Rosemary inapochanua, huvutia rangi zake na kuwa kivutio cha macho kwenye sufuria na kitanda.
Ina chakula au la?
Mimea mingine mingi ya viungo na chakula huwa haiwezi kuvumilika au angalau haiwezi kuliwa pindi inapochanua. Walakini, hii sivyo ilivyo kwa Rosmarinus officinalis. Kinyume kabisa. Mbali na kuenea kwa matumizi ya sindano - iwe mbichi kama matawi, kavu au kusagwa - maua ya kibinafsi pia yanaweza kuliwa kwa usalama kabisa.
Ladha
Harufu ya maua ya rosemary ni sawa na ile ya sindano zinazojulikana zaidi. Walakini, imehifadhiwa zaidi na nzuri zaidi, kwani maua hayana resin yenye nguvu na tofauti ya majani. Harufu ya maua ya rosemary hupotea haraka, hasa ikiwa ni pamoja na sahani na ladha kali ya wao wenyewe. Kwa hivyo, matumizi yao hayajulikani sana wala hayaenei sana.
Matumizi
Yakitumiwa katika muktadha ufaao, maua ya rosemary pia husaidia kuunda harufu nzuri ya rosemary. Kwa kuwa hali hii huyeyuka haraka wakati wa kupika, matumizi mengine ya maua yamebainishwa:
- Kwa kuongeza kwenye chumvi ya mezani kama rosemary s alt
- Safi na mbichi kama mapambo yanayoweza kuliwa kwenye sahani za jibini, kitindamlo n.k.
- Kama dokezo nzuri katika saladi
Jinsi ya kuvuna?
Njia rahisi zaidi ya kuvuna maua ya rosemary ni kuyaondoa pamoja na tawi husika la rosemary. Hasa ikiwa unataka kutumia zote mbili, tawi linaweza kukatwa au kukatwa na baadaye kugawanywa katika maua na sindano jikoni. Vinginevyo, unaweza kupotosha kwa uangalifu maua ya kibinafsi moja kwa moja kwenye kichaka na kuendelea kutumia bila kuharibu tawi.
Kidokezo:
Kama sote tunavyojua, jicho linakula nasi. Kwa hivyo kwa nini sahani tamu za rosemary zilizotayarishwa kwa matawi pia zisipambwe kwa ua maridadi wa zambarau wa rosemary?
Jinsi ya kuhifadhi?
Tofauti na sindano za rosemary, maua ni maridadi sana na huanguka haraka sana. Kukausha kwa kawaida katika sehemu kavu na ya joto kwa kawaida hutoa matokeo yasiyo ya kuridhisha. Kwa hivyo, saidia mchakato wa kukausha kwa njia iliyodhibitiwa ili kuendelea kupata maua ya kuvutia na ya kudumu:
- Weka trei ya kuokea kwa karatasi ya kuoka
- Tandaza maua moja moja kwenye trei ya kuoka
- Kausha maua kwenye oveni kwa nyuzijoto 30 kwa takriban dakika 30 hadi 45 kwa joto la juu na chini
- Acha maua yapoe na uhifadhi mahali penye giza na pasipiti hewa
TAZAMA:
Maua madogo yamezungushwa kidogo kwenye oveni ya kuokea na kuenea mbali na trei ya kuokea. Kwa hiyo, chagua joto la juu na la chini bila harakati ya hewa ya kiwango cha hewa kinachozunguka. Kwa sababu ya unyevu mdogo kutoka kwa maua, kuondolewa hutokea kwa kiasi cha kutosha hata bila harakati za hewa.
