Tufaha ni aina muhimu zaidi ya tunda nchini Ujerumani. Kila Mjerumani anakula zaidi ya kilo 17 za tufaha kwa mwaka. Asilimia 60 ya hii hutokana na mavuno ya ndani.
Aina tamu za tufaha zinafaa zaidi kwa kutengeneza jamu. Unaweza pia kutumia zile siki, lakini utahitaji sukari zaidi, ambayo haitamaniki kila wakati.
- Tufaha zinaweza kutumika peke yake kutengeneza jamu, lakini pia unaweza kuchanganya katika matunda mengine, pamoja na viambato vingine kama vile caramel, vanila, zabibu kavu, mdalasini, asali, ramu au liqueurs. Dashi ya pombe inaboresha ladha na pia inazuia malezi ya mold.
- Ikiwa uko tayari kwa mambo mapya, unaweza kujaribu michanganyiko isiyo ya kawaida kama vile jamu ya tufaha na vitunguu. Kuna chutneys zinazofanana, lakini kuna tofauti.
- Jam ya tufaha iliyookwa pia ni tamu.
- Pia ni chaguo zuri kuchanganya vipande vizima vya tufaha, bila shaka baada tu ya vingine kusafishwa.
Kuna anuwai nyingi za jamu ya tufaha, kwa hivyo kuifanya isichoshe kamwe. Kwa kuongezea, aina tofauti za tufaha huhakikisha ladha tofauti.
Unapobainisha idadi, unapaswa kuhakikisha kuwa tufaha hupimwa tu wakati ganda na msingi vimeondolewa, vinginevyo idadi haitalingana na utakuwa unatumia sana kuhifadhi sukari. Kwa idadi kubwa ya tufaha, maganda mengi na makasha yanatolewa.
Kupika jamu ya tufaha
Kimsingi ni rahisi sana. Maapulo hupigwa na msingi hukatwa. Kisha kata maapulo vipande vipande na uwaweke kwenye sufuria inayofaa. Ongeza maji kufunika vipande na juisi ya limao. Ikiwa apples ni siki sana, ni bora kuongeza sukari kidogo. Unaweza pia kutumia asali, ni ladha na afya. Kila kitu kinahitaji kupika hadi apples ni laini. Ni muhimu kwamba sio maji yote ya kuchemsha, vinginevyo kila kitu kitawaka. Ikiwa ni lazima, kioevu kingine kinapaswa kuongezwa. Kisha unaongeza viungio kama vile mdalasini, zabibu au sawa na kisha bila shaka sukari ya kuhifadhi. Hii lazima ipimwe sawasawa kulingana na aina (1:1, 1:2 au 1:3). Mchanganyiko mzima lazima sasa uendelee kuchemsha kwa dakika chache zaidi. Kama tahadhari, basi unapaswa kufanya mtihani wa jeli, yaani, weka kijiko kimoja au viwili vya mchanganyiko wa matunda kwenye sahani baridi na ujaribu ikiwa mchanganyiko umekaa haraka. Kisha jam iko tayari na inaweza kujazwa ndani ya mitungi. Ikiwa sivyo, itabidi upike zaidi kidogo na ukoroge kwa nguvu.
Jeli ya Apple
Kibadala kingine ni apple jelly, pia ni kitamu sana na kinachojulikana zaidi kuliko jam ya tufaha. Unaweza hata kuacha peel kwenye tufaha, mradi hazijanyunyizwa. Unajua hili na apples yako mwenyewe kutoka bustani, lakini kwa apples kununuliwa unapaswa kuchagua ubora wa kikaboni. Kwa hali yoyote, unapaswa kuosha maapulo na kisha uikate vipande vidogo. Nyumba ya msingi pia inapaswa kutoka. Kila kitu kinapikwa pamoja tena na maji na maji ya limao na uwezekano wa sukari. Ni bora kuacha mchanganyiko wa kumaliza usiku. Kisha wingi huchujwa kupitia kitambaa au ungo mzuri sana. Kioevu kinachanganywa na sukari iliyopimwa ya kuhifadhi. Kila kitu kinahitaji kupika pamoja kwa dakika chache zaidi kabla ya kufanya mtihani wa gelling. Hiyo ndiyo yote ilivyokuwa. Sasa miwani inaweza kujazwa.
