yake. Lakini hilo pia litawezekana.
Hatua ngumu zaidi
Njia zifuatazo zinahitaji maandalizi fulani au matumizi ya zana fulani:
- Inasikika kuwa ya ajabu, lakini inafaa kuwa na ufanisi. Washa mshumaa kulia na kushoto ya ubao wa kukata. Gesi inayoongezeka inavutiwa na miali ya moto ya mishumaa.
- Kata vitunguu karibu sana na maji ya moto
- au karibu na sufuria ya maji yanayochemka ambayo mawingu ya mvuke yanapanda kwa furaha. Ukungu jikoni inaweza kuwa sio kwa kila mtu. Kama vile kupoteza maji moto ya kunywa kutoka kwenye bomba.
- Hakikisha kuwa una kiwango kinachofaa cha hewa au uunde mwenyewe na feni. Mtiririko wa hewa bila shaka unapaswa kuelekeza gesi zinazoinuka mbali na uso kwenye upande wa ubao wa kukatia.
- Chaguo lingine la hewa ni kuweka ubao wa kukatia kwenye jiko. Kisha kofia ya kichimba inawashwa, ili kupata nishati kamili.
- Njia za udhibiti wa kemikali pia zinawezekana. Hata hivyo, unaweza kuathiri ladha ya vitunguu. Suluhisho zenye asidi na chumvi hubadilisha kimeng'enya cha allinase kutoka ndani ya seli. Ili kufikia athari hii, unaweza kuongeza siki kwenye bodi ya kukata au loweka vitunguu kwenye maji ya chumvi kwa muda.
- Gesi za kuwasha pia zinaweza kupunguzwa kwa kupoeza vitunguu mapema. Wakati vitunguu baridi hukatwa, enzymes chache hutolewa kwenye hewa. Ili kufanya hivyo, weka vitunguu kwenye jokofu kwa dakika kama tano. Wangehitaji kupoa kwenye friji ya kawaida kwa hadi dakika 20.
Hatua zenye shaka
Pia kuna hila ambazo unasoma kuzihusu tena na tena, lakini ambazo ni ngumu kutekeleza au hazisaidii:
- Kata vitunguu maji. Neno kuu, ndio, vipande vya vitunguu vinaelea wapi? Viungo vya thamani pia huoshwa kwa urahisi.
- Matatizo yale yale yanaweza kutokea wakati wa kukata vitunguu chini ya maji ya bomba.
- Kuloweka kwenye maji kwa muda mrefu pia haifai. Kitunguu si tu kwamba ni utelezi na hivyo ni vigumu kushika, lakini viambato vya thamani pia huoshwa na kitunguu hupoteza utamu wake.
- Mara nyingi unaweza pia kupata vidokezo vya kutafuna mkate au kutafuna chingamu. Labda hii inasumbua kidogo, lakini haiwezi kuzuia gesi kuingia machoni mwako na puani.
Kidokezo:
Kuna njia nyingine, tulivu zaidi ya kuepuka kabisa muwasho unaosababishwa na mafusho ya vitunguu. Kwa mfano, kwa kutumia aina za vitunguu laini, kama vile vitunguu, nyeupe au nyekundu. Hata hivyo, hii inaweza kusababisha hasara kubwa ya ladha, angalau katika kesi ya sufuria ya goulash iliyotajwa mwanzoni.
Hitimisho
Kwa wingi wa hatua hizi, kila mtu ana uhakika atapata mbinu bora ya kukata vitunguu. Hakutakuwa na sababu yoyote ya kuepuka mboga hii yenye afya na ya kitamu kwa sababu ya gesi ambayo inakera utando wa mucous. Labda ncha rahisi na muhimu zaidi ni hakika kutumia kisu mkali. Hii sio tu kufanya kazi zote za kukata na kukata jikoni iwe rahisi na kwa kasi, pia hufanya kazi nayo kuwa ya kufurahisha zaidi.
