Maua ya mimea fulani yanafaa kwa kuliwa na yanavutia macho kwenye sahani. Ladha huanzia tamu hadi spicy, ili iweze kutumika kuimarisha sahani mbalimbali. Hata hivyo, si maua yote yanaweza kuliwa, kwa hivyo tahadhari inapaswa kutekelezwa.
Kutoka A hadi D
Ackerhellerkraut (Thlaspi arvense)
- Kipindi cha maua: Aprili hadi Juni
- Tumia: katika saladi na kuchomwa kwa vyombo vya mboga
- Ladha: kali, kabichi kuwa kama haradali
Maua ya kitunguu saumu mwitu (Allium ursinum)
Katika nchi hii, kitunguu saumu porini hukua porini kwenye misitu midogo, kando ya barabara na karibu na mashamba. Watu wamethamini kwa muda mrefu ladha ya moyo ya mmea kwa kuandaa sahani. Mmea mzima unafaa kama kitoweo cha saladi, kwa supu za kusafisha na kwa kuonja sahani za samaki. Maua hayo pia yanaweza kutumika kutengeneza siki, yenye ladha kidogo ya kitunguu saumu na vitunguu.
- Miavuli ya maua meupe na majani yanaweza kuliwa
- Wakati wa maua ni kuanzia Aprili hadi Mei
- Maua yanayoweza kuliwa yana madini ya chuma, magnesiamu na vitamini C kwa wingi
- Ina mafuta muhimu yenye athari za kukuza afya
- Hutoa ladha kali kidogo hadi ladha ya haradali
Kumbuka:
Tahadhari inashauriwa wakati wa kukusanya vitunguu pori msituni, kwani kuna hatari ya kuchanganyikiwa na maua ya bondeni yenye sumu.
Borage (Borago officinalis)
Borage ni mmea wa viungo ambao ulikuwa maarufu sana, lakini sasa haupatikani sana kwenye vitanda vya mimea. Mmea haujalishi na unakua haraka, na hutoa maua yanayoweza kuliwa.
- Kipindi cha maua kuanzia Mei hadi Julai
- Maua ya borage yana umbo la nyota na bluu hadi zambarau
- Kuwa na harufu nzuri ya tango
Chrysanthemum (Chrysanthemum)
- Kipindi cha maua: Agosti hadi Desemba
- Matumizi: Katika supu na saladi, kama pambo, kwenye mayai yaliyojazwa, kwa kuoka
- Onja: tart hadi chungu
Geranium yenye harufu nzuri (Pelargonium)
Geranium yenye harufu nzuri hutoa petali zinazoweza kuliwa, ambazo hutofautiana sana katika rangi na ladha kati ya aina mbalimbali. Harufu kali ya inflorescences huenda vizuri sana na sahani na vinywaji vitamu, kwa mfano punch, jam na pudding.
- Kipindi cha maua kuanzia Mei hadi Septemba
- Toa aina mbalimbali za ladha
- Kutoka tufaha hadi chungwa, pichi hadi limau
- Ladha inategemea aina mbalimbali, kama vile tangawizi, pine resin au nutmeg
Violet yenye harufu nzuri (Viola odorata)
Maua ya Violet ni kivutio cha kuona ambacho hupamba keki za peremende na kitindamlo. Pia huenda vizuri na saladi za pamoja na wanaweza hata kufurahia peke yao. Mimea hukua porini katika maeneo mengi katika nchi hii. Wakati wa kuvuna, kata maua tu au majani yanayoweza kuliwa.
- Kipindi cha maua kati ya Machi na Juni
- Kuna rangi nyingi angavu za kuchagua
- Harufu nzuri yenye harufu nzuri
- Ladha ina manukato na tamu
Kutoka G hadi K
Daisies (Bellis perennis)
Maua ya daisy yanafaa kwa kuliwa, yanaendana vizuri na saladi na kusafisha mboga za kupendeza. Katika dawa ya asili, daisies hutumiwa kama mimea ya dawa, lakini kwa kiasi kidogo. Na mwanzo wa chemchemi, maua hukua porini kwenye mabustani, kwenye kingo za shamba na njia. Hali ya hewa ya joto ikiendelea, mimea maridadi inaweza kuchanua hadi vuli marehemu.
- Kipindi cha maua kirefu sana kuanzia Aprili hadi Novemba
- maua changa ni kitamu sana
- Ladha ina ladha nzuri na ya viungo
- Maua ya zamani yana ladha chungu zaidi
- Ina chungu, tannins na mucilage
- Tengeneza mafuta muhimu na glycosides
Maua ya Wazee (Sambucus nigra)
Elderberry ni mmea wa asili ambao maua yake yanayoweza kuliwa ni maarufu sana kwa kutengeneza jeli, jamu na sharubati. Hii inaweza kutumika kutengeneza Visa vinavyometa na ndimu za kuburudisha wakati wa kiangazi. Miavuli ya maua yenye ukubwa mkubwa hutoa makao kwa wadudu, kwa hivyo inashauriwa kutikisa miavuli ya maua kwa upole baada ya kuokota.
- Muda wa maua hutegemea aina kuanzia Mei hadi Julai
- Maua ni meupe na harufu ya vanila
- Ladha inafanana na siagi yenye noti kidogo ya pilipili
- Tumia iliyopikwa pekee, ni sumu ikiwa mbichi
Jasmine (Jasminum officinale)
Jasmine ni mmea wa kigeni unaotoka Asia na ni sehemu muhimu katika utamaduni wa jadi wa chai. Kwa sababu ya ukosefu wa ugumu wa msimu wa baridi, uhifadhi wa chombo tu au kilimo katika bustani ya msimu wa baridi inawezekana nchini Ujerumani. Inflorescences maridadi ni bora kwa kusafisha bidhaa tamu zilizookwa, desserts, ice cream na limau.
- Kipindi cha maua kuanzia Mei hadi Agosti
- Maua yenye umbo la nyota katika nyeupe nyangavu
- Harufu kali na ya kuvutia
- Inaweza kutumika ikiwa mbichi au iliyokaushwa
- Tengeneza harufu nzuri na tamu
Nasturtium (Tropaeolum)
Maua mazuri ya nasturtium huendana vyema na vyakula vya kupendeza kama vile saladi, sandwichi na supu. Maua ya kuvutia huangaza katika rangi ya majira ya joto na ni bora kama mapambo ya sahani. Vipuli vilivyofungwa vya nasturtium mara nyingi hutumiwa badala ya capers.
- Inachanua mfululizo kuanzia mwisho wa Mei hadi theluji ya kwanza
- Hutengeneza maua ya rangi ya chungwa
- Ina ladha nzuri ya pilipili
- Kina glycosides ya mafuta ya haradali, hutumika kama mmea wa dawa
Kumbuka:
Baada ya kuokota, ni vyema kutumia petali ikiwa mbichi mara moja, kwani hufifia haraka na kutopendeza.
Kutoka L hadi R
Maua ya lavender (Lavandula angustifolia)
Lavender halisi inafaa hasa kwa kuliwa, kwani ladha ya aina nyingine haishawishi. Maua ya lavender huboresha mchanganyiko wa viungo vya Mediterranean na harufu yao ya kawaida na huenda vizuri na sahani za nyama za moyo. Harufu kali pia hukamilisha dessert tamu na unga wa mkate uliookwa nyumbani.
- Kipindi cha maua kuanzia Juni hadi Agosti, ikiwa joto hadi Septemba
- Maua yenye harufu nzuri ni zambarau nyangavu, laini na tamu
- Mmea wa dawa asilia wenye athari pana
- Inaweza kutumika ikiwa mbichi au iliyokaushwa
Maua ya dandelion (Taraxacum)
Dandelion ni mmea unaoweza kuliwa kabisa, kuanzia majani machanga hadi maua. Vichwa vya maua safi vinaweza kutayarishwa kuwa mbadala wa mimea kwa asali, na pia kuchemshwa kwenye jelly na jam. Hata hivyo, katika bustani nyingi, dandelions bado huonwa kuwa magugu yenye kuudhi na huharibiwa.
- Kipindi cha maua kati ya Aprili na Juni
- Kuchanua tena kunawezekana mwishoni mwa kiangazi hadi vuli
- Maua ya manjano huvutia na ladha yake tamu
- Ina vitamini C kwa wingi na viambata chungu
Marigold (Calendula officinalis)
- Kipindi cha maua: Mei hadi Novemba
- Tumia: pamoja na pasta, wali na saladi, kama mapambo na keki
- Ladha: manukato, sawa na chives
Mawaridi (Pinki)
Waridi ni malkia wa maua na sio tu kwamba ni maridadi kutazama, pia hutoa petali zinazoweza kuliwa. Kwa kupendeza, petals nzuri za rose kawaida hupamba keki na dessert zingine. Maji ya rose pia ni kiungo muhimu katika pipi za mashariki. Hata hivyo, waridi wa Krismasi, waridi wa Peony na hollyhocks si wa jenasi Rosa na ni sumu kwa mwili wa binadamu.
- Mawaridi huchanua katika miezi ya kiangazi
- Aina zingine hudumu hadi baridi ya kwanza
- Petals ladha kali na ya maua
- Msingi mweupe ni chungu, ondoa kabla ya kuliwa
Karafu nyekundu (Trifolium pratense)
- Kipindi cha maua: Mei hadi Septemba
- Tumia: kwa kuoka na kama mboga kwenye saladi
- Ladha: Maua yana ladha tamu, majani yanakumbusha ladha ya njegere
Kutoka S hadi Z
Yarrow (Achillea)
- Kipindi cha maua: Juni hadi Septemba
- Matumizi: maua ni magumu kuliwa, yamekaushwa kama kitoweo cha sahani za nyanya na chumvi asilia
- Ladha: viungo, badala chungu
Primroses (Primula veris)
Primroses inavutia kwa maua maridadi na harufu nzuri, na mimea ni ladha ya kweli kwa kaakaa. Wanaenda vizuri mbichi katika saladi, kama nyongeza ya supu na kama mapambo mazuri ya desserts. Kwa kuwa ng'ombe wa porini wanalindwa, kuwakusanya msituni ni marufuku kisheria.
- Kipindi cha maua kati ya Machi na Juni
- Ladha ni tamu kidogo
- Tumia maua ya manjano kwa kiasi tu
- Ina saponini ya kuwasha tumbo
Maua ya chive (Allium schoenoprasum)
Vicheki vitunguu ni mboga ya asili inayojulikana sana na inaweza kupatikana katika bustani nyingi. Walakini, bustani nyingi za kupendeza hazijui kuwa inflorescences pia inaweza kuliwa. Zinaendana vyema na nyama, samaki na katika saladi, na pia zinaweza kuongezea kitindamlo.
- Maua kulingana na hali ya hewa kuanzia Machi hadi Oktoba
- Maua ya zambarau yanafanana kwa ladha na chives
- Lakini sio kali na sio kali sana
- Pia tengeneza noti tamu
Pansies (Viola)
- Kipindi cha maua: masika hadi katikati ya kiangazi
- Tumia: kama mboga kwenye saladi au peremende kwenye dessert
- Onja: hakuna harufu yoyote
Deadnettle (Lamium)
- Kipindi cha maua: Aprili hadi Oktoba
- Tumia: kwenye supu, pamoja na saladi na michuzi
- Onja: tamu, kama asali
Maua ya Zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina)
Zucchini ni za familia ya maboga na pia hutoa maua yanayoweza kuliwa. Kwa kuwa hizi ni kubwa sana, unaweza hata kuongeza kujaza ladha kwao. Inakwenda vizuri na saladi, nyama na samaki, lakini pia inaweza kutumika kutengeneza kitindamlo.
- Wakati wa maua ni kuanzia Juni hadi Septemba
- Inachanua katika maeneo yenye joto hadi Oktoba
- Maua ya Zucchini ni kitoweo cha manjano
- Ladha ya Nutty, ondoa stempu chungu
Kidokezo:
Kukusanya maua ya porini kusifanywe kwenye barabara zenye magari mengi au karibu na vituo vya viwandani ili kuepusha uchafuzi.
